ეს არის დიდი გზა, რათა მომზადდეს ამ კონკრეტული cut ხორცისა. მას შემდეგ, რაც ზოგადად მკაცრი, rotisserie cooking მეტი დაბალი სითბო ეხმარება შენარჩუნება შემწვარი ძროხის წვნიანი და flavorful.
რა გჭირდებათ
- 1 4 დან 5 ფუნტი (1.8 to 2.2 კგ) ძროხის თვალის მრგვალი
- 3 ჭიქა (715 მლ თეთრი ღვინო)
- 2
- ხახვი , დაჭრილი
- 3/4 ჭიქა (180 მლ) ზეითუნის ზეთი
- 3 დან 4 კბილი ნიორი, minced
- 2 tablespoons (30 მლ) unsalted კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) უხეში მარილი (კოშერი ან ზღვის მარილი)
- 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) უხეში პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ახალი როზმარი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ნიახური თესლი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ახალი თივის ფოთლები
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) მშრალი სოჟი
როგორ ჩადება იგი
შეურიეთ ღვინო, ნავთობი, ნიორი და მწვანილი ერთად. ადგილი ძროხის შემწვარი და ხახვი დიდი მკითხველი ჩანთაში. ჩაასხით marinade ნარევი თავზე და ბეჭედი. ამცირებთ ერთ დღეს.
2. Preheat გრილი. განათავსეთ შემწვარი როდრიერის შამფურზე, დარწმუნდით, რომ ის დაბალანსებულია, როგორც შეგიძლია. დაიცავით მჭიდროდ და მაღალ სითბოს გამოყოფა. სითბოს შემცირება ან გადაადგილების საფარი 15 წუთის შემდეგ. გააგრძელეთ სამზარეულო სანამ არ დასრულდება, დაახლოებით 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში.
3. იმავდროულად, დაასხით 2 ჭიქა marinade შევიდა saucepan. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბოს საშუალო და simmer 3 დან 4 წუთი, აღვივებს ხშირად. ამოღება სითბო და დაამატე კარაქი.
4. Baste შემწვარი ნარევი ყოველ 30 წუთში დროს cooking დრო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 935 |
| სულ მსუქანი | 53 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 29 გ |
| ქოლესტერინი | 261 მგ |
| ნატრიუმი | 1,061 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 84 გ |