Matcha არის ანტიოქსიდანტური მდიდარი ფხვნილი მწვანე ჩაი, დამზადებული მთელი ჩაის ფოთლები. შადრევანი გაიზარდა, ფოთლები ვითარდება ღრმა ნაადრევი მწვანე ფერის, რაც კრემისებურ ლატენტურ სასმელს აძლევს, როგორიცაა ეს, ღია ბალახი-მწვანე ტონი.
ჩემი ახალი წიგნიდან, NEW MILKS; 100-PLUS DAIRY უფასო რეცეპტები SOY, NUT, SEED, GRAIN და COCONUT MILKS, ამ matcha latte რეცეპტი არის ერთ ერთი ჩემი mainstays. ეს იდეალური შუადღისას პიკაპის მეცადინეობასთან ერთად თითქმის ისეთივე კოფეინია, როგორც შავი ყავის ჭიქა.
კიდევ უფრო უკეთესი, ყავის მაღაზიებში არსებული ვერსიებისგან განსხვავებით, ეს ძალიან მსუბუქია.
ტრადიციული იაპონიის ჩაის ცერემონიისთვის ემზადება პარურჯელების მომზადებისას, purists აირჩიონ საზეიმო ან მაღალხარისხოვან matcha და გააკეთეთ იგი მხოლოდ წყლით. თუმცა, აქ, მას შემდეგ, რაც ჩვენ ჩაის აერთიანებს ჩაი რძე და sweetener, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვედა კლასის, ყოველდღე, ან "კულინარია" matcha. ეს უკანასკნელი ტიპი ხელმისაწვდომია ყველაზე დიდი სასურსათო მაღაზიებში და აზიური სასურსათო მაღაზიები იაპონიის სექციებით.
თუ თქვენ გსურთ სასმელების ინტენსიურად სურნელოვანი და hued (და მეტი caffeinated), გამოიყენოთ 1-1 / 2 teaspoons matcha ფხვნილი. მას შემდეგ, რაც matcha ფხვნილი taps to clump, აუცილებელია დაიწყოს მიერ whisking ჩაი ცხელი წყალი, სანამ აერთიანებს ნარევს რძით. მე ყველა სახის მცენარეული მეთოდები ვიყენებ, თუმცა ჩემი ფავორიტები იყვნენ კრემატები, როგორიცაა კეშიუ, ქოქოსი და მაკადამია თხილი. რომ განაცხადა, შეგიძლიათ წავიდეთ ერთად რაც თქვენ გაქვთ მაცივარი ან pantry (უბრალოდ არ კანაფის ან quinoa რძე, რომელიც ძალიან მკაცრად flavored).
თუ მხოლოდ ვანილი-არომატიზებული რძე შეჰყავთ, გამოიყენეთ იგი. უბრალოდ გამოტოვებთ ვანილის ექსტრაქტს რეცეპტში. რომ ნიშნად, თუ მხოლოდ ტკბილი რძე, დაჭრილი agave ნექტარი. ან მთლიანად გათავისუფლება.
1 ჭიქა ვაშლი unsweetened cashew, ქოქოსის, სოიოს ან მაკადამიის რძე
1 დან 1-1 / 2 ჩაის კოვზი matcha (1 ჩაის კოვზი თუ სასურველი არომატი)
3-1 / 2 teaspoons agave ნექტარი ან თაფლი
1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
1. ჩაისხით კაჟღავას რძის პატარა მიკროტალღოვანი თასი და მიკროტალღოვანი ძალიან ცხელი, 2-1 / 2-დან 3 წუთი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გაათბეთ რძის პატარა სოუსით ღუმელში.
2. იმავდროულად, წვრილ თხრილში მოათავსეთ მცირე სტეინერი. ჩაასხით მატჩი სტეინერში და გაიქცევა მას თასში. (წინააღმდეგ შემთხვევაში, მატჩის ფხვნილი ჩავუღრმავდება.) მატჩისთვის, დაამატეთ 2 ცხელი თბილი წყალი. აურიეთ სანამ რბილი თხევადი ფორმები.
3. ჩაასხით ცხელი რძე, წვრილმანი ნექტარი და ვანილი თასში მატჩთან და წყლთან და whisk სანამ გლუვი.
4. გამოყენება frother (როგორიცაა Aerolatte), froth ნარევი სანამ bubbly. (თუ არ გყავს შხაპი, ეს ნაბიჯი მხოლოდ გამოტოვეთ, ლატე არ იქნება უგუნური, მაგრამ მაინც გემრიელი გემოვნებაა) ჭიქა 12-უნცია მსახურობს და დაუყოვნებლივ სვამს.
ავტორის შესახებ: დინა ჩეინი არის ახალი MILKS- ის ავტორია; 100-PLUS DAIRY უფასო რეცეპტები მიღება და მომზადება SOY, NUT, SEED, GRAIN და COCONUT MILKS. იგი ასევე რძის თავისუფალი რესურსის საიტია, www.thenewmilks.com.