Pesto - ბაზილიკის, ნივრის, ფიჭვის კაკლის, ყველისა და რამდენიმე სხვა საკვანძო მოთამაშის პასტა ფართოდ ხელმისაწვდომი გახდება წინასწარ დამზადებული. მაგრამ დამუშავებული კონტეინერი მწვანე პერსონალის შეიძლება გამართავს სანთელი ხელნაკეთი pesto. როდესაც ბაზილიზმი იწყება ძლიერი ბაღში ან ბაზარზე, დაიწყეთ პესტო. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ ზღაპრული ხელნაკეთი pesto სახლში, ემსახურება მას პასტა თქვენი არჩევანი, გამოიყენოთ იგი როგორც დიპლომატიური, სცადეთ იგი ახალი მოხარშული კარტოფილი, ან drizzle ის შემწვარი ბოსტნეული. იხილე გზები Pesto- ს უფრო მეტი იდეისთვის.
შენიშვნა: აბაზანის ბალახი (ნაბიჯი 1) სრულიად სურვილისამებრ, მაგრამ უზრუნველყოფს pesto რჩება ნათელი, ნათელი მწვანე, ვიდრე გარდამტეხი ან გაყინული. Yep, pesto იყინება ძალიან ლამაზად და რეალური მკურნალობა მკვდარი ზამთრის.
რა გჭირდებათ
- 2 bunches
- ბაზილიკა (დაახლოებით 5 ჭიქა ახალი რეჰანი ფოთლები)
- 4 კბილი ნიორი
- 1/2 ჭიქა
- ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- 2 tablespoons
- ლიმონის წვენი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი (მშრალი ზღვის მარილი, ასევე მეტი გასინჯვა და მარილი ამისთვის blanching წყალი)
- 1/4 ჭიქა ფიჭვის კაკალი
- 1/2 ჭიქა ყველი (გახეხილი პარმეზანი ან სხვა ასაკის ყველი)
- 1/2 ჭიქა წყალი (უცხიმო)
როგორ ჩადება იგი
- პირობითი, მაგრამ ინახავს pesto მწვანე: მოიყვანეთ დიდი ბანკის წყლის boil. დაამატეთ საკმარისი მარილი, ასე რომ გემოვნების მარილიანი. მოამზადეთ დიდი ყინულის წყალი. განათავსეთ ბასილ ფოთლები მდუღარე წყალში. Cook 30 წამი, გადინება (ან გამოიყენეთ slotted კოვზი რომ scoop თუ თქვენ მუშაობის batches), და დაუყოვნებლივ დააყენა რეჰანი წელს ყინულის წყალი. ჯაგრისი წიწაკის გარშემო, სანამ ისინი მთლიანად დამთავრდება. სანიაღვრე და, ხელები იყენებთ, შესუსტდება იმდენი წყალი, რამდენიც შეგიძლიათ ბაზილის ფოთლებიდან. იყავი აგრესიული აქ და გაჭრა ძნელი.
- კანი და უხეშად chop ნიორი. ბრინჯის, ნიორი, მარილი, ლიმონის წვენი და მარილი ბლენდერში ან კვების პროდუქტში. * Whirl სანამ მთლიანად სუფთა, scraping მხარეები საჭიროების შენარჩუნება ნარევი ფორმა. დაამატეთ 1/2 ჭიქა წყალი, რათა შეინარჩუნოთ ნარევი შეუფერებელი და გლუვი (დაამატეთ მეტი ნავთობი მხოლოდ ნარევი ზეთოვანი და სავარაუდოდ გამოყოფა, როდესაც ემსახურება მას).
- სანიშნეს ფიჭვის კაკალი და ყველი და პულსი სანამ დაჭრილი და კარგად შედის. ემსახურება ცხელი პასტა ან მაღაზიაში, დაფარული და გაცივებული მდე ერთი კვირით ან გაყინული მდე 6 თვე.
* შეგიძლიათ მიიღოთ ტრადიციული და გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები და pestle ნაცვლად: გამოიყენოთ დიდი, გამოიყენეთ ნიორი და მარილი ერთად ბაზილის დანამატის გასწვრივ, რომელიც მუშაობს გარკვეულ პასტაში და შემდეგ დასძენს ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი; როგორც ბლენდერის მეთოდით, ფიჭვი კაკალი და პარმეზანი ბოლომდე მიდის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 616 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 16 მგ |
| ნატრიუმი | 313 მგ |
| ნახშირწყლები | 56 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 35 გ |
| პროტეინი | 28 გ |