Halva ალბათ ახლო აღმოსავლეთში quintessential საყვარელი Candy დესერტი. მაგრამ რეალურად რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონის რეგიონისა და ქვეყნის მასშტაბით. უმეტესწილად, ეს არის მკვრივი, ტკბილი კონდიციონერი და ორი ყველაზე გავრცელებული ვარიაციები ფქვილით დაფუძნებული ჰალვა და კაკალი და თესლის დაფუძნებული ჰალვა. ფქვილი დაფუძნებული halva ხშირად უფრო gelatinous ხოლო თხილის და სათესლე კარაქი halva ტენდენცია იყოს საშრობი და უფრო crumbly პირში გრძნობენ.
ყველაზე ტიპიური კაკალი და სათესლე ბაზა სეზამის სათესლე პასტა ან ტაჰინი, რომელიც შერწყმულია შაქრით ან თაფლით და მძიმე კრემით. ამის შემდეგ, ეს შეიძლება იყოს ვანილის ან არომატით შოკოლადის ფირფიტებით, რათა შეიქმნას მცოცავი ეფექტი. ის ასევე ხშირად მოიცავს pistachios ბიტი. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ხშირად იყიდება წინასწარ დაფასოებული სპეციალობით მაღაზიებში ან ახლად დამზადებული ბლოკად გურმანი და ეთნიკური სასურსათო მაღაზიები. ახლო აღმოსავლეთში, თუმცა, Candy უფრო ხელნაკეთი.
ირანში, საბერძნეთში, თურქეთში, ინდოეთში, ავღანეთსა და პაკისტანში, ჩვეულებრივ, ფქვილის დაფუძნებული რეცეპტი იყენებს სემინარებს, კარაქს და შაქარს და შეიძლება გემრიელი სანელებლების მსგავსად, ასევე ზაფრანის მსგავსად. ძვ. წ.
თხილის დაფუძნებული halva არის საერთო ქვეყნებში, როგორიცაა კვიპროსი, ეგვიპტე, ისრაელი, ერაყი, ლიბანი და სირია, მაგრამ ისინი თითქმის ყოველთვის დამზადებული სეზამის თესლი. მზესუმზირის თესლის ვერსიები აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში პოპულარულია. ტაჰინი დაფუძნებული halva არის ერთი ყველაზე გავრცელებული შეერთებული შტატები.
გარდა იმისა, რომ გემრიელი შოკოლადი საკუთარი, halva კანფეტი ხდის გემრიელი ბაზა პარტია შოკოლადის brownies, ნივთიერება შოკოლადის ჩიპი cookies ან როგორც არომატიზატორი ხელნაკეთი ნაყინი.
რეცეპტი ქვემოთ არის ფქვილის დაფუძნებული ვერსია. ეს არის მდიდარი და ტკბილი და ძალიან არომატული როზმარი და ზაფრანის გარდა. Halva დიდია საკუთარი, მაგრამ კიდევ უკეთესი, როდესაც სარგებლობდა ჭიქა ყავის ან ჩაის შემდეგ კვება.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/4 თასი როზმარი
- 4-6 ზაფრანა ძაფები ან 1/2 ჩაის კოვზი
- 2 ჩხირები (16 tablespoons) unsalted კარაქი
- 1 თასი ყველა დანიშნულების ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
მცირე ზომის ხახვიში, შაქრისა და წყლის ჩავარდნას. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, დაამატეთ ზაფრანა და როზმარი. თქვენ გექნებათ სიროფი, როგორიც ტექსტურა. ამოღება სითბო.
საშუალო წვნიანი, დუღილი კარაქი საშუალო სითბოს. დაამატეთ ფქვილი ნელა და აურიეთ კარაქი, რათა პასტა. ნელა დაამატეთ შაქრის სიროფი და შეურიეთ ერთად. ამოღება სითბო.
დაუყოვნებლივ დაასხით ნარევი ინდივიდუალური ramekins ან გადატანა ემსახურება ფირფიტა.
მიეცით გაგრილება და წაიშალოს ჰალვა იმ ramekins ან დაჭრილი პატარა ჯარიმა ცალი.
მიირთვით ყავა ან ჩაი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 352 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 61 მგ |
| ნატრიუმი | 180 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |