ეს არის icing, რომ ყველაზე დამწყები და პროფესიული ტორტი დეკორატიული გამოიყენოს ტორტი შევსების, გარე დაფარვის და piped დეკორაციები. ყველაზე მარტივი რეცეპტები ქმნიან კარაქს ან შეკვეცას და კონდიციონერის შაქარს სხვადასხვა არომატით ან საღებებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შევიძინოთ premade buttercream საუკეთესო სუპერმარკეტები ან დეკორატიული მაღაზიები. ზოგიერთი პოპულარული buttercream flavors შეიძლება შეიცავდეს შოკოლადის, პიტნის, ლიმონის, ქოქოსის, ყავა და კიდევ rum ან brandy.Take ზრუნვა გამოყენებისას ექსტრაქტები თქვენს buttercream რადგან ზოგიერთი შეიძლება tint icing არასასურველი ფერი.
მარტივი buttercream გახდება ქერქი გამო მაღალი შაქრის შემცველობა, მაგრამ ლამაზი და რბილი შიგნით. ეს მარტივი ვარიაცია icing შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე სხვადასხვა თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია შაქრის ოდენობით გამოიყენება დიზაინერი. ეს საკმაოდ ტკბილია პალატისთვის, მაგრამ გლუვი და კრემისებურია, თუ სწორად სცემეს.
თხელი icing ხშირად გამოიყენება crumb ქურთუკი ნამცხვრები დიდი წარმატება. რბილი icing შეიძლება იყოს სრულყოფილი საზღვრები და swirling დეკორაციები და stiffer icing მშვენიერია ყვავილებით ან piped ფოთლები.შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი პარტია ამ ტიპის icing რადგან ეს ძალიან კარგად იქნება მაცივარი მდე ექვსი კვირის განმავლობაში თუ ეს კარგად დაფარული. კვერცხები დაფარულია კარაქით, რამდენიმე დღის განმავლობაში შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ თბილი ნოტიო ამინდს შეუძლია შექმნას მდნარი. თქვენ ასევე უნდა ფრთხილად, როდესაც მაცივარში კარაქის ნამცხვარი გაფორმებულია ნამცხვრები, რადგან ცივი შეიძლება გამოიწვიოს კონდენსაცია კონტეინერულ icing და ნებისმიერი ფერის შეიძლება აწარმოებს.
მინიშნებები წარმატებული Buttercream
- დარწმუნდით, რომ თქვენი კარაქი ან შეკვეცილია ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ის ცემით. ყველა სიმსივნის სრულად სცემეს, სანამ შაქრის შემცველობა ცოტაა, ან შეუძლებელი იქნება გლუვი თანმიმდევრულობა.
- შეეცადეთ არ დაამტვრიოთ კარაქის კარაქის შემდეგ ყველა ინგრედიენტი დაემატა ან შეიძლება დაამატოთ ბუშტები, რომელიც დაანგრებს icing ტექსტურას.
- თუ თოვლიანი თეთრი კარაქის შექმნას ცდილობთ, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ შეკუმშვა და მკაფიო არომატი. კარაქი და სუფთა ყავისფერი ვანილის ექსტრაქტი ქმნის ღია სპილოს icing ნაცვლად თეთრი.
- არ სცადოთ და გაახაროთ ახლად შემწვარი ტორტი გაცივებული buttercream ან უბრალოდ დაეცემა ცალი. საუკეთესო შედეგების მისაღებად თქვენი ნამცხვარი და იშვიათი ოთახის ტემპერატურა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცემეს buttercream რამდენიმე წუთის განმავლობაში შექმნა დიდი fluffy ტექსტურა.
- თუ მუქი ფერის კარაქის ირგვლივ იღებ, როგორიცაა იისფერი ან წითელი, მნიშვნელოვანია, რომ icing იჯდეს მინიმუმ 3 დან 4 საათამდე ადრე, რადგან ფერები ხშირად გაღრმავდება დროთა განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაფორმებული თქვენი ტორტი ძალიან გვიან შეცვალოს ღრმა hued ყვავილი.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული კარაქი მარტივი კარაქის რეცეპტის დასამატებელი გემოთი. იგი აერთიანებს ლამაზად ვანილის არომატით .
- Pretty pastel ფერები შეიძლება შეიქმნას ფერადი შეღებვა , ვიდრე თხევადი ან ლარი. ზოგჯერ, ძალიან ბევრი თხევადი საღებავი შეიძლება მთლიანად ჩაშლის ტექსტურას buttercream, ამიტომ ცდილობენ დაბალანსება არომატული ექსტრაქტები და თხევადი შეღებვა, თუ ეს არის რეცეპტი თქვენ იყენებთ.
- სცადეთ გამოიყენოთ პროფესიონალური ხარისხის შეკვეთა, თუ არ გამოიყენებთ კარაქს თქვენი icing. იგი აწარმოებს ლამაზი icing რომ არ აქვს ცხიმიანი ტექსტურა ან mouthfeel. სტანდარტული ბოსტნეულის შეკვეთა არ არის იდეალური საუკეთესო შედეგისთვის.
- თუ თქვენ ნამცხვარი კარაქით კარაქთან ერთად საკმარისია გააკეთოთ მთელი სამუშაო, რადგან ძნელია ხელახლა შექმნათ ფერები:
- 9 x 13 ტორტი სჭირდება დაახლოებით ოთხი ჭიქა icing
- 12 x 18 ტორტი სჭირდება ექვსი ჭიქა icing
- 9-inch round layer cake სჭირდება ხუთი ჭიქა icing