ეს Creamed Pumpkin რეცეპტი ადაპტირებულია ერთი "Viennese სამზარეულო: Tante Hertha წიგნი საოჯახო რეცეპტები" მიერ Monica Meehan და მარია ფონ Baich (ინტერლინგის წიგნები, 2011). გერმანიის, ავსტრიის, უნგრეთისა და სხვა ცენტრალური და აღმოსავლეთ ევროპის სამზარეულოს რეცეპტების უზარმაზარი კროსოვერი არსებობს და მიუხედავად იმისა, რომ სახელები შეიძლება სხვაგვარად იყოს დაწერილი, არომატი ერთნაირია.
როდესაც ადამიანი ხედავს სიტყვა "creamed" რეცეპტი, ისინი, როგორც წესი, ვარაუდობენ, რომ ეს არის დესერტი. ეს არ არის აქ საქმე. ეს არის კერძი კერძი, რომელიც იღებს კვერცხს, ხახვიდან, არაჟანი და ცოტა ტომატის პასტა, რომელიც სასიამოვნო ალტერნატივაა ტკბილი კარტოფილის მხარის კერძით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2-ფუნტი გოგრა
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 tablespoons lard (ან 1 1/2 tablespoons მზესუმზირის ზეთი პლუს 1 1/2 tablespoons კარაქი)
- 1/2 პატარა ხახვი (peeled და ძალიან წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა (ტკბილი ან ცხელი)
- 1 სუფრის თეთრი ვაზის ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი caraway თესლი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
- 1 ჩაის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხილი, კანი და თესლი გოგრის და ხსნის ხორცს კვების პროდუქტში. გადაადგილება დიდი შერევით თასი და აურიეთ მარილი. საფარის პლასტიკური გადატანა და გათვალისწინებულია არანაკლებ 1 საათი. სანიაღვრე.
- სითხის (ან ნავთობისა და კარაქი) სითბოს უჟანგავი ფოლადის ქაფით და გაცხელებული ხახვი საშუალო სითბოს სანამ მსუბუქად ოქროს. აურიეთ წიწაკაში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ პანელი სითბოსგან (პაპრია არ უნდა დაიშვას ნებისმიერი დროის ხანგრძლივობა, რადგან ის გამოდის მწარედ). დაამატეთ ძმარი და დააბრუნეთ პანზე სითბო.
- დაამატეთ გაჟღენთილი გოგრის ერთად ტომატის პასტა და caraway თესლი. ნუ ცდუნება ნებისმიერი სითხეების დაამატოთ - გოგრის გაღვივება საკუთარი წვენით. შეურიეთ კარგად და მოიცავს. მოათავსეთ მოძრავი კენჭი და შემდეგ დაუყოვნებლივ შეამციროს სითბო და სიმინდი 35-დან 40 წთ-მდე, ან სანამ გოგრის სატენდეროა. აურიეთ რამდენჯერმე სამზარეულოს დროს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნარევი პანკის ბოლოში.
- იმავდროულად, პატარა თასი, აურიეთ ერთად არაჟანი ფქვილი. ერთხელ გოგრა სატენდერო, აურიეთ არაჟანი-ფქვილის ნარევი და დააბრუნეთ ნაზი სიმშრალე, დაფარული, კიდევ 10 წუთი, დარწმუნებული ვარ, რომ სითბო არ არის ძალიან მაღალი. შესწორება სუნელი, საჭიროების შემთხვევაში და დაამატეთ რამდენიმე grindings of წიწაკა.
- გემოვნების ამ კერძი აუმჯობესებს დროს, ასე რომ, ეს შეიძლება შეჭამეს ორი დღის შემდეგ სამზარეულო. ემსახურება შემწვარი ღორის , ქათმის ან თურქეთის .
შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ Austro-Hungarian Cream of Horseradish Soup Recipe , რომელიც იგივე წიგნიდან.
Pumpkins აღმოსავლეთ ევროპაში?
მიუხედავად იმისა, რომ შაქარი (pumpkins არის squash) ერთად სიმინდის და ლობიო და ცნობილია, როგორც სამი დები სოფლის მეურნეობის, წარმოშობილი ჩრდილოეთ და ცენტრალურ ამერიკაში 7,500 წლის წინ, მათი თესლი ი ევროპაში ახალი მსოფლიო Settlers დაბრუნების თავიანთ ქვეყნებში წარმოშობა. დღესდღეობით, მთელ მსოფლიოში გაიზარდა სპილენძი და გოგრისტები და ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთ ევროპაში. აქ არის 20 რამ, რაც თქვენ არ იცით გოგუზე და აქ უფრო მეტია სკუში ზოგადად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 255 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 17 მგ |
| ნატრიუმი | 370 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 7 გ |