სწავლის ყველა დახვეწის ტორტი დეკორატიული შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში და კიდევ ვეტერანი დიზაინერების აღიარებს, რომ ისინი არასოდეს გაკეთდეს აღმოჩენაში შესანიშნავი ტექნიკის ან ხრიკები, რათა შეიქმნას უკეთესი ადვილი დიზაინით. აქ არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი tricks დაგეხმაროთ თქვენი ტორტი დეკორატიული თავგადასავლები.
Piping რჩევები
- დარწმუნდით, რომ თქვენი icing არის ძლიერი საკმარისი piping წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ფოთლები, rosettes ან basketweave დიზაინი დაიშალოს. სცადეთ პრაქტიკა rosette და უყურებს თუ დეტალურად ქრება და ხდება გლუვი.
- როდესაც ნამცხვრები ruffles როგორც საზღვრის ბოლოში ტორტი თქვენ უნდა უზრუნველყოს მძიმე ნაწილი დიზაინი ეწინააღმდეგება ტორტი დასამალი. "Ruffle" იქნება გარეთ.
- როდესაც პიპინგ swags on iced ტორტი ყოველთვის მიიღოს დრო, რათა გავზომოთ გარშემო ტორტი მოქნილი ფირზე ღონისძიება და აღსანიშნავად ზუსტად სადაც თითოეული swag უნდა დაიწყოს და დასრულდება რათა უზრუნველყოს კი spacing.
Fondant და Marzipan რჩევები
- მარცოფანზე მოქცევა არ იშლება თქვენი სამუშაო ზედაპირით cornstarch- სთან ერთად, რადგან ეს მშრალი გახდება marzipan და თქვენი ნამუშევარი შეიძლება გაიბზარება.
- შავი პასტის შავი ფერის შავი ფერის გამოყენება შეუძლებელია, ვინაიდან ფენომენი დასრულდება ნაცრისფერი. სცადეთ მუქი მწვანე შექმნა, შემდეგ კი ყავისფერი ფერი და საბოლოოდ შავი ეტაპად. ეს შექმნის ნამდვილი შავი.
- კომერციული fondant შეიძლება ნაკლებად ელასტიური ვიდრე ხელნაკეთი. სცადეთ tylose ან gum tragacath to fondant, რათა ის უფრო ელასტიური და ნაკლებად გაანადგურეს როდესაც მოძრავი ან ჩამოყალიბებაში დიზაინი.
- შენახვის fondant დაჭრილი ჩაშლას სხდომების ბოიკოტირების წელს დახურულ კონტეინერში ან გახვეული პლასტიკური სანამ არ უნდა მათ ან შეიძლება მშრალი out და გამოიყურება ნაკლებად მიმზიდველი.
- დაამატეთ ცოტა ბოსტნეულის შეკუმშვა fondant სანამ დაფარავს ტორტი fondant რათა დავრწმუნდეთ, რომ cracking დროს მხრის ან seams იქნება მინიმუმ.
- საჰაერო ჯიბეებისგან ამოღებული ფრჩხილის დაფარვის პანტის გამოსაყენებლად გამოიყენეთ პინტი ჯიბის ჯიბეში, შემდეგ კი ნაზად შეიზილეთ საჰაერო საშუალებით, რომელიც იყენებს გამამხნევებელ გამარტივებას. ეს არის მსგავსი ჰაერის ბუშტების მოხსნის ფონი!
Buttercream და Royal Icing რჩევები
- Buttercream დაფარული ნამცხვრები, რომლებიც მაცივარდება ნარჩენების შემთხვევაში, თხრიდან ამოშლის დროს. ნუ დააბრკოლებთ ან სხვაგვარად დააფიქსიროთ ამ სამწუხარო გარემოება. უბრალოდ დატოვეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ტენიანობა რეაბსორბირდება.
- უმეტესობა დეკორაციები, როგორც წესი, მილის buttercream ასევე შეიძლება piped გამოყენებით სამეფო icing .
- სამეფო icing გაწყვეტის, როდესაც ექვემდებარება ნებისმიერი სახის ცხიმის ან grease ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჭურჭელი ან piping ჩანთები, რომლებიც გამოიყენება buttercream. პლასტიკური მილების ჩანთები, კერძოდ, არ შეიძლება გაწმენდილი კარგად საკმარისი ამოიღონ ნარჩენი grease კი ძალიან ცხელი წყლით.
- არასოდეს მილის სამეფო ჭიქა buttercream iced ტორტი.
Gum Paste რჩევები
- თუ თქვენი გუმბათის პასტა ძალიან მშრალი ვარდისფერი პატარა თეთრი მცენარეული შეკუმშვის მას, სანამ გამოყენებით soften the gum პასტა და გაუადვილოს გამოიყენოს.
- გამოიყენეთ ბრწყინვალების მტვერი , რათა ყვავილების ყვავილობის ყვავილობის გამოყოს. დაამატეთ paintbrush მძიმედ ყვითელი luster მტვერი და ვრცელდება liberally ყვავილს.
- ყოველთვის ზედმეტი სახურავი ფურცლები ან ფოთლები, როდესაც ქმნიან რეზინის ყვავილს ყვავილების ან ფერის დაზიანების შემთხვევაში.
სხვადასხვა რჩევები
- ტორსი დეკორატიული მთლიანად ნათელი ნათელი ფერები შეიძლება ზოგჯერ ნაკლებად წარმატებული, ვიდრე pastel-hued ტორტი ნათელი აქცენტები. ცხადია, ზოგიერთი დიზაინით, განსაკუთრებით ბუზის ტურვის ნამცხვრები, თამამი ფერისაა, ამიტომ გამოიყენეთ საუკეთესო გადაწყვეტილება.
- თუ თქვენ იყენებთ ქაღალდის კონუსებს, რათა დაამშვენონ კონუსის პირას დაცვა ნიღაბი ფირზე ან სკოტის ფირზე, რათა შეამცირონ შუა რიცხვების შესუსტების შანსი.
- როდესაც icing ფერების შექმნისას დაამატეთ პასტა ან ლარი ფერი მცირე რაოდენობით სუფთა toothpick გამოყენებით. აურიეთ ფერი მთლიანად და შემდეგ გაგრძელდება ფერი სანამ icing სწორედ უფლება ჩრდილში. გაცილებით ადვილია ფერის დამატება, ვიდრე წაშლა.
- ყოველთვის პრაქტიკაში თქვენი დიზაინი ელემენტის ადრე ცდილობს მას ტორტი, რათა უზრუნველყოს ნაკადი და ტექსტურა icing არის სრულყოფილი.
- როდესაც ზედა იარუსი განთავსდება ქვედა ხაზებზე, მნიშვნელოვანია მოჭრილი დუელებზე, ასე რომ, ტორტს ჩაუვარდება ოდნავ ზედა. ეს აღმოფხვრის საჭიროება მილის ფართო საზღვრის დასამალად ტორტი ფორუმში და უფსკრული.