სრულყოფილი ტრადიციული ბერძნული ღორის chop - ე.წ. brizola საბერძნეთში - არის crunchy გარე და წვნიანი შიგნით. ეს რეცეპტი აწვდის. ტრიუკი არის მარინადში და ძვლების ქსოვილის გამოყენებით. ძვლების დახმარება chops ინარჩუნებს ტენიანობის დროს სამზარეულო პროცესი.
ჩემი ოჯახი ნამდვილად სარგებლობს ამ რეცეპტის შემწვარი ღორის chops და marinade ასევე მუშაობს ძალიან კარგად ქათამი. დავუმატოთ შემწვარი კარტოფილი, დაასხით კვერცხი.
რა გჭირდებათ
- 4 - 6 ღორის წიფელი chops (დაახლოებით 3/4-inch thick, დარწმუნებული უნდა მიიღოს chops, რომლებიც მინიმუმ ამ სქელი, ასე რომ ისინი არ საზ ძალიან სწრაფად და მშრალი გარეთ.)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (
- დამატებითი ქალწული )
- 1/2 ჭიქა Worcestershire სოუსი (თეთრი ღვინო)
- 2 დიდი lemons (წვენი)
- 2
- კბილი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი ოროგანო (ხმელი)
- გემო: მარილი
როგორ ჩადება იგი
- Whisk marinade ინგრედიენტები bowl: ზეითუნის ზეთი, Worcestershire სოუსი, ლიმონის წვენი, ნიორი, oregano, მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ chops in არაღრმა პან ან სხვა არასამთავრობო რეაქტიული კონტეინერი. ჩაასხით marinade მეტი chops. ჩაალაგე პლასტმასის საფარი და მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. აღარ არის უკეთესი.
- გრილი მეტი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ chops მიაღწიოს სასურველ ხარისხი doneness.
- მიეცით chops დაისვენოთ 5-დან 10 წუთით ადრე.
- მიეცით chops sprinkle of უხეში მარილი და squeeze ან ორი ლიმონის წვენი ადრე ემსახურება.
რჩევები და ვარიაციები:
- წითელი ღვინის ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას Worcestershire თუ თქვენ გირჩევნიათ გარკვეულწილად მსუბუქია მარინე.
- ზოგიერთი ტრადიციული რეცეპტები მოვუწოდებთ ერთი დაჭრილი წითელი ხახვი marinade ასევე.
- Chops ჩვეულებრივ დაახლოებით 6 დან 7 წუთი ერთ მხარეს, მაგრამ სამზარეულო ჯერ განსხვავდება. თუ თქვენ იცით თქვენი გრილი, სავარაუდოდ კარგი შეგრძნებაა, თუ რამდენ ხანს უნდა ჩააგდოთ, რომ მოგეწონოთ გზა, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ღორის ხორცი უფრო სწრაფია, ვიდრე ძროხა და ძალიან ადვილია გადატვირთვა. ეს შეიძლება გახდეს თქვენი კულინარიული შედევრი შევიდა chewy, გამხმარი- out სასადილო. თუ არ იცით, შეცდომა ნაკლები დროით, უფრო მეტი არ არის.
- გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოძებნოთ chops პირველი, შემდეგ კი დასრულდება მათ ღუმელში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თერმომეტრია ჩაფხუტის ყველაზე მსხვილ ნაწილში, წაიკითხეთ არანაკლებ 145 F.
- საშუალებას აძლევს chops დასვენება ცოტა ადრე ჭრის ეხმარება მათ შეინარჩუნონ ტენიანობა. გახსოვდეს, ისინი ჯერ კიდევ სამზარეულო იძულებით მაშინაც კი, როდესაც ისინი ამოღებულ სითბოს წყარო. თუ ძალიან მალე და წვენები გაქცევა, ეს გამოიწვევს მშრალი ხორცით.