ეს ღორის მუცლის სენდვიჩის რეცეპტი არის კლასიკური BLT- ზე პიკთან ერთად, რომელიც ბეკონისთვის შეიცვალა. ნელი შემწვარი არის ხანგრძლივი პროცესი, მაგრამ შედეგი არის ხორცი რამდენიმე წარმოუდგენელი არომატით. ასე რომ გათიშეთ იქ, ბოლოს შედეგი ღირს.
რეგულარული მაიო იმუშავებს ჯოჯოხეთში მოთავსებული შებოლილი aioli ამ რეცეპტში და შეცვალეთ პიკელებული რადიები თქვენს არჩევანით ნებისმიერი პიკელებული ბოსტნეულით. ახალი ატამი შეიძლება დაემატოს ამ სენდვიჩს, რომ არომატული გემოს კომბინაცია ტკბილი და მარილიანი თუ ნამდვილად გსურთ დააყენებს მას ზედა!
რა გჭირდებათ
- იყიდება ღორის ბელია:
- 1 ფუნტი ღორის მუცელი (slab rind-on შებოლილი ან slab ბეკონი)
- კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)
- 2 tablespoons მდოგვი (დიჟონი)
- 3 tablespoons ყავისფერი შაქარი (მსუბუქი, შეფუთული)
- იყიდება სენდვიჩები:
- 2 teaspoons მცენარეული ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი
- 1 avocado (განახევრდა, pitted და დაჭრილი)
- კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)
- 8 croissants (სენდვიჩის სტილის, გაყოფილი ნახევარი, ან კარგი ხარისხის თეთრი პური)
- 1/4 ჭიქა შებოლილი aioli
- 1/2 ჭიქა
- პიკელებული radishes (drained)
- 1 ჭიქა არგუულა ფოთლები (ან წყალშემკრები sprigs ან ბინის ფოთოლი ოხრახუში)
- პირობითი: 1 ატამი (მწიფე, ან ხურმა ან ვაშლი, განახევრდა, გაჟღენთილი და დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
საზ Pork Belly
- სითბოს ღუმელი 325 F. ადგილი ორმაგი ფენა ალუმინის ფილიალი საცხობი ფურცელი და მითითებული ღორის მუცლის ცენტრში, fat side up.
- სეზონი ორივე მხარეს მარილი და პილპილი და ნაცხის Dijon თანაბრად მეტი ხორცის მხარეს (არ rind).
- ყვავილოვანი შაქარი თხილი და მწვავე შაქრის ზედმეტად გამოაშკარავებს.
- გადაიხადე ღორის მჭიდროდ in კილიტა და შემწვარი 3 საათის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება
- კვერცხის ქერქის დაჭერა და გაუქმება.
- დაიბანეთ მუცელი პლასტმასის შესაფუთად და შპრიცში გაცილებით მინიმუმ 2 საათი და 5 დღე.
სენდვიჩები
- Unwrap ღორის და ნაჭერი მას 8 კი ნაჭერი. სითბოს ნავთობის დიდი nonstick skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ღორის და ეძებენ ორივე მხარეს crisp, დაახლოებით 1 წუთი თითო მხარეს. გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები.
- წაიღეთ ცაცხვის წვენი ავოკადოს ნაჭრებით და სეზონზე მსუბუქად მარილი და წიწაკა და გათვალისწინებულია.
- 1 კოვზი შებოლილი aioli 4 კრუასანი halves ან 4 პური ნაჭერი.
- ზემოთ დარჩენილი 4 ცალი პურის 2 ნაჭერი ღორის მუცლის თითოეული, შემდეგ კი პიკელებული radishes, 1/4 arugula ფოთლები და 1/4 კვარტალში avocado ნაჭრებით. ზევით რამდენიმე დამატებითი ატმის ნაჭერი.
- განათავსეთ ზედა პურის ნაჭერი ზედა და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
წყარო: Reprinted ნებართვით სცადეთ ეს სახლში რიჩარდ Blais (შემთხვევითი სახლი, 2013).