ტრადიცია ემსახურება პიტნის სოუსით ცხვრის მოდის ინგლისიდან, და ის თარიღდება იმ დროს, როდესაც ცხვრის იყო მნიშვნელოვნად უფრო gamy და ცხიმი შედარებით დღეს.
უფრო მეტიც, ტიპიური რეცეპტი ცხვრის კარის მომზადებაში ჩართული იყო, რომ მას მდუღარე წყალში ჩაჰბარებდნენ დაახლოებით ერთ საათში.
მოდით ვთქვათ, რომ რამოდენიმე ასეული წლის წინათ ნაყოფის, უცნაური მასა ხორცმა შეასრულა მგრძნობიარე მჭამელი, დელიკატურად არომატული ხორცი .
ნებისმიერ შემთხვევაში, ცხვრის ზოგადად გაანადგურეს გაზაფხულზე, რომელიც, როდესაც პიტნის proliferates და ტკბილი, tangy, minty სოუსი იყო მხოლოდ იმისთვის, რომ უზრუნველყოს გარკვეული რელიეფური მძიმე, მწვავე smelling ხორცი, რომ graced ხალხის მაგიდა დღეში მიერ.
როგორ მივიღეთ პიტნის სოუსიდან პიტნის ჟელე კიდევ ერთი ამბავი. შეერთებული შტატების შუა რიცხვებში მეტ-ჟელე პოპულარულ იქნა ამერიკის შეერთებულ შტატებში, რომელიც საპასუხოდ დიდი რაოდენობით აშშ-ს სამხედრო მოსამსახურეების დაბრუნების შემდეგ დიდ ბრიტანეთში მდებარეობდა, სადაც ოთხი წლის გასვლის შემდეგ ცხოვრება-გარდამტეხი რაოდენობით ცხვრის მსახურობდა, რა თქმა უნდა, მისი ახლა შეუცვლელი პიტნის სოუსით.
ჟელე, ხედავთ, შედარებითი შეფუთვაა, რამაც საშუალება მისცა კომპანიებს, როგორც სხვებს, წარმოეშვათ და წარმოეშვათ პიტნის ჟეულის ქილებში, რათა შეესრულებინათ მინიმუმ მინიმუმით დამამშვიდებელი ცხვარი. დღევანდელი გლო-ფერის მიზეზი, თქვენი აზრით, ისევე როგორც ჩვენია.
მიუხედავად ამისა, პიტნისა და ცხვრის წასვლა ხელით არის თუ არა ტრადიციის გამო, ან იმიტომ, რომ ეს ნამდვილად განაპირობებს ცხვირის არომატს, რომელიც 100 წელზე მეტი ხნის წინ უფრო მსუბუქია, თუმცა ჯერ კიდევ აქვს გამორჩეული არომატი ბალახიანი კვება).
ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს პიტნის სოუსი არის მშვენიერი თანხმობა კრავის მწვავე ფეხი . შეგიძლიათ გააკეთოთ ის წუთებში, მაგრამ საუკეთესო შედეგების მისაღწევად დაგეგმილ გეგმაზე, რომელიც იჯდეს საათში ან იმდენად, რომ მოხდეს პიტნის არომატი მთლიანად სოუსით.
სოუსით არის თეთრი ღვინის ძმარი, რომელიც ნახევარით შემცირდება. ასე რომ, უკეთესი ხარისხის ძმარი თქვენ იწყება, მით უკეთესია თქვენი პიტნის სოუსი. მაგრამ რაც არ უნდა გააკეთოთ, არ გამოიყენოთ ბარის ძვირფასი ძმარი.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა კარგი ხარისხის თეთრი ღვინის ძმარი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი
- ახალი პიტნის ფოთლები (ფუძეთა ამოღებულ)
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე ქვედა საცურაო კომბინაციაში შაქარი და ძმარი.
- მოიყვანეთ boil მეტი საშუალო სითბოს, შემდეგ ქვედა to simmer და საზ სანამ თხევადი შემცირდა ნახევარი, დაახლოებით 10 დან 12 წუთის განმავლობაში. მას უნდა ჰქონდეს სქელი, სიროფიული თანმიმდევრულობა.
- გამორთეთ სითბოს და დავუშვებთ სოუსით ხუთ წუთში პიტნის ფოთლებამდე. მიეცით აურიეთ და შემდეგ ჩაასხით მას თასში.
- საფარის თასი პლასტმასის გადატანასთან ერთად და დაახლოებით ერთ საათში იჯდეს. ამ ხნის განმავლობაში, პიტნის არომატი სოუსით დაასხმება, როგორც ჩანს, რა ხდება მაშინ, როცა ჩაის ჭიქის ჭიქა ხარ.
- მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 174 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 7 მგ |
| ნახშირწყლები | 39 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |