ეს რეცეპტი გამომცხვარი ricotta ყველი არის ძალიან მარტივი და მარტივი, მაგრამ გემრიელი გავრცელების toasted baguette. ემსახურება მარტო ან ზეთისხილით ან / და სალათი. რბილი გემოვნებით, რიკოთის ყველი არის კარგი ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება ტკბილი სურსათის შემცველ ტექსტურასთან ერთად, ასევე ზოგიერთი ქონდარი კერძები.
შესახებ Ricotta ყველი
Ricotta არის ტენიანი სუფთა იტალიური ყველი, რომელიც დამზადებულია შხამიდან, რომელიც იტალიური კერძებით სარგებლობს ლააზაგას, მანიკოტისა და ყველით. მზადდება ცხვარი, ძროხა, თხა ან კენკრის რძე შრატი, რომელიც რჩება მას შემდეგ, რაც ხაჭო ამოღებულია. ხაჭოების მოცილების შემდეგ, შრატი კიდევ ერთხელ გამოიყურება კიდევ ერთი ხაჭოთი, რომელიც რიკოთის ყველი ხდება. მას შემდეგ, რაც ქასინი გაჟღენთილია შაქრის მიღების დროს შრატში, რიკოტა კასინინის შეუწყნარებლობის მქონე პირებისათვის არის შესაფერისი.
ახალი რიკოტა
რქოტას სუფთა ფორმის შესაქმნელად, cheesemakers skim პატარა თეთრი სიმსივნის off ზევით მწვავე რძე შექმნათ სუფთა თეთრი ძალიან რბილი, გლუვი-ის მარცვლოვანი ტექსტურირებული ყველი, მსგავსი ხაჭო. მას შემდეგ დაფასოებული მრგვალი პლასტმასის კონტეინერების გაადვილება მართვა და ხელმისაწვდომობა.
შესყიდვის მაღალი ხარისხის ახალი ricotta შეუძლია დიდი განსხვავება ტექსტურა და არომატი. თქვენ შეამჩნევთ განსხვავებას გემოს და ტექსტურაში. უპირველეს ყოვლისა, რიკოტა რეალურად აქვს გემოს (როგორც ტკბილი ნაღები) და ტექსტურა იქნება გლუვი და ფუმფულა, არა თხელი და მარცვლეული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ, რომ სახლში რიკოტა ყველის მარტივი ვერსია გააკეთოთ.
სხვა სახის რიკოთის ყველი
გარდა ამისა, ახალი ricotta, თქვენ შეიძლება აგრეთვე ricotta salata და ricotta infornata მაღაზიაში.
Ricotta salata არის ახალი ricotta რომ უკვე დამარილებული და დაპრესილი შევიდა საჭე ყველი, რომელიც ასაკის რამდენიმე თვის განმავლობაში. რიკოტას სალატა რთულია, თეთრი და უხეშად და აქვს რბილი მარილიანი, შეშლილი და რძის გემო. ეს შეიძლება იყოს shaved ან გახეხილი მეტი სალათები, pastas და ბოსტნეულის კერძები.
Ricotta infornata არის შებოლილი ვერსია, რომელიც უკვე გამომცხვარი და მსუბუქად browned. ეს არის მტკიცე საკმარისი უნდა დაჭრილი შევიდა wedges და აქვს რბილი, crumbly ტექსტურა. მას აქვს თხელი ყავისფერი კარტოფილი ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ ტექსტურა განსხვავებულია, არომატი ძალიან სუფთა რიკოტაა.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ricotta ყველი
- 1 სუფრის კოვზი (ახალი და წვრილად დაჭრილი, ოხრახუში, წიფელი, chives და რეჰანი)
- 1 pinch ზღვის მარილი (ან მეტი გემოვნებით)
- 1 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (დამატებული უფრო მეტია)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 425 F.
- შეურიეთ ახალი მწვანილი და მარილი შევიდა ricotta. შეავსეთ პატარა საცხობი კერძი ricotta. პატარა ramekin ან მინი tart პან მუშაობს კარგად.
- ზეითუნის ზეთი ზევით. Bake ოცი წუთის განმავლობაში. თუ ზედა არ ყავისფერი, დასრულდება კერძი მიერ განთავსების ქვეშ broiler რამდენიმე წუთის ასე რომ browned და bubbly.
- ზედმეტი ზეითუნის ზეთი ზევით ადრე ემსახურება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო ახალი მწვანილი თუ სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 85 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 17 მგ |
| ნატრიუმი | 88 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 5 გ |