Შენახვისა და შერჩევა

პაპაია მშობლიურია მექსიკასა და სამხრეთ ამერიკაში. იგი ასევე გაიზარდა სხვა ტროპიკული ადგილებში მთელს მსოფლიოში. ახალი პაპაიას ხილი ხელმისაწვდომია ყოველწლიურად მთელს ბაზრებზე, იმპორტირებული კულტურების წყალობით. პაპაიას ნექტარი ხელმისაწვდომია დაკონსერვებული და ჩამოსხმული. ზოგიერთ ბაზარზე წვენების ნაყოფის პროდუქციის განყოფილებაში ცივ საქმეში წვრილ ნაყოფს ატარებენ. წიწაკა თესლი არის საკვები, მაგრამ კანი არ არის. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ყველაზე დიდი პაპაია მოგზაურობს დიდ მანძილზე, არჩევის საუკეთესო ხილის შერჩევა მნიშვნელოვანია საუკეთესო გემოს მიღებისათვის და იცის რამდენი ხანი დაიცავს.

როგორც ბევრი სახეობის ხილი, პაპაიას აქვს მოკლე თაროზე ცხოვრება, ამიტომ საჭიროა სწრაფად მომზადება .

პაპია შერჩევა

პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია იცოდეს, რა ხილი ჰგავს. მიუხედავად იმისა, რომ პაპაიას ნაყოფი შეიძლება წონაში 20 ფუნტამდე გაზარდოს, საშუალოდ პაპაია ბაზარზე დაახლოებით ექვსი დუიმია და იწონის ერთიდან ორ ფუნტს.

შეარჩიეთ ხილი, რომელიც ძირითადად ყვითელია მწვანე და მწვანე ფოთლებით. როდესაც სრულად მწიფდება, კანი არის ნათელი ყვითელი. Unripe ხილი იქნება საერთო სინათლის მოყვითალო-მწვანე, მაგრამ არა მთლიანად მწვანე.

მწიფე ხილი უნდა იყოს მყარი, მაგრამ ჯერ ნაზი ზეწოლისთვის იგრძნობს, ვგრძნობთ მძიმე ზომას და არ შეიცავს გლუვს კანს. სანამ სისხლნაჟღენთები ან ჭრილობების შედეგი არ არის, რამდენიმე შავი ან მწვავე ლაქა კარგად არის კარგად და არ იმოქმედებს ხორცილის არომატით.

როგორც ყველაზე ხილით, გამოიყენე ცხვირი. მწიფე პაპაას უნდა ჰქონდეს ტკბილი არომატი. მოერიდეთ ხილვებს, რომლებიც ზედმეტად რბილია, თუ არ აპირებთ მათ პიურეებს და დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ.

პაპაიას შენახვა

მწიფე პაპიები უნდა იყოს გაცივებული, რათა შეამციროს სიმწიფის პროცესი. Papayas ripen რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, და კიდევ უფრო სწრაფად თუ დააყენა მათ ქაღალდის ჩანთა. ერთხელ მწიფე, ამ ხილის სწრაფად მივმართოთ mush თუ არ სწორად ინახება. დატოვე კანი, ხოლო ხილის ripens.

მწიფე, მთელი ხილი პლასტიკური ჩანთა მაცივარში, და ეს უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.

გაყინვას, ქავილი, პაპიას , ცალი სიღრმე და თიშავს. დაჭრილი შევიდა ცალი და ჩაალაგე შევიდა ხისტი კონტეინერით ან მძიმე მორიგე პლასტიკური საყინულე ჩანთები. საფარის 30% შაქრის ხსნარი (4 ჭიქა წყალი 2 ჭიქა შაქარი) და გაყინვას მდე 10 თვე.

Thawed ხილი იქნება რბილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ნაწილობრივ- thawed სახელმწიფო სუფთა გამოყენების პროგრამები. კარგი იქნება სამზარეულო მიზნებისთვის, თუმცა არა როგორც მყარი, როგორც მყარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ პოპ thawed ხილის შევიდა ბლენდერში ამისთვის პიურე ან დაამატოთ ცოტა წყალი წვენი. გაყინული ხილის დიდი smoothie გარდა ამისა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყინულის ნაცვლად.