Ყველაფერი აღმოსავლეთ ევროპის ხეების შესახებ

პოლონური და ლიტვის ხეები

პოლონეთში, ხის ნამცხვარი ცნობილია როგორც სკაკცზი (სანი-ყახჩი) ან სენკაკზი, რომელიც თავისუფლად ითარგმნება, ნიშნავს "ქერქი".

და, ძალიან პოლიტიკურად არასწორი ტერმინოლოგია, ის ასევე ცნობილია პოლონეთში, როგორც "ბეგარის ნამცხვარი", სავარაუდოდ, იმ დღეებიდან, როდესაც ბოშები მოიპარეს კვერცხებს და მათ ნამცხვრში გადაიყვანეს, რადგან ეს იყო უფრო პორტატული, ვიდრე კვერცხის კვერცხზე.

ლიტვაში, როგორც ცნობილია, როგორც raguolis (რაც ნიშნავს "spiked") ან sakotis (რაც ნიშნავს "branched").

უნგრეთში, ისინი ცნობილია როგორც kurtoskalács ან tepsiben , რაც ნიშნავს "პატარა chimney ნამცხვრები" ან "ღუმელი ნამცხვრები."

ნახეთ, როგორ ხის ნამცხვარი მზადდება რეიკინის საცხობი ჩიკაგოში და დაათვალიერეთ ლიტვაში ღია ცეცხლის წინ დამზადებული ხის ტორტი.

გერმანიის ხის ნამცხვრები

გერმანიაში, მას უწოდებენ ბაუმუკენს , რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ხის ნამცხვარი". გერმანიის ნამცხვრების საბოლოო გამოჩენა და გემო ცოტა განსხვავდება პოლონური და ლიტვის ვერსიებიდან, რომლებიც პრაქტიკულად განურჩეველია - პირამიდის ფორმის მქონე სპირკიანი შაბლონები.

ტექნიკა, თუმცა, იგივეა - ასხამს თანმიმდევრული ფენების batter ერთად სიგრძის მოძრავი ხის ბოძზე ან უჟანგავი ფოლადის როდ წინაშე სითბოს წყარო. როდესაც ღრუ ნამცხვარი დაჭრილი, ის გამოაქვს რგოლები მსგავსი ხე მაგისტრალური, აქედან გამომდინარე მისი სახელი.

უნგრეთის ხე ნამცხვრები

უნგრეთის ვერსია - kurtoskalács - ხშირად ემსახურება ტრადიციული საქორწილო, მაგრამ ეს ძალიან განსხვავდება პოლონური, ლიტვის და გერმანული ვერსიები.

იგი მზადდება საფუარი ცომი, რომელიც შემოვიდა და დაჭრილი შევიდა ზოლები და შემდეგ გახვეული გარშემო მილები (თავდაპირველად იგი შემოვიდა on შესვლა და აღმოჩნდა spit მეტი ღია ცეცხლი). დღევანდელი ვერსია შეიძლება გაკეთდეს სახლში ღუმელში უჟანგავი ფოლადის საცხობი მილები, რომ დავდგეთ ვერტიკალურად.

თავდაპირველად, ტრანსილვანია, ცნობილია, როგორც უნგრეთის უძველესი საკონდიტრო.

კურთოსკალაკები იყიდება თონეები, ფესტივალები და ბაზრობები და ქუჩის კუთხეებში. ნახეთ ამ ვიდეო უნგრეთის chimney ტორტი მიღების იდეა.

ვინ გამოიგონა ხე ნამცხვრები?

მე არ ვიცი სხვა ევროპული ქვეყნებში არსებული ხის ნამცხვარი, მაგრამ ეს ნამდვილად შეიძლება. რაც შეეხება მის წარმოშობას, ის იგივე ძველი სიმღერა და ცეკვაა - პოლონელები ამბობენ, რომ იქ დაიწყეს, ლიტველები აცხადებენ, რომ ისინი შემოქმედები არიან და გერმანელები აცხადებენ, რომ ისინი საკუთარი თავი არიან.

ეს გაცილებით ცნობილია თავისი პოლონური კავშირების შესახებ. პოლონეთში პურის საცხობი კუკერნანა ზანივიჩს , რომელიც სპეციალიზდება სეკაკზე , ამბობს, რომ აღმოსავლეთი პოლონეთში (ლიტვის მახლობლად) ნამცხვარი წარმოიშვა, მაგრამ ახლა მათ მიერ სამხრეთ პოლონეთში მიედზიცეზ პოდოლაკის სახელზეა გაკეთებული.

ლეგენდა დედოფალ ბონა სფორზა და ხე ტორტი

კომპანია განაგრძობს თავის ვებ-გვერდზე, რომ ლეგენდს აქვს ხუთი საუკუნის ან თორმეტი წლის წინ, Queen Bona Sforza- ს სამეფო მზვერავები გამოეყენებინა თავისი საყვარელი ვაჟის პრინცი სგმუნდის აგვისტოს საქორწილო ტორტიზე , და სკაკას დაიბადა.

ასეთი შრომატევადი და ძვირადღირებული ძალისხმევა (კვერცხუჯრედის ზედმეტი ხბოს ხუთი ან მეტი საათის განმავლობაში, რომელიც ხელით იყო დაფარული), შეიძლება მხოლოდ კეთილშობილების მიერ იყოს ხელმისაწვდომი, ბუნებრივია მოხდა.

ხე ნამცხვრები დღემდე ემსახურებოდა

ამ დღეს, ხილის ნამცხვრები პოპულარულია ტკბილეულთა მაგიდაზე პოლონურ და ლიტვურ ქორწილებსა და განსაკუთრებულ შემთხვევებზე, როგორიცაა აღდგომა, საშობაო და დაბადების დღეები. ისინი ხშირად აცვიათ ახალი ყვავილებით და მწვანილებით ღრუსა და ბაზაზე.

ნაჭრები გათიშულია ზემოდან ჰორიზონტალურად და შემდგომში იყოფა კბილ-ზომის ცალი. თანამედროვე დროს დათმობაზე, ცალი ხშირია ხილისა და მდნარი შოკოლადის თანხლებით და წარმოდგენილია ძალიან დახვეწილი.