ბევრი ტრადიციული Bolognese საწებელი არის simmered საათი , მაგრამ ეს მხოლოდ სჭირდება მოკლე დროში ღუმელი. ადვილია წინ და რეატირება - თუ თქვენ ამას აკეთებთ განზრახ, მეორე ნაბიჯით გაამზადეთ და გათიშეთ კონტეინერში ან დაფარეთ ბანკში სამი დღის განმავლობაში. შეამცირეთ სოუსი დაბალ სითბოზე და აურიეთ რძეში და ყველით ადრე. მე ასევე გააკეთა ეს ადგილზე თურქეთის , ამისთვის მსუბუქი ვერსია, და ეს გემრიელი. გრუნტის nutmeg არის სუნელი, რომ თქვენ ალბათ ფიქრობთ დასძინა, ასევე; ეს ძალიან ტრადიციულია. ზოგჯერ ცოტა შემკვრელი pancetta ასევე ჩართული სოუსით, რომელიც თქვენ მივესალმებით დაამატოთ ხახვი და სხვა ბოსტნეული. ეს არის სქელი სოუსით, რომელიც იმას ნიშნავს, რომ ჭეშმარიტად ხაზი გაუსვა ხორცს, როგორც ძირითად ინგრედიენტს. თხილის პიურეში შეგიძლიათ კიდევ ერთი თხელი სოუსით გაატაროთ (შემდეგ კი საკმარისი სოუსით 1 1/2 გირვანქა ხმელი პასტა).
რა გჭირდებათ
- 3/4 ფუნტი sirloin სტეიკი (ადგილზე)
- 3/4 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა სტაფილო (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ნიახური (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი
- მარილის მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო (მშრალი)
- 1 28 უნცია შეიძლება ტომატის პიურე
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი oregano (გამხმარი)
- პირობითი: 1 pinch წითელი წიწაკა ფანტელები
- 1/3 ჭიქა მთელი რძე
- 3 tablespoons პარმეზანს ყველი (ახლად გახეხილი, პლუს დამატებით ემსახურება)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი მარაგის ან ჰოლანდიური ღუმელში, სითბოს ერთი სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი საშუალო სითბოს გამო. დამატება ძროხის და sauté 6 დან 8 წუთი, სანამ იგი browned, მაშინ გადინების colander და გათვალისწინებულია.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთის დარჩენილი კოვზი იმავე ბანკში, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური 5 წუთით, სანამ ტენდერი და მსუბუქად browned. სანიშნეს ნიორი და საზ კიდევ ერთი წუთით, სანამ შეგიძლიათ სუნი ნიორი. სეზონი მარილი და პილპილი, დაამატეთ წითელი ღვინო, და აურიეთ და ამოიღეთ ნებისმიერი ბიტი ქვემოდან. დაამატეთ ტომატის პიურე, ტომატის პასტა, ოგრეანო და წითელი წიწაკა, თუ იყენებთ. დავბრუნდეთ ყავისფერი ხორცი ბანკში და simmer 20 წუთი, სანამ სოუსით არის ლამაზად შაქარი.
- სანიშნეს რძე და 3 tablespoons of Parmesan და საზ კიდევ 10 წუთი, სანამ სოუსი არის ნაღების და სქელი.
სცადეთ ამ სხვა ძლიერი და rustic მაკარონი რეცეპტები ცივი ღამე!
მაკარონი ერთად Ramps, Edamame და შაქრის ვადამდელი Peas სინათლის პარმეზანს კრემი Sauce
მთელი მარცვლეულის Penne ერთად Zucchini, პომიდორი და Feta
Shrimp მაკარონი
ფრენსის ფუსილი სოუსით, Cannellini ლობიოთი და ჩილისით
მაკარონი ჭურვები გოგრა, ნაღების სოუსით
ქათმის და სოკოს მარსალა როტლელე
Spinach Goat Cheese Baked Pasta ერთად მზესუმზირის თესლი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 223 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 51 მგ |
| ნატრიუმი | 193 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 20 გ |