ეს სწრაფი kajmak რეცეპტი არის დამაკმაყოფილებელი შემცვლელი ტრადიციული პროდუქტი, ქვემოთ აღწერილი, რომელიც იშვიათად მომზადებული აღარ, რადგან ის მოითხოვს გამოყენების unpasteurized რძე, რომელიც სულ უფრო და უფრო რთული იპოვოს.
ტრადიციული კაჟმაკი არის "ახალი" (გაუკეთებელი) ყველი, რომელიც დამზადებულია მდუღარე, unhomogenized ძროხის ან ცხვარი რძისა და შემდეგ ფართო, არაღრმა bowls ცნობილია როგორც ka rlice .
როგორც რძის ენერგია კლებულობს, კრემი იზრდება და ქმნის თხელი ფენას ზედაპირზე, რომელიც გაათანაბრდება და დამარილებულ ფენებში მოთავსებულია პატარა ხის ტუბში, რომელსაც ეწოდება კაბრიკა . მდუღარე და თხრილის პროცედურა ბევრჯერ განმეორდება, სანამ აბაზანა სავსეა.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა
- ბულგარული ნაყინი ყველი (ან ბერძნული ფესტის ყველი)
- 2 ჭიქა არაჟანი (სრული ცხიმი)
- 1 ფუნტი კრემის ყველი (სრული ცხიმიანი, შეარბილა)
როგორ ჩადება იგი
- პრეს ნაჭერი ყველი მეშვეობით sieve.
- დიდი თასი, სცემეს ერთად sieved ყველი, არაჟანი და კრემი ყველი, სანამ ყველა ინგრედიენტები სანამ გლუვი. Refrigerate.
- ოთახის ტემპერატურაზე ადრე მოვიდეთ.
როგორ ემსახუროთ კაჯმაკს
ეს ხშირად ემსახურება pogacha (მარტივი თეთრი გლეხური პური) ან სიმინდის პური ( proja ) ან როგორც appetizer on ბინა პური ( lepinja sa kajmakom ). მაგრამ თქვენ დაინახავთ მას ჰამბურგერის პალმის ბალკანეთის ვერსიაზე, ან უბრალოდ პეტი პეტში, ცევფციკის ძეხველებთან ერთად.
მაგრამ არ ითვლიან ის სიმკვრივეს ძროხის ან ხბოს ხბოს ხორცს ( ribic u kajmaku ) ან კარადორდევას სტეკში , შექმნილია სერბული მზარეული მილოვან მიქა სტოანოვიჩი.
კიდევ ერთი გზა ემსახურება kajmak არის popara, კერძი დამზადებული leftover ან ახალი პური, მძიმე ყველი, kajmak და რძე ან წყალი. ეს არის მნიშვნელოვანი კვება ხშირად მსახურობდა საუზმეზე.
მეტი Kajmak
თუ არასდროს დაუკარით kajmak, ასევე დაწერილი kaymak , ძნელია აღწერს გემოს. აღწერის ტექსტურა არის ადვილი - ეს არის მსუბუქი, ფუმფულა და მსგავსი whipped კრემი ყველი. მხოლოდ ის არ არის გასინჯული, როგორიცაა კრემი ყველი. იგი დააგემოვნებს მკაცრი ყველით, მაგრამ ამავე დროს, ტკბილია. ზოგიერთი შეადარეთ მას clotted კრემი.
ეს ახალი, შეუდარებელი ან ახალი ყველი, დაახლოებით ორი კვირის თავშესაფრით, არ არის მხოლოდ სერბეთში, როგორც appetizer ან პურით ნაცვლად კარაქი, არამედ ახლო აღმოსავლეთის, ბალკანეთის, ირანის, ავღანეთის სხვა ნაწილებში , ინდოეთი და თურქეთი, ეს მხოლოდ სხვადასხვა სახელით მიდის.
როდესაც kajmak დასაშვებია სექსუალურ, მას აქვს ძლიერი, მკვეთრი მარილიანი გემო და ყვითელი ფერის თაროზე ცხოვრების დაახლოებით ექვსი თვის და ცნობილია როგორც skorup . ხშირად გამოიყენება ტკბილეული ( პიტა ), რომელიც ცნობილია როგორც გიბნიკა .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 145 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 147 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 3 გ |