გაცილებით ნაკლებად ბალკანეთის ძეხვი ცნობილია როგორც ან ცევფა, ცვაპები, ან ცევფციკი აღმოსავლეთ ევროპაში ოსმალეთის იმპერიის გავლით, რომლებიც სპარსეთის ირგვლივ არაბული კულტურისგან აიყვანეს.
დღესდღეობით ხორვატიის, სერბეთის, ბოსნია-ჰერცოგოვინისა და მაკედონიის მასშტაბით ამ ახალი, სუსტი ძეხვითა სხვადასხვა ვერსიებია. ზოგიერთი ღორის და ცხვრის, სხვები გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის, და ძროხის როგორც ამ რეცეპტი, და სხვები გამოტოვებენ ღორის მთლიანად. თუ რამე თანმიმდევრულია, ის არის, რომ ისინი ხელით ჩამოყალიბდებიან და არ იყენებენ გრაგნილებში და ხორცის ნარევი უამრავი და უამრავი ნიორია.
თავდაპირველად, ისინი ცრემლსადენი იყო და ცეცხლი გახსნეს ცეცხლი. დღესდღეობით, ყველაზე მზარეულები გრილის, ბროლის ან პან ფრაის მათ. ისინი უზარმაზარ appetizers და სენდვიჩები lepinje პური.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი
- ადგილზე ძროხის chuck
- 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის
- 1/2 ფუნტი ადგილზე ცხვრის
- 1 clove ნიორი (ან მეტი გემოვნებით, წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (ან მეტი გემოვნებით)
- შემკული: წვრილად დაჭრილი ხახვი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, აურიეთ ერთად ძროხის, ღორის, ცხვრის, ნიორი, 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი და მარილი სანამ კარგად კომბინირებული.
- დავრწმუნდეთ, რომ თქვენი სანელებლები სწორია, გააკეთეთ პატარა ღვეზელი და დავამარცხებთ ტესტს. დაამატეთ მეტი ნიორი, მარილი ან ხახვი, რომელიც შეესაბამება თქვენს პალატას.
- ამცირებთ ხორცის ნარევი, იდეალურად ღამით, ადრე შექმნისას.
- ძეხვეული ხელით, ხორცის ნარევი ხანგრძლივი, 3/4-inch ცილინდრში გააფართოვოს. დაჭრილი ბმულები 4 დიუმიანი ინტერვალით. თუ თქვენ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი extruder გარეშე გარსაცმები ერთვის.
- მოათავსეთ ძეხვეული პლასტმასის შესაფუთი ფირფიტაზე, დაფარავს უფრო პლასტმასის გადაბმულობას და 1 საათის განმავლობაში ფირმას. ახლა ისინი შეიძლება მოხარშული.
- Broil cevapcici on charcoal გრილი ან მწვავე ღუმელი broiler rack დაფარული სამზარეულო spray 4 დან 6 inches flame, 4 წუთის მხარეს ან სანამ აღარ ვარდისფერი შუა. ან ისინი შეიძლება პან-შემწვარი დიდი skillet დაფარული სამზარეულო spray მეტი სითბოს საერთო დაახლოებით 8 წუთი, გარდამტეხი ხშირად ყავისფერი ყველა მხარეს.
- ემსახურება დაჭრილი ნედლეული ხახვი , სერბეთის კარტოფილის სალათი და პოგჩას პური .
შენიშვნა: ეს ძეხვეული შეიძლება გაყინული იყოს მას შემდეგ, რაც ისინი ჩამოყალიბებულია პერგამენტის ფხვნილიან პანტებზე. როდესაც გაყინულია, გადაიტანეთ ისინი zip-top საყინულე ჩანთაში. გამოიყენოთ, ამოიღონ როგორც ბევრი ან რამდენიმე საყინულე ტომარა, როგორც მოგწონთ. ისინი შეიძლება გაყინული და მოხარშული ან მოხარშული ხოლო გაყინული კარგი ეფექტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 403 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 509 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 43 გ |