Flageolet (გამოხატული "Fla-zho-LAY") არის ტიპის ჭურვი ლობიო საფრანგეთში და ძალიან პოპულარული კლასიკური ფრანგული სამზარეულო.
მწვანე ფერის ფერმენტული ჩრდილში, ხანდახან ფქვილოვანი ლობიოა "კაშხლის ხიზილადი", მათი დახვეწილი არომატისთვის და მაღალი ფასეულობისთვის, რომელსაც ისინი სურსათის მოყვარულებს ატარებენ.
Flageolets ტრადიციულად შედგენილი ერთად ცხვრის (ან ცხვრის), თუმცა ისინი ასევე ემსახურება ფრინველის და ზღვის პროდუქტები რეცეპტები.
ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში, სუპებში და ისეთებში, როგორიცაა კლასიკური კასუსლეტის რეცეპტი.
ისინი ხელმისაწვდომია ამერიკის შეერთებულ შტატებში?
ამერიკის შეერთებულ შტატებში, flageolets ძირითადად ხელმისაწვდომია გამხმარი ან დაკონსერვებული, თუმცა ზოგიერთი ფერმერებს იზრდება ნებისმიერი რაოდენობის heirloom flageolet ჯიშები. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ხელები სუფთა პიქტოგრამებში , ისინი შეიძლება შერეულ იქნეს ნაზავიში მარიბოქსისა და ბეკონით. გამხმარი ლობიოსგან განსხვავებით, ახალი flageolets შეიძლება დაემატოს პირდაპირ simmering წყალი (ან საფონდო).
გამხმარი flageolets უნდა გაჟღენთილია ცოტა, და არსებობს უთანხმოება შესახებ რამდენი ხანი. ზოგიერთი მზარეული რეკომენდაციას მინიმუმ ექვსი საათი, ან თუნდაც ღამით. პრობლემა ის არის, რომ ლობიო შეიძლება დაიწყოს ferment თუ გაჟღენთილია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რომელიც ცვლის მათი დელიკატური არომატი. თუ ლობიო არის ახალი (რაც ცოტა ხნის წინ გამხმარი, როგორც ეს უკანასკნელი 12 თვის განმავლობაში), ალბათ, საკმარისია, რომ მათ საათში ან ორი საათში გაატარონ .