მე ვიცი, თქვენ არ უნდა მოწევის მოჭრილი brisket. თუმცა, ამ რეცეპტის მარინადში ნამდვილად ხელს უწყობს ტესტის და ტენიანობის შენარჩუნებას. ეს არის დიდი რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს პატარა სისუსტე ან ის, რომ ვერ პოულობენ untrimmed brisket.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი / 1.8 კგ
- ძროხის ბრიზამი (დამსხვრეული)
- 1 ჭიქა / 240 მლ წითელი ღვინო ძმარი
- 1 ჭიქა / 240 მლ წყალი
- 1 ხახვი (დაჭრილი)
- 2 კბილი
- ნიორი (ცომი)
- 8 მთელი კბილი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ოხრახუში
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ ნიორი თესლი
- 1/2 კოვზი / 2.5 მლ thyme
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ როზმარი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ რეჰანი
როგორ ჩადება იგი
- ადგილი brisket ბინა არაღრმა პანში.
- შეუთავსეთ სხვა ინგრედიენტები და დაასხით მეტი brisket.
- საფარის და გაყინვა 24 საათის განმავლობაში (გარდამტეხ ზოგჯერ).
- ამოიღეთ მაცივარი და იშლება ოთახის ტემპერატურაზე.
- მოამზადეთ მწეველი.
- თქვენ გინდათ 4-5 საათის მანძილზე 220-240 F / 105-115 C.
- თუ თქვენ იყენებთ წყლის მწეველს, შეგიძლიათ შეინახოთ დარჩენილი მარინადები წყლის პანში დაამატეთ არომატი.
- ადგილი მოათავსეთ მწეველი და მზარეული, სანამ შიდა ტემპერატურა არ აღწევს 180 F / 80C
- ამოიღეთ და წაიღეთ მარცვლეული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 735 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 269 მგ |
| ნატრიუმი | 275 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 88 გ |