მარხვის პირველი დღე ცნობილია, როგორც სუფთა ორშაბათი . მას "სუფთა" უწოდებენ, რადგან აღინიშნება ღვიის პერიოდის დასაწყისი, რომლის დროსაც ჩვენი სხეულები და სული "განწმენდილია", რათა აღდგეს მკვდრეთით აღდგომა.
სუფთა ორშაბათი არის საჯარო დღესასწაული საბერძნეთში, დღეს დიდი დღესასწაული და ტრადიციები. ოჯახი იღებს სანაპიროზე ან ქალაქგარეთ პიკნიკისა და კატის ფრენისთვის. ბავშვები "კირა სარაკოტოს", (ლედი ლენტი), ქაღალდის თოჯინა შვიდი ფეხით, რათა შვიდი კვირის მარხვის წარმოჩენა.
ყოველ კვირას, ფეხი გათიშა, რათა ნახოთ თუ რამდენი კვირაა აღინიშნება აღდგომამდე.
სუფთა ორშაბათი მენიუ
მარცვლეულის შვიდი კვირის განმავლობაში საკვები ადგენს ღვიძლის შეზღუდვებს. ეს ზოგადად (არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი ) არ ნიშნავს ხორცი ან თევზი (სისხლის წითელი არაფერია) და წითელი სისხლის ცხოველებისგან მიღებული არაფერი (რძე, ყველი, იოგურტი, კვერცხი და ა.შ.).
სუფთა ორშაბათს აქვს საკუთარი ტრადიციები და მთელი საბერძნეთი, მაგიდები იქნება ჩაუყარა (და რესტორანი stocked) ერთად კერძები, რომლებიც ჩვეულებრივ თაობებს.
შენიშვნა: რეცეპტები ქვემოთ შედის ნავთობი, რომელიც, საბერძნეთში, ხშირად გამორიცხულია სუფთა ორშაბათს.
აი შემოთავაზებული მენიუ 4-6:
- ლაგანა
მსუბუქად ლიმონის პური შეჭამეს მხოლოდ სუფთა ორშაბათს. - Taramosalata: თევზი Roe Dip
Tarama (cod ან carp roe) უწოდებენ "საერთო კაცის ხიზილალა". ერთად ზეთისხილის ზეთი და პური, ის ხდის ერთი ყველაზე tastiest და ყველაზე ცნობილი ყველა ბერძნულ dips. - ახალი შელი ფავის (ფართო) ლობიო
ამ რეცეპტი არ არის; სუფთა ლობიო დაიბნევა და შეჭამეს, როგორც თხილი, ან გაჟღენთილი წყალში, სანამ არ გაფართოვდებიან და არბილებენ.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) სალათის სალათი
ახალი, crisp მწვანილი ერთად მსუბუქი ძმარი და ზეთი გასახდელი. - Yigandes Plaki: Baked Bean Casserole
Yigandes მსგავსი გიგანტური გამხმარი lima ლობიო, და ეს ღუმელი-ის მაგიდაზე casserole აერთიანებს მათ პომიდორი, ხახვი, მწვანილი და სანელებლები შექმნა ზღაპრული კერძი. - ჰოთპოთი სხირი: გრილ ოქტოფუსი
Octopus grilled მეტი ღია ფლეიმის არის კლასიკური ბერძნული meze ემსახურება ერთად ouzo და ღვინო, და საყვარელი on სუფთა ორშაბათი. (ნაკლებად თამამი, შემწვარი კალამარი გემრიელი ალტერნატივაა).
- Garides: ბერძნული სტილის მოხარშული Shrimp
მოხარშული shrimp ერთად გემრიელი ზეთი და ლიმონის სოუსით. - ჰალვა: სმოლინა პუდინგი
Halvas შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, და ეს ვერსია მზადდება თაფლი, კაკალი, ქიშმიშით და გემოვნების დარიჩინის და კბილი, შესანიშნავი დესერტი.
დაასრულეთ მაგიდა ბერძნული ზეთისხილით და ახალი ხილით.