იმის გამო, რომ shrimps are pricey და უაღრესად მალფუჭებადი, ისინი დაცული სხვადასხვა გზები. ამ გზით, ისინი შეიძლება ინახებოდეს კვირის ან თუნდაც თვეების განმავლობაში. სამხრეთ აზიაში, შრიფსის შენარჩუნების ორი ყველაზე გავრცელებული გზა არის საშრობი ან გადაქცევა მათ shrimp paste- ში. ორივე ძალიან დამარილებული.
დამარილებული გამხმარი შმიდები ან ჩამოსხმული ან unpeeled. ისინი გაჟღენთილია წყალში, რათა მოხდეს მათი დამზადება.
Shrimp პასტა მოდის ბევრ ჯიშები. ისინი შეიძლება იყოს სველი ან მშრალი. ზოგიერთი სველი shrimp პასტები უფრო წყლიანი, ვიდრე სხვები. მშრალი shrimp პასტა, მოუწოდა belacan მალაიზია და ინდონეზია, არის დაიმსხვრა, დაჭრილი ან mashed ადრე სამზარეულო.
Belacan შემწვარი ბრინჯი არის ერთ ერთი ყველაზე მარტივი შემწვარი ბრინჯი რეცეპტები, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ. რამდენად კარგია (რამდენად რთულია არომატები) დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გამოიყენება შაქრის პასტის ხარისხი.
როგორც ნებისმიერი შემწვარი ბრინჯის კერძი, უმჯობესია გამოიყენოთ დღე-ღამე ბრინჯი, რომელიც გამხმარი აღმოჩნდა. თუ ბრინჯი ჯერ კიდევ სველია, შემწვარი ბრინჯი აღმოჩნდება სოგირზე, რამდენი ხანი უნდა გაატაროთ. გრძელი მარცვლეული ბრინჯი იდეალურია შემწვარი ბრინჯისთვის.
ეზო-ხანგრძლივი ლობიო შეიძლება შეიცვალოს ნიახური ან ფრანგული ლობიოთი - ფაქტობრივად; ნებისმიერი crunchy, არა ფოთლოვანი ბოსტნეულის გააკეთებს ისევე როგორც.
კვერცხის დამატება სრულიად სურვილისამებრ.
უკიდურესად მაღალი სითბო აუცილებელია, როდესაც გაღიმებული.
რა გჭირდებათ
- ½ ჭიქა გამხმარი shrimps
- 4 tablespoons
- სამზარეულო ზეთი
- ½ ჭიქა diced ეზო ხანგრძლივი ლობიო
- 2 tablespoons გამხმარი shrimp პასტა ან belacan
- 4 ჭიქა დღე-ღამე ბრინჯი
- 1 კვერცხი, მსუბუქად სცემეს
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ჩაყარეთ მშრალი შმიპი ზედაპირული თასიში. ჩაასხით მხოლოდ საკმარისი წყლის დასაფარავად. დატოვეთ 20-დან 30 წუთის განმავლობაში ან მთლიანად რეჰიდრატირებული. გადინება და გათვალისწინებულია.
- Wok ან frying პან, სითბოს ერთი tablespoonful of cooking ზეთი. აურიეთ შემწვარი ლობიო ერთი წუთით ან ორ წლამდე ან ცოტათი ჩაიძიროს. Scoop გარეთ და გათვალისწინებულია.
- დამნაშავე ან chop belacan როგორც წვრილად, როგორც თქვენ შეგიძლიათ.
- ჩაასხით დარჩენილი სამზარეულო ზეთი პანში. Fry მშრალი shrimps და belacan ერთად. როდესაც ხმელი shrimps ჩართოთ crispy და ოდნავ ყავისფერი და belacan სუნი სურნელოვანი, დაამატეთ რაისმა და ნაწილობრივ მოხარშული სიმებიანი ლობიო. ატმის ფრაის დაახლოებით ორი წუთი ან სანამ ბრინჯი არის თბება მეშვეობით.
დააყენეთ შემწვარი ბრინჯი პანკის მხარეს, რათა კარგად გაეკეთებინათ ცენტრში. ჩაასხით ნაცემი კვერცხი. გააფართოვოს კვერცხი წრიული მოძრაობის სანამ მითითებული ბოლოში მაგრამ მაინც ძალიან სველი თავზე.
კვერცხის ჩაყრა ბრინჯში, რომელსაც სპილოში აღვივებს, წრეში უფრო ფართოვდება, სანამ კვერცხი არ ჩაირთვება ბრინში.
გამორთეთ სითბო. დააგემოვნეთ შემწვარი ბრინჯი. დაამატე მარილი, საჭიროების შემთხვევაში. აურიეთ კიდევ რამდენიმე დრო, სანამ ემსახურება.
შენიშვნა: ეს შემწვარი ბრინჯი უგემრიელესი მსახურობდა რამდენიმე ჩიტის ფრინველის თვალის შლამით სოიოს სოუსში და დაჭრილი ნედლი კიტრი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 434 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 80 მგ |
| ნატრიუმი | 206 მგ |
| ნახშირწყლები | 58 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 14 გ |