ჩადება თქვენი Grill
არ დაუშვას ცოცხალი ცეცხლი გრილის დაშინება. Grilling არის მარტივი, როგორც წესი, ჯანსაღი სამზარეულო მეთოდი, რომელიც აძლიერებს გემოს ხორცი , ფრინველი, თევზი, ბოსტნეული და კიდევ ხილი. Tame Flames ამ ძირითადი grilling რჩევები და თავიდან იქნას აცილებული ორივე undercooked და მთლიანად დამღუპველი შემდეგ დროს თქვენ გრილი.
10 of 01
გამოიყენეთ მარჯვენა ეკიპექტი
© Michael Grayson / გეტის სურათები ხელსაყრელი ხელსაწყოების ხელსაწყო, დაახლოებით, მილიონჯერ უფრო ადვილია. შეამოწმეთ ჩემი სრული რჩეული ფრჩხილების ხელსაწყოების სრული სია, მაგრამ ჩემი საბურავები უნდა მოიცავდეს ყველა ლითონის ჭურჭელს (მე გრილი ბევრი ბოსტნეული), პატარა სპრეიანი ბოთლი, რომელიც წყლით ივსება ნებისმიერი ცრემლსადენი ცეცხლით, სილიკონის ფუნჯი ჯარიმით ჯაგარი, მავთულის ჯაგრისი გაწმენდა გრილი და წყვილი დამატებითი გრძელი ლითონის მაშები ამისთვის მოძრაობის რამ გარშემო გრილი გარეშე შიში დამწვრობის.
10 of 02
დაწყება სუფთა, გვირგვინიანი გრილით
quavondo / გეტის სურათები სუფთა გრილი ამცირებს ორ ბასეს მზარეულს: საჭმლისა და ფარფლების ჩათვლით. საწმენდი გრილის გაწმენდა ძლიერი მავთულის ჯაგრისით, გრილი ჯაგრისი ან ფოლადის ბამბა. შემდეგ ფუნჯი ან რუბლს გადააჭარბებს ნეიტრალურ-არომატულ სურსათის ზეთს, როგორიცაა კანოლა, ყურძენი ან მცენარეული ზეთი.
შეინახეთ გრილი გაწმენდის მასთან ერთად, როდესაც თქვენ გაჟღენთილია ყოველ ჯერზე - ხაფანგში სითბო ხელს შეუწყობს საჭმლის დაწვას და გაგრილებას ადვილად გაწმენდა.
10 of 03
მოიყვანეთ შემადგენლობა ოთახის ტემპერატურაზე
პეპე ნილსონი / გეტის სურათები მოძრავი ხორცი (ან ბოსტნეული) პირდაპირ მაცივარიდან გრილი მივყავართ არათანაბარ სამზარეულოს. მოდით ყველა საკვები (გამონაკლისი ბურგერებიდან) ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთით ადრე გრილიდან ამოღებამდე.
10 of 10
ანგარიში სტექსები და chops
ჰერბერტ ლემანი / გეტის სურათები დატოვე 1/4 to 1/2 inch fat on steaks და chops ბუნებრივი basting და დიდი არომატის მოხარშული ხორცი, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს გაიტანა fat (მცირე შემცირება მას) ასე რომ ხორცი არ curl up ხოლო გრილი.
10 of 05
გადაიტანოთ თევზი ფოთლები
Lew Robertson / გეტის სურათები დაიცავით თევზი გრილის სითბოსგან, თევზისა და თევზის ფილეების სათევზაო ფოთლებით, ყურძნის ფოთლები, ლეღვის ფოთლები, ბანანის ფოთლები და სიმინდის ყურები.
10 of 06
გამოიყენეთ მწვანილი, როგორც ბასტირების ფუნჯი
გერი ლავროვი / გეტის სურათები ჰალსტუხი მწვანილი ერთად - როზმარი და thyme მუშაობა განსაკუთრებით კარგად - და მათი გამოყენება, როგორც basting ფუნჯი. რა თქმა უნდა, ისინი დაამატებთ ცოტა არომატს, მაგრამ ასევე გამოიყურება დიდი და სრულიად ერთჯერადი!
07-დან 10-მდე
აფერხებს სროლებს
DigiPub / გეტის სურათები ფლაჟის დაწვა საკვები, დაამატეთ მწარე ქარი და გაზრდილი კარცინოგონების შემწვარი საკვები. დაწყებული სუფთა გრილი დაეხმარება, ასე რომ სამზარეულო ერთად სახურავი on (მთლიანად ან ოდნავ ajar). ამ სიფრთხილის მიუხედავად, მოხდეს საფრთხის შემცველი ხერხები, შეინარჩუნოთ მცირე ზომის spray ბოთლი, რომელიც წყლით გრილით ივსება, მზად არის spritz rogue flare-ups.
10 of 08
Flip ერთხელ
ჯემი გრილი / გეტის სურათები ლიმიტი დამუშავების ნივთები გრილის შესახებ. გრილი მთლიანად ერთ მხარეს გადაბრუნდება ან გადაადგილებაზე, შემდეგ კი მთლიანად მეორე მხარეს საზ. მინიმუმამდე გატარება ხელს უწყობს ხორცით წვენს წვენს და ყველაფერს ქმნის მიმზიდველი გრილი ნიშნები!
10 of 09
შეეხეთ თქვენს საჭმელს
რებეკა ნელსონი / გეტის სურათები Chefs შემიძლია გითხრათ, როდესაც ხორცი კეთდება მხოლოდ poking იგი. ცოტა პრაქტიკა, ასე რომ შეგიძლიათ. რბილი ხორცი ძალიან მგრძნობიარეა, იშვიათად ხორცი რჩება რბილი, საშუალო იშვიათი საკმაოდ მდგრადია, მაგრამ მაინც იძლევა ოდნავ საშუალო ზომას, ცოტა უფრო სწრაფად, საშუალო და კარგად იქნება მყარი ფირმა. ეს არის ის, რასაც მხოლოდ პრაქტიკაში სწავლა შეუძლია - ასე რომ დაიწყე აქცენტი!
10 of 10
სურსათის დასვენება
ჯეიმს ბაიგირი / გეტის სურათები ეს წვერი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ყველა ფრინველისა და ხორცისთვის. მოდით ხორციევი დანარჩენი - ოთახის ტემპერატურაზე დასვა (თიფით შევსება თბილი, თუ გნებავთ) - ტენიანობის და სითბოს შიგნით თანაბრად გავრცელება. დასვენება არის საბოლოო ნაბიჯი სამზარეულო ხორცი. ათი წუთი კარგია სტეიკებზე, უფრო დიდი შემცირება საჭიროა მეტი დრო - 45 წუთი მთელი თურქეთი.