კაკი ფრაი, არის იაპონიის კერძი ღრმა შემწვარი ხბოს ცომერებით. ეს არის პოპულარული კერძი იაპონიის სამზარეულოს და ხშირად გვხვდება რესტორანში მენიუში, მაგრამ ასევე საყოველთაოდ დამზადებული სამზარეულოთი სახლში.
მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკის შეერთებულ შტატებში და მსოფლიოს ბევრ ნაწილს ახლა, ხელსაყრელია მთელი წლის განმავლობაში სხვადასხვა ფორმით, როგორიცაა ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული ან ჩამოსხმული, ისინი ჯერ კიდევ სეზონურ იაპონიაში განიხილება ზამთრის შუაგულში შუალედში. იმის გამო, რომ სეზონურობა ამ კერძი, თქვენ ხშირად მოვძებნოთ მათ popping up რესტორანში მენიუები შემოდგომაზე.
ახალი ხელსაყრელის შეძენა შესაძლებელია ჭურვიში ან შეგიძლიათ მოითხოვოთ თქვენი ადგილობრივი თევზის monger to shuck ეს თქვენთვის, თუ თქვენ დაშინება ამის გაკეთება საკუთარ.
მიუხედავად იმისა, იყენებთ თუ არა ახალ, გაყინული, დაკონსერვებული ან ჯეარდებს, იაპონიის კაკის ფრაის რეცეპტი არ გაუცრუებ! კაფსულები უბრალოდ მარილი და წიწაკა, ხოლო შემდეგ მოხარშული ფქვილი ტრადიციული იაპონიის სამზარეულო მეთოდით, კვერცხის დიპლომატიით, შემდეგ კი დაფარვით მშრალი პანკოს პურის ნამსხვრევებით. პურის შემწვარი ცხარე ზეთი, სანამ ოქროს და crisp.
კაკის ფრაის ტრადიციულად მსახურობდა ახალი ლიმონის საძინებლები და ტონკასუს სოუსით ან ტარას სოუსით. ორივე საწებელი ხელმისაწვდომია და მზადდება იაპონიის ან სხვა სასურსათო მაღაზიებში.
რა გჭირდებათ
- 16 ცისტერნები (სუფთა, ან შემცვლელი ცისტერნებში)
- 2 კვერცხი (ნაცემი)
- 1 მარილის მარილი
- შავი პილპილის 1 წვეთი
- 1 ჭიქა breadcrumbs (იაპონური პანკო)
- 1/4 ჭიქა ფქვილი (ყველა მიზანი)
- 1 სტადიის. canola ნავთობის (ამისთვის frying)
- 4 ჭიქა კომბოსტო (გახეხილი მწვანე)
- 1 ლიმონი (დაჭრილი შევიდა wedges)
- 1 ბოთლი ტონკასუს სოუსი (ან თხილის სოუსი, შემწვარი ცხიმების დასამცირებლად)
როგორ ჩადება იგი
- სუფთა წიწაკები დამარილებული წყალი.
- მშრალი ხელთათმანები ქაღალდის პირსახოცებით.
- გაახანგრძლივოს მარილი და წიწაკა ცომის სეზონზე.
- სითბოს canola საშუალო ზომის pot მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- მომზადება თქვენი სამუშაო სადგური პურის oysters. სამი ცალკეული ზედაპირული კერძებით, ერთ ფქვილს დავუმატოთ, მეორეში ნაცემი კვერცხები და პანკო ბოლო კერძი.
- ამ მიზნით, ფქვილი, კვერცხი, პანკო.
- Fry oysters ნავთობის ტემპერატურა 350 გრადუსამდე სანამ ყავისფერი. მზარეული ადვილია 1/2 წუთი ერთ მხარეს და შემდეგ გადააბრუნეთ.
- პლატინის წვრილფეხა ჯულიანად (ან გახეხილი) კომბოსტო ინდივიდუალური კერძებით და შემწვარი ხელთათმანები კომბოსტოს გვერდით ემსახურება.
- ყოველი ფირფიტა 1-დან 2 ლიმონის საძირკველზე.
- ემსახურეთ შემწვარი ცისტერნებს ან ჩამოსხმული ტონქაცუს სოუსით ან ჩამოსხმული სალათის სოუსით. ფრიდმა ხელკეტებს შეიძლება ასევე ემსახურებოდეს მარტივი ლიმონის საძინებლით, რადგან ისინი უკვე მარილი და წიწაკა.