ეს არის აღმოსავლეთი აზიური კლასიკოსის დიდი მწეველის ვარიაცია. კვამლი ჩაის ფოთლებს აძლევს მკაფიო გემოს ქათმისთვის, რომელიც მხოლოდ ფანტასტიურია.
რა გჭირდებათ
- 1 2 lb./900 გ. ქათამი
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ ჩინეთი
- შავი ჩაი ფოთლები
- 2 ჭიქა ./30 მლ შაქარი (ყავისფერი, შეფუთული)
- 2 ჭიქა ./30 მლ ბრინჯი ღვინო
- 2 scallions
- 1 tbsp./15 მლ Ginger root (ახალი peeled და minced)
- 2 tbsp./10 მლ მარილი
- 1 1/2 tbsp./7.5 მლ
- Szechuan peppercorns (გაანადგურა)
- ტოპინგის ქათამი:
- Garnish: 1 დან 2 სტადიის. სეზამის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
შეუთავსეთ ღვინო, მარილი, ყავისფერი შაქარი და წიწაკა მსხალი თასი. დავჭრათ scallions შევიდა 2 inch ხანგრძლივი ცალი და flatten მხარეს cleaver. დამატება scallions და Ginger root to bowl. მოათავსეთ ქათმის თასი და წაიღეთ ნარევი მთელი ქათმის შიგნით და გარეთ. დატკბეთ მაცივარში ღამით. მოამზადეთ მწეველი. წაშალეთ ქათამი მარინედიდან, მოათავსეთ scallions და Ginger root შიგნით. როდესაც მწეველი ტემპერატურაზეა დამოკიდებული (დაახლოებით 250 გრადუსი F / 120 გრადუსს) ადგილი აქვს ქათმის შიგნით და ჩაის 1/4 ჩაის ფოთლებს.
ვეწევი. ჩაის დამატება 1/4 საათში ერთხელ. ქათმისგან ამოღებული ქათმის ამოღება, როდესაც თერმომეტრი ქათმის მკერდი და ბარძაყის მკვრივი ნაწილია 170 გრადუსი F / 75 გრადუსს. სითბოს ამოღება და დასვენება მინიმუმ 5-7 წუთის განმავლობაში. ფუნჯი ზედაპირზე ქათმის ზეთი დაჭრილი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 610 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 202 მგ |
| ნატრიუმი | 3,688 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 65 გ |