ახალი მარცვლეულის ფესვები ხელმისაწვდომია ყოველწლიურად მთელს ბაზარზე, მაგრამ პრემიერ სეზონი გაზაფხულზეა. ფესვები, როგორც წესი, 2-inch ხანგრძლივი მონაკვეთებში გაიყიდა (თუმცა მთელი ფესვები 20 დიუმიანია), დიამეტრის 1-დან 2 სანტიმეტრით. არჩევა ფესვები, რომლებიც ფირმა და არ აქვთ mold, რბილი ან მწვანე ლაქები. ძველი ფესვები გამოიყურება shriveled და მშრალი. ისინი შეიძლება დაიწყოს sprout. ეს უნდა იქნას აცილებული.
ჩამოსხმული მომზადებული horseradish არის ადვილად ხელმისაწვდომია მაცივარი condiment მონაკვეთზე სასურსათო მაღაზიები.
მომზადებული ცხენების ყავა შენარჩუნებულია ძმებსა და მარილში. წითელი ჯიშის გამოყენება ჭარხლის წვენით . ხმელი horseradish ასევე ხელმისაწვდომია ბევრ ბაზრებზე. ეს უნდა იქნას გამოყენებული წყლის ან სხვა სითხის გამოყენებით, სანამ იაპონიის ვაზის ფხვნილი (არანაირი კავშირი არ არის).
ჰორსაიდული შენახვის
მაღაზიის მარცვლეულის ფხვნილი პლასტმასის ჩანთაში, მაცივარში ბოსტნეულის უჯრით. იგი იწყება მშრალ მდგომარეობაში, როგორც კი ის მოჭრილი, ასე რომ, თუ თქვენ შეიძენთ მას ბაზარზე, შეეცადეთ გამოიყენოთ იგი კვირაში ან ორჯერ სრული სუნისთვის. მას შემდეგ, რაც დაჭრილი ან გახეხილი, გამოიყენება რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუ არ შეინარჩუნოს იგი ძმარი.
მომზადებული ცხენების ყველი 3 მაისამდე მაცივარში გაგრძელდება. თუმცა, ის სწრაფად იკარგება პლანეტაზე და საუკეთესოდ გამოიყენება 3-დან 4 კვირის განმავლობაში. როდესაც ის იწყებს ბნელს, დროა გადაყარეთ ის. არ არის რეკომენდირებული მომზადებული ცხენების გაყინვა.
გაყინვის ან არ გაყინვის?
გაყინვა არ არის რეკომენდებული მთელ ნაწილში.
თუმცა, გახეხილი ახალი horseradish შეიძლება გაყინული მდე 6 თვე. შეგიძლიათ სურვილისამებრ ფლეშდ გაყინოთ ყინულის ყინულებით ან ცვილის ქაღალდზე, შემდეგ კი საყინულეში ჩამონტაჟებული პლასტიკური ჩანთა. გაითვალისწინეთ, რომ გაანადგურებს პენჯაბს.