განმარტება: თხევადი ან მშრალი ინგრედიენტების ნარევი არომატით და სურსათის ტენიანობას. სველი მარინადები შეიძლება შედგებოდეს სანელებლებით წყლის, ზეთი, ან სოუსით, ხოლო მშრალი მარინადები მშრალი სანელებლების ნარევია. ხორცის რამდენჯერმე marinated მდე საათით ადრე სამზარეულო.
გამოთქმა: mare-in-ade
მაგალითები: ქათმის შეიძლება marinated ერთად მარილი, წიწაკა, ზეთი და სხვა სანელებლები ადრე სამზარეულო უზრუნველყოს დამატებითი არომატი და ტენიანობის.