Moustos, aka ყურძნის უნდა , მზადდება გამოყენებით წვენი squeezed ახალი ყურძენი. საბერძნეთში სექტემბრის ყურძნის მოსავალს დიდი რაოდენობით ვაკეთებთ და ეს დიდი პროექტია ბავშვებისათვის. იგი კარგად გაყინავს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი წლის განმავლობაში.
Moustos გამოიყენება petimezi , ყურძნის სიროფი ცნობილი უძველესი დროიდან, რომელიც გამოიყენება როგორც ნეკერჩხალი სიროფი, ყურძნის უნდა pudding ( Moustalevria ) და სხვადასხვა სახის ტკბილეული.
რა გჭირდებათ
- 10-11 ფუნტი მწვანე ან წითელი სექტემბერი ყურძენი (ყვავილებით, ფუძეებით)
- 1/3 თასი ხის ნაცარი (ან 1/8 ჭიქა დაფქული eggshells)
როგორ ჩადება იგი
- თუ ხის ნაცარი იყენებთ, ყურძნის ყურძნის დაწყებამდე ყურძნის მოსასხამებლად. (მუშაობა მართვადი batches.)
- დიდი ტუბში, ყურძნის ხელით შეჭრა (ან გამოიყენეთ ყურძნის პრესა, თუ შესაძლებელია) მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი წვენი.
- ჩაასხით ყურძენი და წვენი სტეინერის მეშვეობით, წვენის შეგროვება დიდი თასი ან უჟანგავი ქოთანში.
- წაშალეთ ტყავი, ფუძე, თესლი და ნებისმიერი ცელულოზა.
- თუ eggshells იყენებთ, დაამატეთ ისინი ბანკში.
- მოიყვანეთ წვენი, რომ ჩაასხით და გაათბოს ქაფი, რომელიც იზრდება ზედა. Boil 5 წუთი.
- დატოვე ქვაბზე ბურბარი, გამორთეთ სითბო, და იჯდეს 5 წუთი, თუნუქით წამოაყენეთ ნებისმიერი ქაფი. ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად.
- ნელა დაასხით გაცივებული უნდა კონტეინერები ან თასი, რომელიც ფრთხილად არ დაასხით out silt. გაცივებული ყურძენი უნდა იქნას გამოყენებული დაუყონებლივ ან გაყინული.
შენიშვნები:
- მე ამას ვატარებ 11 ყურძნის ყურძენზე იმ დროს, რომ ჩემი ქოთნები აღარ წვენს. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ დიდი ბანქო (lobster pot ტიპის), შეგიძლიათ უფრო.
- ალტერნატიულად, ყურძნის მოსასხამები ხის ნაცარში და ნაქსოვი პლასტმასის ჩანთაში ("burlap" ტიპის) განათავსეთ. ჰალსტუხი ტომარა უსაფრთხოდ. მოათავსეთ ჩანთა დიდი ტუბსაწინააღმდეგო, საფარი ფეხები პლასტმასის ჩანთებით და აცვიათ ყურძენი. ჩაისხურეთ წვენი ქოთანში. დიდი გართობა ბავშვებისათვის!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 434 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 13 მგ |
| ნახშირწყლები | 112 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 5 გ |