ქალაქ სანტა მარია, კალიფორნია, ცნობილია თავისი უგემრიელესი შემწვარი ტრი-ტიპით. Tri-tip არის დიდი ნაჭერი ძროხის ამისთვის გრილი, და ამ დასავლეთ სანაპიროზე მწვადი საყვარელი ხდის ლამაზი შეცვლის ტემპი უფრო საერთო ტეხასის ან სამხრეთ ბარბექის რეცეპტები.
ემსახურება სანტა მარია ბარბიკოს ტრი-ტიპის 6 ნაწილს
რა გჭირდებათ
- 2-დან 2 1/2 ლ-მდე ძროხის ტრი-წვერი შემწვარი
- 1 კოვზი სუფთა ადგილზე შავი პილპილი
- 2 teaspoons მარილი
- 1/2 კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 tsp Dijon მდოგვი
- 1/3 ჭიქა წითელი ღვინო ძმარი
- 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 4 კბილი გაანადგურა ნიორი
როგორ ჩადება იგი
შეურიეთ შავი პილპილი, მარილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, ხახვი ფხვნილი, როზმარინი და კაიენი პატარა თასში. რუბლს გადააბრუნებს ტრიპტის ყველა ზედაპირზე. საფარი და გაყინვა 3 საათის განმავლობაში. ამოღება და ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთი დასხდნენ.
სანიშნეს Dijon, ძმარი, მცენარეული ზეთი და დაქუცმაცებული ნიორი jar ერთად lid და shake ენერგიულად სანამ emulsified.
მოამზადეთ თქვენი ნახშირი ან გაზის მწვადი გრილი.
მოათავსეთ tri-tip on გრილი და ფუნჯი ერთად ზეთი და ძმარი ნარევი. ყოველი 3-4 წუთი, ყოველ შემთხვევაში გრილი 25-30 წუთი საშუალო იშვიათი (შიდა ტემპერატურა 135 გრადუსი F). გარედან შემწვარი გაცილებით დაბნელდება და დამუშავებული ქერქის განვითარება, სასურველია და ამ ბარბექის რეცეპტის ერთ-ერთი ხელმოწერის მახასიათებლები.
ამოღება ტრი-წვერიდან გრილიდან დიდი ხბოს. მოდით, დაისვენოთ 15 წუთით ადრე 1/4 "სქელი ცალი მარცვლეულის, ემსახურეთ, როგორც თქვენ ნებისმიერი barbecued საქონლის ხორცი, მაგრამ კალიფორნიაში, ეს ხშირად ემსახურება tortillas და salsa.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 522 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 893 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 51 გ |