სამწუხაროდ, ყველაზე რეცეპტები ოთხიდან ექვს ოჯახს მიმართავენ. ეს სულაც არ არის ცუდი, რადგან ნარჩენი შეიძლება იყოს კარგი. და როდესაც თქვენ cooking ერთი ან ორი, საყინულე შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო მეგობარი. მიუხედავად ამისა, არსებობს დრო, როდესაც თქვენ უბრალოდ უნდა შემცირდეს რეცეპტი და ეს არ არის რთული!
სირთულე: მარტივი
საჭირო დრო: 10 წუთი
აი როგორ:
გააკეთეთ მარტივი ნაწილი პირველი: პირველი ნაბიჯი სკალირების რეცეპტი ქვემოთ გაყოფა ადვილი გაზომვები, თუმცა ბევრი თქვენ შემცირების რეცეპტი. მაგალითად, თუ რეცეპტი, რომელიც ემსახურება ოთხი ზარი ერთი ჭიქა ქათმის ბულიონი, უბრალოდ გაყოფა ორი; ნამცხვრის ნაჭერი. თუ რეცეპტი ექვსია, შემდეგ გაყავთ სამი და გამოიყენეთ 1/3 ჭიქა ბულიონი.
კონვერტაციის და შემცირება: ზოგიერთი გაზომვა უფრო რთული იქნება. ვთქვათ, რეცეპტი არის ექვსი და ზარები 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი. გასაღები აქ არის შეცვალოს გაზომვის ერთი რომ ადვილია გაყოფა თანაბრად.
1 ჭიქა = 16 tablespoons = 48 teaspoons
რვა tablespoons არ ყოფს თანაბრად მიერ სამი, მაგრამ 24 teaspoons გაყოფილი სამი უდრის 8 teaspoons. გამოიყენეთ კონვერტაციის სქემა, თუ არ ხართ დარწმუნებული ეკვივალენტური გაზომვებისა და აქ არის სწრაფი მოცულობის კონვერტორი .
ისე
1/2 ჭიქა = 8 tablespoons = 24 teaspoonsშეაფასეთ და გემო: გაითვალისწინეთ, რომ თუ თქვენ არ გაქვთ საცხობი, რეცეპტები უფრო მეტი უნდა იქნეს მიჩნეული, როგორც მკაცრი წესები. თუ რეცეპტი ემსახურება ექვსს და ორხმიან ყურძნის ორ მოზრიანს, ნაცვლად სამმაგით დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი კერძით, კვერცხის გასაზრდელად და დაამატეთ პინჩო ან ორი თუ სჭირდება. მე არ შემიძლია ხაზი გავუსვა იმას, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ის, თუ თქვენ მზად ხართ ორი ან ოცი, ქვეშ-სეზონისთვის და შემდეგ დააგემოვნოთ.
აირჩიეთ უფლება ბანკში: ზოგადად, როდესაც შემცირების რეცეპტი თქვენ არ შეამცირონ სამზარეულო ჯერ, მაგრამ შეიძლება შეამცირონ ზომა თქვენი ბანკში ან პან. ეს იმიტომ, რომ ზომა ბანკში შეიძლება გავლენა იქონიოს სამზარეულო ჯერ. ჩაასხით 1/2 ჭიქა საფონდო ათი-inch skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო და ეს იქნება evaporate უფრო სწრაფად, ვიდრე ეს იქნებოდა ექვს inch skillet.
ზოგადად, თუ თქვენ რეალურად მომზადებას ნაჭერი ხორცი ან ბოსტნეულის თხევადი, მაშინ შეიძლება გამოიყენოთ პატარა გემის. თუ თქვენ უბრალოდ ამცირებთ თხევადი სოუსით, მაშინ ზომა იშვიათად მნიშვნელოვანია.
ქვედა ზომა თქვენი საცხობი კერძები: ღირს ინვესტირებას რამდენიმე მცირე საცხობი კერძები და casseroles რადგან თუ თქვენ გაჭრა რეცეპტი ნახევარში და ცდილობენ bake მას ძალიან დიდი კერძი მას შეუძლია overcook, არ საზ საკმარისი, ან მშრალი გარეთ.
დამატებითი რჩევა:
- ავტომატურად არ შეამციროთ ყველა ინგრედიენტი: თუ თქვენ საჭმელს ნავთობს (sauté) მაშინ skillet ზომა არ არის კრიტიკული, მაგრამ თუ არ შემცირდება skillet ზომა მაშინ არ შეამციროს ნავთობის მოუწოდა; თქვენ კვლავ უნდა ქურთუკი ბოლოში პან.
რედაქტირებულია J oy Nordenstrom, რომანტიკული კვება ექსპერტიზა