Სანტა მარია ბარბეკი

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) არის ადგილობრივი საკვების საგანძური სანტა მარია ხეობიდან კალიფორნიაში, რომელიც აღმოაჩენს მისი წარმოშობის პირუტყვს და მე -19 საუკუნის დასახლებაში. სანტა მარია მწვადი არ არის ტექნიკა ან კერძი: ეს კვებაა. შემწვარი ძროხის ზედა ბლოკი (ან მცირე ზომები, როგორიცაა tri-tip ან sirloin) არის დაწყობილი ლობიო, სალათი, ნიორი პური და salsa fresca რათა სენატში- inducing კვება.

• 01 წლის 07

  სანტა მარია ბარბეკი

  "რეალი" სანტა მარია ბარბეკუს (სანტა მარია ბარბეკი მსახურობდა სანტა მარია, კალიფორნია) ჩვეულებრივ მოხარშული დიდი ჯგუფებისთვის - ფონდის raisers, ეკლესიის suppers, ოჯახის reunions. ეს ორივე საშუალებაა და დაჯილდოვდა სანტა მარია ბარბიკოსისთვის პატარა შეკრებისთვის. ეს რეცეპტები 6-დან 8-მდე ჯგუფს ასახავს. ისინი ადვილად გაიზრდებიან!

  ნამდვილი გარიგება ტრადიციულად მოხარშული წითელი მუხის საფარით. თუ თქვენ გაქვთ მათთვის ხელმისაწვდომი, ყველა საშუალებით, გამოიყენეთ ისინი. მაგრამ სხვა coals ან თუნდაც გაზის გრილი აწარმოებს შესანიშნავად გემრიელი შედეგი.

• 02 07

  შემწვარი ტრიპტი

  სანტა მარია ბარბეკეს ცენტრად არის შემწვარი ხორცი. მსხვილი ჯგუფებისთვის, მთელი ზედა ბლოკი მოხარშულია წითელი მუხის საფარით. პატარა ჯგუფებისათვის, ტრი-ტიპ , მწვადი, რომელიც ჩვეულებრივ მოდის 2 გირვანქით ან ქვეშ, მუშაობს ლამაზად. 3-inch- სქელი ძროხის sirloin (კადრები 3 დან 4 ფუნტი) ასევე grilled, ასე რომ შეგიძლიათ შეცვალოთ, რომ თუ გსურთ. სანტა მარია ბარბუკში ძროხის გასაღები არის მარტივი შენახვისთვის: მარილი, წიწაკა და ნიორი მარილი. მეტი არაფერი, მეტი არაფერი.

• 07 წლის 03

  Pinquito ლობიო

  Pinquito ლობიო არის პატარა ვარდისფერი ლობიო, რომელიც შეინარჩუნებს მათ ფორმას ხანგრძლივი სამზარეულოთი. Pinquitos არის დიდი, მაგრამ ადვილი არ არის. საბედნიეროდ, სხვა მცირე-ღეროვანი ლობიო, როგორიცაა ნავი ან პინტოსი, ასევე მუშაობს. ყველაზე გემრიელი შედეგები, თუმცა, თქვენ უნდა შეიძინოთ ხმელი ლობიო, soak მათ, შემდეგ კი საზ მათ და spice მათ. ხმის გაბრაზება? სცადეთ ამ სწრაფი Soak მეთოდი ხმელი ლობიო ამისთვის იმავე დღეს შედეგები.

• 04 წლის 07

  სალს ფრესკა

  Salsa fresca ადვილია და ისევე როგორც ადვილად შეცვალოს საკუთარი გემოვნება. სცადეთ ერთხელ და თქვენ შეიძლება აღმოჩნდეთ გაინტერესებთ რატომ ოდესმე შეიძინა წინასწარ დამზადებული salsa.

• 07 წლის 05

  Tossed მწვანე სალათი

  მწვანე სალათი სპეციფიკისთვის მზადდება grabs. ადამიანების უმეტესობა იტალიის გასახსნელად ან ვინაგრეტეზე ფიქრობს , მაგრამ ზოგი საფრანგეთის გასახსნელად ურჩევნია, ხოლო დანარჩენი კი სანტა მარია ბარბექისს ლურჯი ყველით გასახსნელად ემსახურება. სუფთა, მკაცრი სალათი არის ჯადოსნური ბალანსის მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომელიც არის სანტა მარია ბარბექიკის კვება, ასე რომ მხოლოდ სალათი მოემსახურება საუკეთესოდ.

• 06 07

  ნივრიანი პური

  ნივრის პური დასძენს უგემრიელეს უნაყოფო სანტა მარია ბარბექიუს, არამედ ეხმარება გემოს სხვა კერძების უგემრიელესი წვენებით. გამოიყენეთ ტკბილი (როგორც სუსტი საწინააღმდეგოდ) ბაგუეტე ან მსგავსი ანალოგიური ფრანგული ან იტალიური პური თეთრი პური.

  1. დავჭრათ ნახევარ სიმაღლეზე. კარაქი ორივე გულუხვად რჩება. ნივრის მარილის ან ცოტა ნაჭერი ნიორი და რამდენიმე ცხვრის სპილენძი, თუ გსურთ.
  2. განათავსეთ ორი ნაწილაკები ერთად, გადააფაროთ კილიტაში, ან გაცხეთ 350 გრ-ში ან ადგილზე გრილი, სანამ კარაქი მდნარია და პურს თბება (დაახლოებით 15 წუთი).
  3. Unwrap და მოჭრილი შევიდა გულუხვი ნაჭერი.

• 07 07

  ყავა და დესერტი

  ჭეშმარიტი სანტა მარია ბარბიუჩი მთავრდება ყავით და ნაყინით დესერტად, მაგრამ შეგრძნებას ემსახურება თქვენი საყვარელი ნამცხვარი, ტორტი ან ყავისფერი, რათა დასრულდეს კვება - არაფერი მარტივია, სახლში და ღრმად დაკმაყოფილებული, რადგან სანტა მარია ბარბიკია ყველაფერი. Skirt ტრადიცია ერთად Buttermilk ნაყინი და ჭიქა შავი ყავა.