ეს მარტივი skillet ქათამი შესანიშნავია ნებისმიერი ღამის კვირაში, და veloute სოუსი ხდის მშვენიერი gravy.
გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ქათმის მარაგი, რათა სოუსით, შემდეგ ემსახურება mashed კარტოფილი ან ბრინჯი სწრაფი და მარტივი, დიდი დეგუსტაცია კვება. ეს არის რეცეპტი, რომლის მიღწევაც ისევ და ისევ.
იხილეთ ასევე
წიწაკა ქათამი
ნაღების ქათმის მარსალა
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი boneless, skinless ქათმის მკერდი (halves)
- 1/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე thyme
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- Dash ნიორი ფხვნილი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 tablespoons კარაქი
- იყიდება Veloute Sauce:
- 3 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი shallot ან ხახვი
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა ქათმის მარაგი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash წიწაკა (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ქათმის ძუძუს პლასტმასის ფურცლისა და ფუნტის ფურცლებს შორის 1/2-inch thickness.
- მსხვილფეხა რქაზე, 1 კვერცხის კარაქი ზეითუნის ზეთით.
- ფირფიტაში ან არაღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი, თიამი, 3/4 ჩაის კოვზი მარილი, 1/4 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა და ნივრის ფხვნილი. აურიეთ საფუძვლიანად ნაზავი. ფქვილის ნარევიდან გამომცხვარი ქათმის ცალი, ფოთოლი კარგად, შემდეგ გაუსეთ დაახლოებით 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს, ან სანამ ქათმის დამზადდება. ქათამი უნდა წაიკითხო მინიმუმ 165 გრადუსი მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი.
- იმავდროულად, saucepan, დნება 3 tablespoons კარაქი. დაამშვიდე ხახვი სანამ ტენდერში. აურიეთ ფქვილის 4 ჭიქა და აურიეთ სანამ კარგად გაჯერებული და ბუშტივით. აურიეთ ქათმის საფონდო და მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის. დაამატე მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
- ემსახურეთ veloute სოუსით ერთად browned ქათმის ცალი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1570 |
| სულ მსუქანი | 94 გ |
| გაჯერებული Fat | 31 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 38 გ |
| ქოლესტერინი | 457 მგ |
| ნატრიუმი | 1,381 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 138 გ |