შემწვარი pastries ცნობილია როგორც rosettes საერთო მთელს მსოფლიოში . პოლონეთში , რუსეთსა და უკრაინაში ისინი ცნობილია როგორც rozetki , rozetták უნგრეთში, rozety ჩეხეთისა და სლოვაკეთში, rozete ხორვატია, რუმინეთი, სერბეთი და სლოვენია და rozetės ლიტვაში. ეს დელიკატური პასტები მზადდება rosette რკინის შევიდა thin batter, dunked შევიდა ცხელი ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, და შემდეგ dusted ერთად confectioners 'შაქარი. ისინი ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ისინი, როგორც ჩანს, მაშინაც კი, თუ ცოტა დრო შრომატევადი. იგი სწრაფად მიდის, თუმცა, ასე რომ მხოლოდ მოთმინება. და, როგორც ყოველთვის, როდესაც მუშაობენ ცხელი ზეთი, შეინახეთ პატარა დაშორებით და აქვს გეგმა შემთხვევაში grease ცეცხლი. არასოდეს დატოვონ ღუმელი და ყოველთვის დაიცვას თვალები ცხელი ზეთი.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი კვერცხი (ოდნავ ნაცემი)
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჭიქა რძე
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 სუფრის ვანილის ექსტრაქტი
- 4 ჭიქა კანოლა (frying)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ 3 inches of canola ნავთობის ღრმა fryer ან ღრმა, მძიმე- bottomed saucepan და სითბოს 375 გრადუსი, გამოყენებით Candy / frying თერმომეტრი clipped to pot. მიამაგრეთ სასურველი როზატის ფორმები თქვენს სახელურზე (რამდენიმე ხელით იწყება ორი როზეტის ფორმის).
- ნავთობის გათბობის დროს, მოამზადეთ batter. საშუალო თასი, დაამატეთ შაქარი კვერცხი და whisk გაერთიანდება. დაამატეთ რძე და whisk გაერთიანდება. სწორად შეაფასოთ ფქვილი და გაატარეთ მარილით. გადატანა თასითა და კვერცხით და რძით და სცემეს გლუვამდე. დაამატეთ ვანილი და ისევ შეურიეთ. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს მძიმე კრემი. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა რძე. თუ batter ძალიან სქელი, rosettes არ იქნება crisp.
- როდესაც მზადდება ფრაის, ჩაიძიროს rosette რკინის ერთად თანდართული ფორმის (s) შევიდა ცხელი ზეთი სანამ საფუძვლიანად მწვავე (1 წუთი ან ასე). მოხსენით რკინის გარეთ, გაჟღენთილი ცხიმიდან და ქაღალდის პირსახოციზე გადანაწილება. Dip შევიდა მომზადებული batter მხოლოდ სიღრმე ფორმა, არა თავზე, როგორც ჭარბი batter უნდა scraped შემდეგ frying, რათა rosette off ფორმით.
- დიპლომატიური ფორმით ცხელი ზეთი. როდესაც foamy bubbling გაჩერება და / ან rosettes არის ოქროს ყავისფერი, ლიფტით რკინის out, რომელიც საშუალებას ჭარბი ნავთობის გადინების off უკან fryer ან saucepan. ამოიღეთ rosettes გამოყენებით skewer დააყენებს მათ off ან ლიბერალიზაცია უკან მხარეს rosette ფორმები ხის კოვზი. Drain rosettes ღია მხარეს ქვემოთ ქაღალდის პირსახოცები ისე ჭარბი ნავთობის ამოიწურება.
- Dip rosette რკინის შევიდა ცხელი ცხიმი, blot მსუბუქად ქაღალდის პირსახოცები და შემდეგ დიპლომატიური შევიდა batter. ამ გზით გააგრძელე სანამ ყველა batter გამოიყენება. მტვერსასმენებს შაქრის შემცველობით შაქრით, თბილი ან გაცივებული, ან უბრალოდ ადრე ემსახურება.
- თუ რკინის ან ნავთობის არ არის სწორი ტემპერატურა, არც ძალიან ცხელი ან ძალიან ცივი, batter არ დაიცვას ფორმები. თუ rosettes არ არის crisp, batter ძალიან სქელი და უნდა განზავდეს რძე. კარგად გაჟღენთილი და გრილი rosettes შეიძლება ინახება airtight კონტეინერი. თუ ისინი გახდებიან ხოხობი, ხელახლა ხრახნიან ისინი cookie ფურცელზე 350 ხარისხი ღუმელი რამდენიმე წუთში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 97 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 81 მგ |
| ნატრიუმი | 169 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 5 გ |