Rhubarb არის მრავალწლიანი კოლხურ რეგიონებში მსოფლიოში, მაგრამ უნდა გაიზარდოს ყოველწლიურად ცხელი კლიმატის.
როდესაც თქვენ გაქვთ ახალი rhubarb, ზღაპრული მარმელადის არის დიდი გზა შეინარჩუნოს Bounty და ვრცელდება სეზონში!
გავრცელება ჯამს თქვენს ინგლისურ muffins, ნამცხვარი, ან სადღეგრძელო.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 გირვანქა რუბარბეული წიფლები (დამსხვრეული და გარეცხილი, დაახლოებით 5 დან 6 ჭიქა თხელი დაჭრილი)
- 1 დიდი ფორთოხალი
- 1 საშუალო ლიმონი
- 7 1/2 ჭიქა შაქარი
- 2 ტომრები თხევადი ხილის პექტინი (6 უნცია)
როგორ ჩადება იგი
- შეავსეთ მდუღარე წყლის აბაზანა ნახევარი სავსე და მოვხარშოთ; შეამციროს სითბო დაბალი.
- დაიბანეთ და boil ქილებში (შეიძლება ამის გაკეთება საკონსერვო Kettle წყალი) 10 წუთი სტერილიზაცია. შეინახეთ ქილებში ცხელი წყალი, სანამ მზად არ შეავსოთ ისინი. სითბოს წყალში saucepan მხოლოდ simmer, შემდეგ მივმართოთ დაბალი, დაამატოთ ბინა jar ხუფები, და შეინახოს ისინი ცხელი.
- ნაჭერი rhubarb ძალიან thinly და დასვა დიდი nonreactive kettle. ერთად მცენარეული peeler, კანი თხელი გარე rind საწყისი ფორთოხლის და ლიმონის. ნაჭერი შევიდა ზოლები და დაამატოთ rhubarb ნარევი. პილინგი გარედან თეთრი pith ფორთოხალი და ლიმონი, მაშინ chop ხილი ძალიან პატარა მოცულობით. წაშალეთ ნებისმიერი თესლი და მკაცრი მემბრანა. განათავსეთ დაჭრილი ხილი ყველით ერთად rhubarb. დაამატეთ შაქარი კეტზე და ნელა დაბალ, შერევით, საშუალო სიცხეზე, სანამ შაქარი არ იშლება. გაზრდის სითბოს მაღალ და მოყვანა სრული boil რომელიც არ შეიძლება გამოიწვიოს ქვემოთ. გავაგრძელოთ დუღილი, აღვივებს, 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პექტინი დაუყოვნებლივ და დააბრუნეთ boil. Boil 1 წუთი აღარ, აღვივებს მუდმივად.
- თხილის ქაფი ზემოდან, სასურველია, მაშინ ცხელი ხილის ნარევი ქილებში შევიდა, ტოვებს 1/4-inch headspace. Wipe rims ერთად სუფთა, ნესტიანი ქსოვილით. გამოყენებით მაქმანი ან lid- მოხსნას მაგნიტი, გააუქმოს ბინა ხუფები საწყისი ცხელი წყლით და ადგილი ქილებში. Screw on jar ბეჭდები მტკიცედ მაგრამ არ ზედმეტად გამკაცრდეს.
- დააყენა ქილებში rack in canner და დაამატეთ წყალი, ასე რომ საქმე ეხება მინიმუმ 1 inch ზემოთ ქილებში. მოუტანს სრული boil. საფარის და boil 5 წუთი.
იხილეთ დამამუშავებელი ქილებისა და კალინინგის წყლის დამუშავების მომზადება