Pljeskavica (pless-kah-Vee-tsah) არის სერბული ჰამბურგერი პოპულარული, ერთ-ერთი ფორმით, ბალკანეთში, განსაკუთრებით ბოსნიასა და ჰერცეგოვინასა და ხორვატიაში.
სახელი ამ ხორცის patties ( pljeskavice არის მრავლობითი) მოდის pljesak , სიტყვა მნიშვნელობა "to clap ხელები", მოძრაობის გამოიყენება შექმნას ამ თხელი, დიდი ბურგერები.
ისინი შეიძლება დამზადებული ღორის, ცხვრის და ძროხის ნებისმიერი კომბინაციით და შეიძლება შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაის შემწვარი, თუმცა გრილი ტრადიციულია. ხორცის ნარევი, როგორც წესი, იდენტურია, რომ გამოიყენება cevapcici , პატარა ძეხვეული, რომელიც ჩამოყალიბდა ხელით ნაცვლად ყოფნის შევიდა გარსაცმები.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის chuck
- 1/2 ფუნტი მჭლე ადგილზე ღორის
- 1/2 ფუნტი მჭლე ადგილზე ცხვრის
- 2 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ტკბილი ან
- ცხელი წიწაკა
- მომსახურება:
- მთელი მწვანე ხახვი
- დაჭრილი
- ხახვი ხახვი
- პომიდორი ნაჭრები
- აჯვარი
- ლეპინე ან
- პოგაჩას პური
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, აურიეთ ერთად ადგილზე ძროხის, ადგილზე ღორის, ადგილზე ცხვრის, ნიორი, ხახვი, მარილი და ტკბილი ან ცხელი paprika სანამ კარგად კომბინირებული. არ overmix იმიტომ, რომ ეს გააძლიერებს ხორცი.
- გემრიელი ხორცის ნარევი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა არომატიზატორს და ნაზავს მყარი ფხვნილისთვის.
- სანიაღვრე გრილი, შიდა გრილი, ბროილერი ან საცხობი. გამოყენება ოდნავ dampened ხელში, გაყოფა ხორცის ნარევი შევიდა 6 ნაწილი. ფორმა შევიდა თხელი patties, 9 inches by 1/2 inch ან ზომის მცირე სადილი ფირფიტა.
- Cook pljeskavice დაახლოებით 7 წუთი ერთ მხარეს.
- მიირთვით მწვანე ხახვი ან დაჭრილი ნედლეული ხახვი, პომიდორი, აჯვარი, ლეფინე ან პოგაჩას პური და სერბული კარტოფილის სალათი ან კოლაური slaw გვერდით. ზოგიერთი სერბია პანიკის მსხვილ ფუნთუშაზე, როგორც ამერიკული ჰამბურგერის მსგავსად .
აღმოსავლეთ ევროპის ჰამბურგის სხვა სახეები
- პოლონეთის ჰამბურგერები ( Mielone Kotlety ) რეცეპტი : ეს ჰამბურგერი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ღორის ხორცით, ხბოს ან ძროხისგან, და შეიძლება მსახურობდეს სალიბრიის სტეიკის მსგავსად ნატეხი კარტოფილით და გრავიით ან ჭვავის პურისაგან, დაჭრილი მჭამელი მწნილებით ან ტკბილეულის მოხარშებით, მოხარშული პომიდორით და ბევრი შავი პილპილი და ხახვი.
- რუსი მინი ჰამბურგერები ( კოტელეკი ) რეცეპტი : ეს რეცეპტი რუსული მინი ჰამბურგერების ან კოტელეკისთვის არის პოპულარული სწრაფი კვების კერძი, რომელიც სადილისა და სადილისთვის შეჭამს.
- რუმინეთის პურის ხორციანი პიტნები რეცეპტი : რუმინელები, როგორც წესი, დიდი რაოდენობით პაროჟირებას ქმნიან ერთ დროს, რადგან ისინი გემრიელია მეორე დღეს ცივი ჭინჭრის პურის მთელ მარცვლეულ მდოგთან და შესანიშნავი პიკნიკისთვის ან მოგზაურობისთვის.
- უკრაინული ხორცი Patties ( Sichenyky ) რეცეპტი : ეს ჰამბურგერი ნარევი ძალიან ტენიანი შენარჩუნება ეს ტენდერი. ღვეზელი ყავისფერია და ღუმელში დაასრულა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2244 |
| სულ მსუქანი | 127 გ |
| გაჯერებული Fat | 50 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 53 გ |
| ქოლესტერინი | 813 მგ |
| ნატრიუმი | 4,200 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 248 გრ |