Ატმის შერჩევა და შენახვა

ატმის შერჩევა და შენახვა

ივლისსა და აგვისტოში პიკური სეზონი ახალი ატამია. არჩევა ატამი, რომელიც მტკიცე შეხება, მაგრამ რომლის ხორცი გამოიღო ერთად ნაზი ზეწოლა. ნაყოფი უნდა იყოს უნაყოფო და თავისუფალი სისხლჩაქცევები, თბილი, სურნელოვანი არომატით.

ყველაზე ატამი გლუვი გლუვი იქნება კანისთვის, მაგრამ ეს, როგორც წესი, მხოლოდ სხვადასხვა თვისებაა და არა აუცილებლად მიუთითებს ხარისხზე. სიმწიფის კარგი მაჩვენებელი არის კარგად განსაზღვრული გლუვი ატმის ფორმაში.

თავიდან აცილება მათ ნებისმიერი მინიშნება მწვანე, რადგან ისინი არასოდეს სრულად ripen. მიუხედავად იმისა, რომ ატამი კვლავ აყვავდება ხის შემდეგ, შაქრის წარმოება წყვეტს ერთხელ და არ გაიზრდება, მიუხედავად იმისა, რომ ხილი შეიძლება არბილდეს.

Under მწიფე ატამი შეიძლება ripened გარკვეულწილად მიერ განთავსების მათ ქაღალდის ტომარა punched ერთად ხვრელები ოთახის ტემპერატურა ადგილზე დაშორებით მზის. შეამოწმეთ ხშირად სიმწიფისთვის, რადგან მათ შეუძლიათ წამოვიდეს ქვეითებიდან ოცი ოთხი საათის განმავლობაში. ვაშლი ან ბანანი, რომელთაგან ორია ბუნებრივი ეთილენის გაზი, დაამატეთ ჩანთა დაამატეთ მორწყვა.

თესლის ამოსაღებად, ქვის სიგრძე 360 გრადუსით ქვის ირგვლივ. Twist ყოველ ნახევარში ერთდროულად საპირისპირო მიმართულებით. Freestone ატამი უნდა ადვილად გამოყოფა.

მას შემდეგ, რაც ატამი ძალიან მტკივნეულია, შეიძინეთ მხოლოდ თანხა, რომელიც საჭიროა რამდენიმე დღის განმავლობაში ან გრძელვადიანი შენახვისთვის შენარჩუნების გეგმის შესასრულებლად.

ნაყოფი არ უნდა დაიბანოთ, სანამ არ აპირებთ მის გამოყენებას. ოთახის ტემპერატურაზე ახალი ატმის შენახვისას, დარწმუნდით, რომ მათ შორის საკმარისი ადგილია საჰაერო მიმოქცევის საშუალებას. ახალი ატამი შეიძლება დაიცვას ოთახის ტემპერატურაზე სამ-ოთხ დღეში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მწიფდება ისინი, როცა იყიდით.

გაგრილება გააგრძელებს მათ ცხოვრებას, მაგრამ არა უმეტეს ერთი დღით ან ორი დღით. ატამი სჭირდება ტენიანობას, ამიტომ პლასტიკური ჩანთაში გაყინვა და ორი დღის განმავლობაში გამოყენება. იდეალურ შემთხვევაში, გაცივდეს მაცივარში ატამი ოთახის ტემპერატურასთან ახლოს (დაახლოებით 30 წუთი), რადგან არომატი უფრო სრული და ძლიერია.

სათესლე ქვა გაავრცელოს მწარე გემოს, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ამოიღონ იგი წინასაწინააღმდეგო ან გაყინვა. შაქრის პაკეტში გაყინული პიქაზები უკეთეს პროდუქტს წარმოადგენენ, ვიდრე უბრალო წყლით გაყინული. უკეთესი ხარისხის ასევე ემსახურება თუ თქვენ კანი ნედლეული peaches ვიდრე blanching ადრე გაყინვა. თუ ნაყოფი ზედმეტად მწიფეა, პიურე ან ნაჭერი ხილი, დავამატებთ მჟავე წვენს, რომ შევინარჩუნოთ ნაყოფი დაბნელებისაგან და გააფართოვოს მჭიდროდ დახურული კონტეინერი ან პლასტმასის ზოლიანი ჩანთა ჰაერით ამოღებული.

ატმის პიურე შეიძლება ხმელი ნაყოფი ტყავი. ნაჭრები და ნახევარმჭვრელო ასევე შეიძლება ხმელი ან დეჰიდრატირებული.

კომერციულად დაკონსერვებული ატამი შეიძლება ინახებოდეს მაგარი კარადაში გაუხსნელი ერთი წლის განმავლობაში. გახსნილი დაფასოებული ატამი უნდა იყოს მაცივარი და გამოიყენება ერთი კვირის განმავლობაში.