დიდი ტრადიციული მალაული კერძი, რომელიც ადვილად მოამზადოს: კარგად შემწვარი მთელი თევზი crisp კანისა და ტენიანი ხორცი smothered ერთად sambal სოუსით.
იმისათვის, რომ შემწვარი თევზი, რომ სრულყოფილი ეტაპზე, მაგრამ ორი რამ არის საჭირო: სუნელი თევზი და frying ეს სწორად. სეზონებისთვის, თევზი მარილი და ტურმერიანი ფხვნილია. ფრაის თევზი, გამოიყენეთ საკმარისი ზეთი, რათა დარწმუნდეთ, რომ თევზის ნახევარი მაინც ჩაცხრება. დარწმუნდით, რომ ნავთობი უკიდურესად ცხელია, ვიდრე თევზის გადასატანად.
ცხარე სოუსი, ან საბალაი მალაიზიაში, არა მხოლოდ თევზი, არამედ სხვა ზღვის პროდუქტები, ხორცი და თუნდაც მძიმე მოხარშული კვერცხი. გააკეთეთ მთელი ტუბსაწინააღმდეგო და დამატებითი ნაწილის გაყინვა მოგვიანებით გამოყენებისათვის - შემდეგ მიიღე სამეზობლო საუბარი, როდესაც ეს ეგზოტიკური კერძი თქვენს მომდევნო სადილზე.
ეს კერძი სრულყოფილია ახლად მოხარშული ბრინჯით.
რა გჭირდებათ
- 1/2 კილოგრამი ფირმა ხორციანი თევზი (სკუმბრია, ტილაპია ან წითელი სუნამო რეკომენდირებულია)
- 2 tablespoons
- turmeric ფხვნილი
- 2 teaspoons მარილი
- საკმარისი cooking ზეთი დაფარავს ერთ მხარეს თევზი
- 2 ჭიქა შამბა
როგორ ჩადება იგი
- კარგად დაიბანეთ თევზი. თუ თევზის მემანქანე არ გაწმენდა შენთვის, ამოიღეთ სასწორები, guts და gills. გაიტანეთ ხორცი ორივე მხრიდან ორ მხარეს შორის სამსხვერპლოზე, კანიდან და ხორცით ნაშთები.
- შეურიეთ მარილი და ტურმერი ფხვნილი. ნარევი ნარევი მთელი თევზის ჩათვლით ღრუს. დაფარავს კინგ-ფილმს და დატოვონ ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში.
- დაახლოებით 10 წუთით ადრე სამზარეულო, მიიღოს თევზი გარეთ მაცივარი დაუშვას ის მოვიდა ოთახის ტემპერატურაზე.
- სითბოს ნავთობი, რომელიც ძალიან ცხელია. ააფეთქეთ მაღალი სითბო. როდესაც ნავთობი იწყებს მოწევას, დროა გამოაყოლოოთ თევზიში. ძალიან ცხელი ზეთი ეხმარება კანს და ხორციან ერთად და ხელს უშლის კანს wok / pan- ზე.
- იყავი ძალიან ნაზი, როცა თევზის ცხელ ნავთში მოათავსეთ, როგორც თევზის ტენიანობა შეიძლება გამოიწვიოს ნავთობი ბუშტისა და გათხრების შედეგად. წყვილი გრძელი მაშები / სპატულა დაგეხმარებათ უსაფრთხო მანძილის შენარჩუნებაში. დაახლოებით ნახევარი წუთის შემდეგ, სითბოს ქვემოთ საშუალოა.
- თუ საკმარისია ნავთობი ისე, რომ ყველა თევზი მთლიანად ჩაეფლო, მაშინ თევზი აღარ იქნება საჭირო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩართეთ ეს ორი წუთის შემდეგ. Fry სანამ ორივე მხარეს თევზი ოქროსფერი ყავისფერი.
- მოათავსეთ სამზარეულო პირსახოცები ფირფიტაზე. დააყენა თევზი თავზე სამზარეულო პირსახოცი გადინების ჭარბი ზეთი.
- თევზის გადარიცხვა ჯავშანტექნიკისა და შამპით შამბასთან ერთად. ემსახურება ერთდროულად.