ყაბოჩას, ან იაპონიის ზამთრის გოგრა (კვადრატი), იაპონური სამზარეულოთი არის staple. როგორც ჩანს, სხვადასხვა კერძები, მაგრამ ჩემი საყვარელი გზა ისარგებლოს კაბოჩა, როგორც croquette, ან იაპონური, korokke .
ტრადიციული იაპონიის კოროკი დამზადებულია კარტოფილით და ხშირად შერეული ინგრედიენტებია, როგორიცაა ხორცი, ხახვი, სიმინდი ან სხვა ბოსტნეული ან კენკროვანი სუნელი.
კაბოკო ყორკოკი მზადდება მთლიანად კაბოჩჩა ან იაპონიის ზამთრის გოგრა და, ამ რეცეპტის შემთხვევაში, ყავისფერი ხახვი. ეს მხოლოდ seasoned მარილი და წიწაკა ჯერ კიდევ bursting ერთად არომატი. ის პაჩოში დაჭრილია, შემწვარი. ეს შეიძლება იყოს, როგორც არის ან შეიძლება dipped მარტივი tonkatsu- სტილის სოუსით.
ჩემი ვერსია korokke dipping სოუსი არის ერთი ჩემი დედა გამოყენებული ჩვენთვის და არის ნაზავი თანაბარი ნაწილების ბოთლის okonomiyaki სოუსით და კეტჩუპი. ოგანომიაკის სოუსი ოდნავ ტკბილია, ვიდრე ტონკასუს სოუსი, მაგრამ ორივეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ურთიერთგაცვლა ამ რეცეპტის მიხედვით, რაც დამოკიდებულია თქვენს მარაგზე ან თქვენს უპირატესობას გემოვნებით.
რა გჭირდებათ
- იაპონიის კაბოჩა
- კანალას სამზარეულო spray
- 1 - 2 teaspoons ზეითუნის ზეთი
- მარილი და პილპილი, მხოლოდ ტირე
- 1 პატარა ყავისფერი ხახვი (ან 1/2 საშუალო ყავისფერი ხახვი)
- 1/2 კოვზი კარაქი sautéing ხახვი (ზეითუნის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს)
- დამატებითი მარილი და პილპილი სეზონი კაბოჩას ნარევიდან, გემოვნებით
- 1 tablespoons უცხიმო რძე (2%) kabocha ნარევი
- 1 კვერცხი
- 2 tablespoons რძე კვერცხის სარეცხი
- 2 ჭიქა პანკო პური crumbs
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- კანოლას ზეთი frying
- სურვილისამებრ გაყინვის სოუსი: კეტჩუპი და ტონკაცუ ან ოკონამიაკის სოუსით ნარევი (შენიშვნა 1: 1)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 400 F.
- გარეცხეთ კაბოო, წაიღეთ თესლი და გაჭრა ძირში.
- Line საცხობი ფურცელი (s) ერთად კილიტა და spray ერთად canola სამზარეულო spray. Lay კაბოჩას ფურცლები ფურცლებზე, ზეთისხილის ზეთით მსუბუქად drizzle და ნაზად სეზონი მარილი და პილპილი.
- საცხობი 45 წუთის განმავლობაში ან ტენდერის დაწყებამდე. კუბოშის გაგრილება
- იმავდროულად, წვრილად გამორჩეული ყავისფერი ხახვი. Sauté in კარაქი სანამ browned. გათვალისწინებულია.
- მას შემდეგ, რაც კაბოჩამ გაცივდა. ნაზად კოვზი ხორცი squash შევიდა თასი, ჰყოფს იგი rind.
- გაუქმება. სანიშნეს sautéed ხახვი to თასი და ბადაგი ერთად kabocha გამოყენებით კარტოფილის masher.
- ნაზად სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. დარწმუნდით, რომ სეზონი საკმარისია მარილით ისე, რომ კოროკკი საკმარისად გამოწელილია საკუთარი ჭამის დროს.
- დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი რძე და ნაზად შეიცავდეს.
- მოათავსეთ kabocha ნარევი მაცივარში გაგრილებას მთლიანად. აღმოვაჩინე, რომ ცივ ნაზავთან მუშაობა ოდნავ უფრო ადვილია, ვიდრე თბილი ნარევით მუშაობისას, როდესაც ქოუბოქო კოკუკეკის ბურთებში ჩაყრის. არ ინერვიულოთ, ნარევი იქნება ძალიან რბილი და თითქმის რთული ფორმირება შევიდა ბურთი, მაგრამ ეს doable. და ისინი აღმოჩნდებიან დიდი!
- შეიქმნება სამუშაო ადგილი: კაბოჩას ბურთების ფირფიტა, ფქვილი პატარა ღრმა კერძით, დაამატეთ კვერცხი და რძის გატეხვა მეორე პატარა ღრმა კერძით, პანკო პურით ნამცხვრები მესამე ღრმა კერძით. ოპტიმალური: სეზონის ფქვილი მარილისა და წიწაკის ტიპით. ჩემი დედა ხშირად ამას აკეთებს არაფერს, რაც პურია და დამატებით ფენას არ სვამს.
- Dip kabocha ბურთები ფქვილი, შემდეგ კვერცხი სარეცხი ნარევი, შემდეგ ქურთუკი ერთად panko პური crumbs.
- სითბოს canola ან მცენარეული ზეთი frying საშუალო პან უნდა ტემპერატურა 375 F.
- TIP: თუ თქვენ არ გაქვთ თერმომეტრი ან გინდა გამოიყენოთ ერთი, პანკო პურის ნამსხვრევების ნაჭრებად, და თუ ეს სწრაფად დაღლილია და ზევით მიედინება, ნავთობი მზად არის.
- Fry დაახლოებით 6 kabocha korokke დროს, დაახლოებით 1 დან 2 წუთის თითოეულ მხარეს სანამ ოქროს ყავისფერი.
- კუბოქო კოკუკის გაგრილებას ფურცლის პირსახოციზე დაფარული ფირფიტების გაყინვა. მე არ გირჩევთ სადრენაჟო კოროკს მავთულის თაროსთან, რადგან ეს კოროკი რბილია.
- სურვილისამებრ სოუსი: თუ გინდათ მარტივი დაქანცული სოუსი, შეეცადეთ კეჩუპი და ტონაცუს სოუსი თანაბარი ნაწილების შერწყმა. თუ არა, შეგიძლიათ ჩაიძიროს ტონაცა სოუსით კაბოჩო კოკუკზე, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ, რომლებიც ჭამენ მათზე, არ აქვთ სოუსი. ისინი გასინჯვენ საკუთარ თავს.