ეს რეცეპტი დაფუძნებულია რეცეპტისთვის Blueberry muffins- სთან ერთად Dorie Greenspan- ის მიერ, რომელიც სპეციალურად აფრთხილებს არ გამოიყენოს მარწყვი, რადგან ძალიან წვნიანია. საბედნიეროდ, მე ვიცი გამოსავალი ამ პრობლემასთან დაკავშირებით: შემწვარი. მარწყვის მარცვლეული დეჰიდრატირებს მათ საკმარისად საკმარისად კონცენტრირებაზე და ამ ტენდერის მუფინებში მათი ფორმის შენარჩუნება.
შენიშვნა: როგორც ყველა სწრაფი პურის, ნომერ პირველი წესი თავიდან აცილების მიზნით მეტი შერევით batter თუ არ გსურთ ჰოკეი pucks ნაცვლად ფუმფულა ფისუნიაა muffins.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა
- მარწყვები
- 3/4 ჭიქა რიკოტა
- 2 დიდი კვერცხი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 10 tablespoons კარაქი (მდნარი და გაცივებული, გაყოფილი)
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი zest (ლიმონის ან ცაცხვი)
- 2 ჭიქა ფქვილი
- 2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (მშვენიერი ზღვა)
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი to 350F. ნაზად დაიბანეთ , ხარი და მოჭრილი მარწყვი კვარტლებში. მოათავსეთ კენკრა მავთულის გაგრილების თაროზე ფურცლის პანზე ან პერგამენტის ქაღალდის გაფორმებული საცხობი ფურცელზე. Bake სანამ მარწყვი ნაწილობრივ ხმელი, დაახლოებით 45 წუთი. გაითვალისწინეთ და ნება კენკრის ცივი მთლიანად.
- გაზრდის ღუმელი ტემპერატურა 400F. ფუნჯი 12 მ Mold muffin პან ერთად 2 tablespoons of მდნარი კარაქი. დააყენეთ მომზადებული პან განზე.
- თასი, whisk ერთად ricotta, კვერცხი, და ვანილი. აურიეთ დარჩენილი მდნარი და გაცივებული კარაქი.
- დიდი თასი, გამოიყენეთ თქვენი ხელთათმანები, რომ შაქარი და ლიმნის ან ცაცხვის ნარევი ერთად გაატაროთ, სანამ შაქარი არ არის. შეწირვა და შაქარი ძალიან კარგად უნდა იყოს კომბინირებული. შეურიეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, მარილი და საცხობი სოდა.
- გამოიყენეთ სპატულა ნაზად, მაგრამ სწრაფად ჩამოყაროს რიკოტას ნარევი მშრალ ინგრედიენტებში. არ გადააჭარბეთ მას. Batter იქნება სქელი და მძიმე. ეს იქნება გარკვეული ძალისხმევა, მაგრამ ახლა არის დრო, რომ აურიეთ შემწვარი მარწყვი.
- კოვზი batter თანაბრად შევიდა მომზადებული muffin პან. Bake სანამ tops of muffins არის ოქროს და springy შეხება, 20 25 წუთი.
- მორბენილი თხრიდან 10 წუთით ადრე დავხუროთ და პანდან მოხსნის და გაგრილებისგან გაცივამდე. მიირთვით მუფინი მაინც ცოტა თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
მე მომწონს ის, რომ ვრცელდება ოთახში ტემპერატურის კარაქი და ზოგიერთი მარწყვის ჯემით. დიახ, ეს არის ბევრი მარწყვი და ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება ითქვას, რომ ეს gilds ლილი, მაგრამ ეს მართლაც გემოვნებით საოცარი მათთვის, ვინც გაბედავს წასვლა დიდი.
როგორც ყველა muffins, ეს არის შორს მათი საუკეთესო დღეს ისინი გააკეთა. ერთი დღის განმავლობაში არ შეჭამთ? არ ინერვიულოთ! ისინი ლამაზად გაყინულნი არიან რამდენიმე თვის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 229 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 107 მგ |
| ნატრიუმი | 367 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 5 გ |