ეს კლასიკური შემწვარი ფეხი კრავის რეცეპტი flavored მარტივი რუბლს შეადგენს ნიორი და როზმარი. თქვენ აპირებთ ხანძრის დროს მაღალ ტემპერატურაზე, ყავისფერ გარეგნობაზე და შემდეგ ქვედა ტემპერატურაზე დაამზადოთ, რომ ის წვნიანი რჩება.
თუ გინდა იცოდე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ და დაუკრათ ცხვრის ფეხი, ან რა გკითხოთ, თუ თქვენ გაქვთ თქვენი ჯალათიც ამის გაკეთება, ვნახოთ როგორ დაასხით კვერცხის ფეხი . ძირითადად, თქვენ ეძებთ ცხვარ-ნახევრად უჟანგავი ფეხი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას ჰქონდა ჰიპ ძვალი და შლანგიდან ამოღებული ძვლის ბოლო შანსი, დატოვა მხოლოდ ქვედა კიდურის ქვედა ნაწილი, შემდეგ კი შეკუმშული ფქვილი რომ ეს მზარეულები, როგორც ეს შესაძლებელია.
თქვენ, რა თქმა უნდა გვინდა, რომ ემსახუროთ თქვენი ცხვრის კერპს თავისი ტრადიციული სოუსით, და ეს tangy ზარაფხანის სოუსით კვებავს სულ რაღაც რამდენიმე წუთს.
რა გჭირდებათ
- ცხვრის 1 ნახევრად უჟანგავი ფეხი (იხ. ზემოთ), დამსხვრეული და მიბმული (დაახლოებით 6 დან 8 გირვანქა ჩაქრობის შემდეგ)
- 3 დან 4 ნივრის კბილი, დაჭრილი შევიდა slivers
- 1 tsp. სუფთა როზმარინის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
- 2 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- 2 ც.
- კოშერის მარილი
- 2 ც. ახლად დაფქული შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- დაახლოებით 40 წუთით ადრე, რომლითაც დაიწყე სამზარეულო, წაიღე ცხვრის ფეხი მაცივარში და განათავსეთ ჭრის დაფაზე.
- მკვეთრი paring დანა დაჭრილი პატარა, არაღრმა slits მთელი შემწვარი, და ჩადეთ sliver ახალი ნიორი შევიდა თითოეული slit.
- პატარა თასში, ააფეთქეთ ნავთობი, დაჭრილი როზმარინის ფოთლები, მარილი და პილპილი და აურიეთ პასტა. ამ პასტის ჩამოსხმის მთელი შემწვარი.
- ახლა მხოლოდ დაუშვით მუწუკს ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. დაახლოებით 10 წუთი წასვლა შეგიძლიათ წინასწარ გააუმჯობესოს თქვენი ღუმელი 450 F.
- როდესაც მზად ხართ შემწვარი, დააყენეთ ფეხის ფეხი თხრილის პანში საცხობიდან, ხორცის მხარესთან ერთად. ხორცის თერმომეტრი ან ციფრული გამოკვლევის თერმომეტრი ხორცის ღრმა ნაწილად ჩადეთ. თუ თქვენ იყენებთ ციფრული გამოკვლევის თერმომეტრს, დააკონკრეტებთ, როდესაც ხორცმა 130 ც.
- ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი შევიდა ბოლოში პან, და გადასცეს მას ღუმელში.
- შემწვარი 20 წუთი, შემდეგ სითბოს 325 F და შემწვარი სანამ ხორცის შიდა ტემპერატურა აღწევს 130 F- ს, რომელიც იქნება კიდევ ერთი საათის საათი და 20 წუთი, რაც დამოკიდებულია თქვენი შემცველობით.
- წაიღეთ ღუმელი, წაიღეთ კილიტა და დაისვენოთ 20-30 წუთით ადრე კვეთის დაწყებამდე.
- გადარიცხეთ შემწვარი ჭრის დაფაზე , ხორცის მხარეს. კვერცხის ზედა მხარეს გადაათრიეთ თხელი ნაჭრებით, ძვლებისადმი მიკერძოებისკენ ან ნაწილაკზე. შემდეგ გადაყარეთ შემწვარი და გავიმეოროთ ქვედა ნახევარში. მიირთვით პიტნის სოუსით.
ასევე იხილე: შემწვარი ქერქი Lamb
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1176 |
| სულ მსუქანი | 94 გ |
| გაჯერებული Fat | 30 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 50 გ |
| ქოლესტერინი | 283 მგ |
| ნატრიუმი | 621 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 75 გ |