შემწვარი თიხის ცხვრის tends უნდა იყოს ერთი იმ "go-to" კერძები მათ შორის, ვინც საზ მცხოვრები, განსაკუთრებით დასვენების დღეებში. ეს ადვილია, სწრაფად მზარეული, და ძალიან შთამბეჭდავი სტუმრებისთვის. ყველა ამ ფაქტს შეუძლია იმუშაოს თქვენს სასარგებლოდ.
ცხვრის ლერწამი მოდის ბატკნის ნეკნისგან , რომელსაც რვა ნეკნები აქვს მიმაგრებული და წარმოუდგენლად სატენდეროა. თაროს შეიძლება მოხარშული მთელი ან დაჭრილი ინდივიდუალური ცხვრის ნეკნი chops პირველი. ამ რეცეპტის ჩვენ ვაპირებთ მოძებნოთ მთელი თაროს და შემდეგ შემწვარი იგი ღუმელში.
ცხვრის რეცეპტის ეს საკიდი შეიცავს დიჯონ მდოგვის კლასიკურ კომბინაციას ბალახს და ბროწეულ ქერქთან ერთად. მაგრამ მინიმალისტური აიღე, შეგიძლიათ მხოლოდ ის მოძებნოთ, ჩაასხით ის ზეითუნის ზეთი, ქურთუკი კი მწვანილეებში (ახალი როზმარი, თუ გექნებათ მხოლოდ ერთი) და შემწვარი. ბატკნის საკიდი საკმაოდ უგუნურია, რადგან ის არ გადააწყვეთ.
რა გჭირდებათ
- 2 თაროები ცხვრის (აქვს თქვენი butcher
- "ფრანგული" ნეკნი ძვლები და მომატებული ჭარბი ცხიმი)
- 1/4 ჭიქა Dijon მდოგვი
- 1 1/2 ჭიქა breadcrumbs
- 1 სუფრის კოვზი (დაჭრილი ახალი)
- 1 კოვზი thyme ფოთლები (დაჭრილი ახალი)
- 1 სუფრის როზმარი ფოთოლი (დაჭრილი სუფთა)
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- წაიღეთ ბატკნის გარეთ მაცივარი და სეზონი მასთან ერთად ქოშერის მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპით. დაეწყოთ კრავში ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთით ადრე.
- დიდი sauté პან, გათბობის ზოგიერთი მაღალი სითბოს ზეთი, როგორიცაა safflower ან მზესუმზირის ზეთი, სანამ თითქმის მოწევა.
- მოათავსეთ ერთი ტომარა ცხიმის ქვედა ნაწილში ნავთობისა და ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ლურჯი ოქროსფერია. იმის გამო, რომ თაროს არის curved, თქვენ უნდა tip უკან და მეოთხე ისე, რომ იმდენი ზედაპირის ფართობი browned რაც შეიძლება. შემდეგ კი დამეორე და ყავისფერი მეორე მხარეს კიდევ ერთი წუთი. წინანდელი მთავრდება, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ისე, რომ მთელი გარეთ აქვს ლამაზი ყავისფერი ქერქი.
- ახლა დააყენეთ თარო განზე, დაიბანეთ ცხიმიდან პანზე, დაამატეთ სუფთა ზეთი და მიიღეთ ცხელი და გავიმეორებ მეორე თავში.
- Preheat თქვენი ღუმელი to 425 F. შეუთავსეთ breadcrumbs, მწვანილი, Kosher მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით ერთად drizzle ზეითუნის ზეთი კვების პროცესორი და პულსი სანამ მხოლოდ შერეული და გადასცეს seasoned crumbs to ფურცელი პან.
- ფუნჯი კვერცხთან ერთად მწვავე მხარეს და ბოლოს, მაგრამ არა ძვლის მხრიდან. შემდეგ წაიღეთ პური კვერცხში, დაჭერით მათ ხორცში, რათა მათ გამყარდეს.
- დაამზადეთ ცხვრის ქოქოსის ფურცელი ფურცლის პანთან ერთად და ღუმელში გადატანა.
- შემწვარი 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოლომდე ცხვრის გრძნობენ მტკიცე და გაზაფხულზე უკან, როდესაც თქვენ squeeze მათ. წაიღეთ ცხიმიდან ღუმელიდან და 15 წუთის განმავლობაში დაისვენოთ, კილიტათ. შემდეგ ნაჭერი ორ ნაწილად და თითოეულ პიროვნებას ორი ცალი ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 557 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 129 მგ |
| ნატრიუმი | 651 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 40 გ |