ხელნაკეთი მაიონეზი შეიძლება გაღიზიანება გამოიწვიოს, მაგრამ ადვილი პროცესი აყენებს ამ მდიდარ და კონფიგურირებად კონდიციებს თქვენს ხელთაა. ბევრი სახის მაიონეზი, პიკანტურიდან ტკბილიდან, სვიჩებიდან ბოსტნეულს ხორცით. Horseradish დასძენს ცხარე zing რომ წყვილი შესანიშნავად ერთად შემწვარი ძროხის ან შებოლილი თევზი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ horseradish მაიონეზი in deviled კვერცხები ან როგორც დიპლომატიური საფრანგეთის კარტოფილი. ძირითადი რეცეპტი შეიძლება tweaked თუ გინდა შეიტანოთ გარკვეული წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კამა ან chives; უბრალოდ აურიეთ ისინი ნაზად დასასრულს.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი yolk (საწყისი pasteurized კვერცხი, ოთახის ტემპერატურა)
- 2 teaspoons ახალი ლიმონის წვენი (გაყოფილი)
- 1 ჩაის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი დიჟონი მდოგვი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 3/4 ჭიქა კანოლა (ან მცენარეული ზეთი)
- 1 2 tablespoons მომზადდა horseradish (შეცვალოს მიხედვით გემო)
- პირობითი: 2 tablespoons ოხრახუში, კამა ან chives (წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- Whisk კვერცხი yolk, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, ძმარი, მდოგვი და მარილი დიდი თასი, სანამ კარგად კომბინირებული და ოდნავ შაქარი.
- დიზელის ზეთი 1/4 ჩაის კოვზი ერთ დროს, რის შედეგადაც ყოველ დამატებით ჩათვლით, სანამ მაიონეზი იწყებს ემულსიზაციას ან შეშუპებას და თანაბრად გახდება. ნავთობისა და ნავთობის უწყვეტი ნაკადი, რომელიც მუდმივად იცვამს. თქვენ შეგიძლიათ შეჩერდეთ, სანამ გამოიყენებთ ყველა ნავთობას, თუ მაიონეზი მიაღწევს თანმიმდევრულობას.
- გაზომეთ 1/2 ჭიქა მაიონეზი სუფთა თასში. სანიშნეს horseradish, დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და მწვანილი, თუ გამოყენებით, და აურიეთ ნაზად გაერთიანდება.
შენიშვნები
- თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მაღაზიის შეძენა მაიონეზი ხელნაკეთი.
- თუ მაიონეზი ვერ ახდენს ემულსიფიკაციას ან გამოყოფს, ახალი კვერცხის ხორცის სუფთა თასში, სანამ ის არ იშლება, დაამატეთ გატეხილი მაიონეზი წვეთით, რის შედეგადაც იგი იწყება.
- შეგიძლიათ მოამზადოს მაიონეზი ბლენდერში ან კვების პროდუქტში. Pulse ინგრედიენტები ნაბიჯი 1 დააკავშიროთ მათ, შემდეგ ნელა ნაკადი ზეთი საავტომობილო გაშვებული. სანიშნეს horseradish და მწვანილი, თუ გამოყენებით, უკანასკნელი 20 წამში.
- შეინახეთ ხელნაკეთი მაიონეზი airtight კონტეინერში მაცივარში ერთი კვირით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 614 |
| სულ მსუქანი | 63 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 43 გ |
| ქოლესტერინი | 301 მგ |
| ნატრიუმი | 165 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 10 გ |