მინიშნება: განსხვავება მხოლოდ ქცევის თვალშია
Cheddar ყველი შედარებით რთული, გარკვეულწილად მკვეთრი დეგუსტაცია ბუნებრივი ყველია, რომელიც წარმოიშვა ინგლისის სოფელ ჩედდარში, სომესეტში. ეს არის ყველაზე პოპულარული სახეობის ყველი გაერთიანებული სამეფოს და მეორე ყველაზე პოპულარული ყველი ამერიკის შეერთებულ შტატებში (მარჯვენა უკან mozzarella).
როგორც პოპულარულია, თქვენ, როგორც წესი, შეამჩნევდით თქვენს რეგულარულ სასურსათო მაღაზიას, სუპერმარკეტს ან ხელსაყრელ ყურძნის საჭმლის ყურძნის ყუთს, რომელიც ყვითელია და ზოგი თეთრია.
და ალბათ ალბათ მაინტერესებს, რა განსხვავებაა და თუ არომატი განსხვავდება.
ყვითელი და თეთრი ჩადარი
ადვილი იქნება ვივარაუდოთ, რომ ორი ფერის შემოყვანა ნიშნავს იმას, რომ რაღაც განსხვავებულია ყვითელი და თეთრი ჭარხლის არომატის შესახებ, ან რომ ისინი სხვადასხვა ჯიშები უნდა იყვნენ. მაგრამ სინამდვილეში, არ არსებობს განსხვავება, გარდა ფერადი კურსისა. როდესაც ეს წარმოებული, cheddar ყველი ბუნებრივია თეთრი შუქი ყვითელი ფერის. მუქი ყვითელი, თითქმის ფორთოხალი, ფერი, რომელიც საყოველთაოდ ჩანს ჭადრაკის ყველით არის შეღებვის შეფუთვა. როგორც წესი, ფერი მოდის აჩოტის ხის მცენარეული ექსტრაქტისგან, რომელსაც ეწოდება ანოტატი . ეს დანამატი ბუნებრივად თეთრი ყველით ყველია, რომელიც ღრმა ყვითელი ან ფორთოხლის ყვავილია, რომელიც ყველანაირია ყველით ყველით ყველით, გახეხილი ყველის სენდვიჩები და, რა თქმა უნდა, მაკარონი და ყველი. ისინი უბრალოდ არ გამოიყურებოდნენ ბევრ ამერიკელზე უფლებას, რომ ეს დამახასიათებელი მოყვითალო-ფორთოხლისფერი ფერია, რომელიც დაკავშირებულია ჭადარარის ყველისთან.
ქედარის ჯიშები
მიუხედავად იმისა, რომ ანანოტა შეღებვა არ იმოქმედებს ყველის გემოვნებასთან, სინამდვილეში, ჭარხლის ყველითა სხვადასხვა სახეობებია, როგორიცაა ზომიერი, საშუალო, მკვეთრი და უფრო მკვეთრი. როდესაც ერთი cheddar გემოვნების განსხვავდება, ვიდრე სხვა cheddar იმავე ან განსხვავებული ფერი, ეს არის შედეგი, რამდენი ხანი ყველი უკვე ასაკის.
აღარ არის ყველი ასაკის, უფრო მკვეთრი გემო. ასე რომ რბილი cheddar უკვე ასაკის ამისთვის უმოკლეს დროში და დამატებითი მკვეთრი გრძელი.
უისკონსინის წინააღმდეგ
სახელმწიფოს უკიდურესი ყვითელი cheddar ტერიტორიაზე. სინამდვილეში, ყველა Midwest, cheddar ითვლება თითქმის ექსკლუზიურად როგორც ყვითელი ნარინჯისფერი ყველი. Vermont, მეორეს მხრივ, ტოვებს მისი cheddar ბუნებრივი, მინუს annatto საღებავი, და ასე თეთრი. შესაძლოა, შეამჩნევთ, რომ ზოგიერთ ბრენდს ისინი "ჩემოდ" უწოდებენ "ვერმონტს", ის ყოველთვის თეთრია და ეს მშვენიერია ამ ტრადიციისა და რეგიონის იდენტურობისთვის. მაგრამ არის თუ არა ის ვერმონტის ან ვისკონტისგან, ნამდვილი cheddar გემოვნების საკმაოდ ბევრი იგივეა მიუხედავად ფერი განსხვავებები, რადგან ეს იგივე დონე სიმკვეთრე, ასაკი და ხარისხი. New York სტილის cheddar შეიძლება იყოს თეთრი ან ყვითელი, მაგრამ ყოველთვის დამატებითი მკვეთრი, ალბათ მწვავე ყველა cheddar სტილის.
გამოიყენება ყვითელი და თეთრი ჩადგარებისთვის
ამერიკა უყვარს თავისი ყველი და cheddar გვიჩვენებს ამდენი კერძები. აღნიშნული cheeseburgers, შემწვარი ყველი სენდვიჩები, სხვადასხვა paninis ხორცი და cheddar, მექსიკის საკვები, როგორიცაა nachos, და ყველა დროის საყვარელი, macaroni და ყველი, ისევე როგორც უამრავი მაკარონი დაფუძნებული casseroles.
Cheddar არის ვარსკვლავი მოთამაშე კარტოფილის ტყავი, დატვირთული გამომცხვარი კარტოფილი, და კარტოფილის casserole კერძები. ბევრი chili aficionados ვერ წარმოუდგენია ჭამა თასი დიდი წითელი გარეშე გახეხილი cheddar თავზე. ოდესმე მსახურობდა თბილი ნაჭერი ვაშლის ტორტი ერთად hunk of მკვეთრი cheddar თავზე? ეს შესანიშნავი კომბოსტოა.
წინასწარ გაჯანსაღებული cheddar პაკეტები ყველგან იყიდება იმ მზარეულებისთვის, რომლებსაც არ სურთ დრო, რომ ხელით გაუკეთონ ყველი. შენიშვნა, რომ წინასწარ გახეხილი cheeses შეიცავს სიმინდის სახამებელი, რათა თავიდან ავიცილოთ clumping ასე რომ თქვენ მიიღებთ უკეთესი არომატის თუ სამუშაო თავს ყუთი grater ან კვების პროცესორი.
ყოველდღიური კერძები, გარდა ამისა, უფრო მკვეთრი მჭამელი წყვილები, როგორც წესი, წითელი ღვინოების მსგავსად, როგორიცაა პინოტ ნოერი ან კაბერნე სოვინიონი, რბილი cheddar ღებულობს მერლონს ან მშრალ თეთრ ღვინოს, როგორიცაა შარდონი.
ახლო აღმოსავლეთში სამზარეულოში, ყველი არის შესანიშნავი გარდა ბევრი კერძები. Cheddar ყველი აძლიერებს გემოვნების tuna pita სენდვიჩები და როგორც topping ზოგიერთ სახეობის hummus.