ეს DIY რეცეპტი ღირს ძალისხმევა
თუ დიზაინის ლამაზი ნამცხვრები ნულიდან, შანსი იყენებთ როგორც ფოონანტსა და გუმბათს. ორივე ეს არის pliable, ცომი მსგავსი confection შეგიძლიათ ფერი როგორც თქვენ აირჩიოს და მოდელი შევიდა სხვადასხვა ფორმებს. Fondant მზადდება ჟელატინი და რჩება რბილი და მოქნილი, როგორც თქვენ მასთან მუშაობა. გუმბათოვანი პასტა დამზადებულია კვერცხის თეთრებით, კონდიტერების შაქრით და შეკვეცილით, შეიძლება თხელი და ჩამოყალიბდეს, მაგრამ მშრალი და მშრალი გახდება.
მიუხედავად იმისა, რომ პროფესიონალი მოვაჭრეთა შეიძლება გამოიყენოთ fondant დასაფარავად მთელი ტორტი, ისინი უფრო გამოიყენოს რეზინის პასტა, რათა დეკორაციები.
უნდა იყიდოთ ან გაგიგილდეთ?
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად წასვლა და ყიდვა კომერციულად დამზადებული რეზინის პასტა. მაგრამ უნდა?
ხელნაკეთი რეზინის პასტა უმჯობესია premade უმეტეს შემთხვევაში, რადგან ეს ნაკლებად ძვირია და ქმნის პროდუქტს, რომელიც უფრო ადვილია. Premade gum paste tends to be ცოტა stiffer და უფრო სავარაუდოა, რომ გაიბზარება.
ყველაზე რეცეპტებით დამზადებული რეზინის პასტა, როგორც ჩანს, ძალიან ბევრია თქვენი სხვადასხვა პროექტებისთვის. თუმცა, ღრძილების პასტა შეიძლება გაყინული იყოს ექვსი თვის განმავლობაში, რადგან იგი სათანადოდ გახვეულია. თქვენ უბრალოდ უნდა დავუშვათ თხრილში მაცივარში და შემდეგ დაუშვას რეზინის პასტა ოთახის ტემპერატურაზე დაბრუნებამდე, სანამ გამოიყენებს ყვავილების ან სხვა ნამცხვრების დიზაინის ელემენტებს . მნიშვნელოვანია, რომ დაუშვას საკმარისი დრო, როდესაც ქმნის რეზინის პასტა, რადგან თითოეული ნაბიჯი მნიშვნელოვანია მზა პროდუქტი და საბოლოოდ ყვავილები თქვენ შექმნით.
როგორ გაახარეთ თქვენი Gum Paste
ეს რეცეპტი ქმნის დაახლოებით ორი ფუნტი ღრძილების პასტა, რომელიც საკმარისია მთელი ბაღის handcrafted შაქრის ყვავილები !
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მძიმე მოვალეობის შემრევი ერთად paddle დანართი აუცილებელია ტექსტურა
- სპატულა
- 1/2 ჭიქა კვერცხი თეთრკანიანი
- 6 2/3 ჭიქა კონდიტერი შაქარი (sifted)
- 3 tablespoons tylose ფხვნილი (Tylose ფხვნილი არის ძალიან სპეციფიკური ტორტი დეკორატიული მიწოდების ელემენტი, რომელიც მხოლოდ შეძენილია ონლაინ წყაროებიდან ან სპეციალობის მაღაზიებში.ეს მუშაობს ძალიან კარგად გუმბათოვანი პასტა რეცეპტებში, თუმცა სხვა რეზინის აგენტები, როგორიცაა გუმ ტრამაგასტი შეიძლება შეიცვალოს, თუ ვერ იპოვეთ ეს ნივთიერება.)
- 2 tablespoons ბოსტნეულის შეკვეცას
- დიდი zip-lock ჩანთები
რა უნდა ვქნა:
ჩაასხით კვერცხის თეთრკანიანი მიქსერის ჩათვლით და სცემეს ერთად paddle ან scraper დანართი დაახლოებით 10 წამში მაღალი სიჩქარით.
- შეურიეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით და ნელა დაამატეთ შაქრის ფხვნილი; ერთხელ შაქრის ზედმიწევნით შერეული, მიქცევის სიჩქარე და სცემეს დაახლოებით ორი წუთი, სანამ ნარევი არის გამოუყენებელი და ხდის რბილი, collapsible მწვერვალები.
- თუ საღეჭი რეზინის პასტა, დაამატეთ ოდნავ უფრო ფერს, ვიდრე გინდა ბოლომდე, რადგან ის ქრებოდა. ან გელი ან თხევადი ფერი შესაბამისია.
- შეურიეთ მიქსერი ნელი სიჩქარით და ნელა თილოსთან. შემდეგ მიაქციეთ მიქსერის სიჩქარე სანამ ნარევი შაქარი არ არის ტექსტურაზე.
- ამოიღეთ ნარევი ფხვნილი შაქრით დაფარული სამუშაო ზედაპირზე. შეუმცირებთ თქვენს ხელებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული წებო, სანამ არ ჩამოყალიბდება რბილი ცომი, რომელიც არ არის წებოვანი.
მაღაზიის რეზინის პასტები ჩამონტაჟებული პლასტმასის ჩანთაში, სულ ცოტა 24 საათით ადრე. ის შეიძლება გაყინული იყოს ორი წლის განმავლობაში, თუ სასურველია. როდესაც თქვენ მზად ხართ გამოიყენოთ რეზინის პასტა, knead მცენარეული შეკვეცას რომ არბილებენ მას.
მინიშნებები იდეალური ღუმელი პასტისთვის
- შეცვალეთ შაქრის ოდენობა თქვენს გარემოში ტენიანობის საფუძველზე. დაამატეთ თუ ჰაერში ბევრი ტენიანია; დაამატეთ ნაკლები, თუ ეს მშრალია.
- ყოველთვის გაანადგურეთ თასი, როგორც ნებისმიერი რეცეპტი, რათა უზრუნველყოს ყველა შაქრის ფხვნილი კვერცხთან ერთად.
- არ შეურიოთ კვერცხები და შაქარი. როდესაც დასრულდა ნარევი იქნება ძალიან სქელი და პრიალა და ჰგავს meringue. Undermixing აწარმოებს რეზინის პასტა, რომელიც არ არის pliable ან ადვილად უმკლავდება.
- თივის ფხვნილის ჩაყრისას დამახინჯება თასის გაშვებით. ნუ უბრალოდ ტუმბოს ფხვნილი ან შეამცირებს.
- მიიღეთ ზედმეტი დრო იმისათვის, რომ გაიყვანოთ paddle და შევიკრიბოთ იმდენი რეზინის პასტა, რაც შეიძლება მაშინაც კი, თუნდაც პატარა თანხა შეგიძლიათ შექმნათ რამდენიმე ყვავილები.
- გამოყავით გუმბათოვანი პასტა მინიმუმ ორი პატარა ბურთულებით, ასე რომ უფრო ადვილია knead.Add დამატებითი ფხვნილის შაქარი ძალიან მცირე რაოდენობით, როგორც თქვენ knead gum პასტა, რადგან ძნელია ამოიღონ ძალიან ბევრი შაქარი, თუ თქვენი ტექსტურა ხდება მშრალი!
- Gum paste dries ძალიან ადვილად თუ მარცხენა დაუცველი საჰაერო ასე გადაიტანოთ მზა ბურთი ისევე როგორც ბურთი ელოდება kneaded მჭიდროდ პლასტიკური გადატანა. დასრულებული გუმბათოვანი პასტა ასევე უნდა განთავსდეს Ziploc ჩანთში ყველა ზედმეტი საჰაერო დაჭერილი out.