Buttermilk ნაყინი კარგად მიდის კენკრა, ატამი, ლეღვის და სხვა საზაფხულო ხილით. ეს ასევე დიდი გზაა ნებისმიერი ტორტი ან tart "à la mode" დასძინა გამაგრილებელი tart ნოტა სამართალწარმოება. ეს ტკბილი არ არის ნათელი და არანაირად cloying, პლუს აქვს ოდნავ lemony, ყველი-მსგავსი გემოს.
მისცეს ეს ნაყინი, რომ ვთქვათ ზღაპარი tangy buttermilk არომატი, buttermilk ემატება დასასრულს, მას შემდეგ, რაც კვერცხი და ნაღები უკვე მოხარშული შევიდა custard. დატოვონ კარაქი, რომელიც არომატს ტოვებს თავის ნათელ არომატს.
აღზევების bunch of buttermilk შევიდა custard აძლევს ამ ნაყინის გარკვეულწილად მსუბუქი ტექსტურა. მძიმე, კრემისფერი , პრემიუმ ნაყინი გრძნობს, უბრალოდ შეამციროს ოდენობის კარაქი 1 ჭიქა და შაქარი 1/2 ჭიქა.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 6 კვერცხი yolks
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 2 ჭიქა buttermilk
როგორ ჩადება იგი
- მოიტანეთ ნაღები თხილი პატარა სუფრაზე მაღალ სითბოსთან მიმართებაში (ყურადღება მიაქციეთ: თქვენ უბრალოდ გვინდა, რომ დაიწყოთ მდუღარე, არ დაიბანე!).
- მიუხედავად იმისა, რომ კრემი მოდის boil, საშუალო bowl, whisk კვერცხი yolks და შაქარი ერთად, სანამ ნარევი გამოდის ღია ყვითელი და thickens up საკმარისი ისე, რომ ლენტები იქნება იჯდეს ზედაპირზე ერთი წუთით, როდესაც თქვენ მოხსნას whisk გარეთ ნარევი .
- როდესაც კრემი boils, ნელა დაასხით იგი შევიდა კვერცხის ნარევი, whisking მუდმივად. ეს ნაწილობრივ კვერცხებს კვერცხის ილკებს გლუვი, თხევადი ტექსტურაში, ხოლო თუ უბრალოდ შეურიეთ ყველაფერს, კვერცხს ჩაიხუჭება და გინდა, რომ გაახაროთ კვერცხები ცხელი ხელებით თქვენს ხელებში.
- დავამატოთ ნარევი სოუსით და საშუალო ზომის სითბოს მზარეულით, რომელიც მუდმივად ხის კოვზით აღვივებს, სანამ არ გახდება სქელი საკმარისი კოვზი უკანა კოვზი (თქვენ უნდა შეძლოთ თქვენი თითის გასწვრივ კოვზი სიმღერა ნარევი clinging მას). თქვენ შეიძლება ცდუნება თბილად გადაქცევას, რათა ეს მოხდეს სწრაფად; შეეცადეთ თავიდან იქნას აცილებული ცდუნება, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნაყინების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. ასევე შეგიძლიათ ცდუნება გამოიყენოთ whisk, მაგრამ ის აპირებს გააცნოს ბევრი ზედმეტი საჰაერო და ძნელია განსაზღვროს, როდესაც ნარევი აქვს შაქარი სწორად.
- ჩაასხით შაქრის ნარევს სუფთა თასი და აურიეთ კარაქი. აურიეთ მთლიანად ნაღების კარაქის ნაყინში ნაყინის ბაზაზე - ისინი სხვადასხვა ტექსტურები არიან და არ დაუმატებენ დაუყოვნებლივ.
- იდეალურია, რომ ნარევი საშუალო ლითონის თასშია, რომლითაც შეგიძლიათ დაამატოთ ოდნავ უფრო დიდი თასი, რომელიც ივსება ყინულით. Nestle bowl შემცველი ნარევი ყინულის; ნება ის იჯდეს, აღვივებს ახლა და ისევ, სანამ ნარევი გაცივებული.
- გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ დაფაროთ და შეავსოთ ნარევი სანამ გაცივებული, მინიმუმ ერთი საათი და ღამით.
- გაყინეთ ნაზავი ნაყინის მწარმოებელი მწარმოებლის ინსტრუქციების მიხედვით ან გამოიყენეთ ეს როგორ გააკეთოთ ნაყინის გარეშე ნაყინის Maker მეთოდის გარეშე, რომელიც შეიცავს ლითონის თასს, whisk, საყინულე და დრო.
- დაფარეთ გაყინული ნარევი და გაყინვას მკაცრი, დაახლოებით 1 საათი, სანამ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 272 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 197 მგ |
| ნატრიუმი | 132 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 8 გ |