ეს არომატული სამხრეთ სტილის ბარდა მოხარშული ნელი გაზქურის დროს და ცეცხლგამყარებული ან chili-seasoned tomatoes, chili ფხვნილი და ბეკონი.
თუ თქვენ ცხოვრობთ სამხრეთ, შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი ბარდა სასურსათო მაღაზიებში და ფერმერთა ბაზრებზე ზაფხულში, როდესაც სეზონში. თუ თქვენ არ ხართ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოთ სუფთა შავი eyed peas ან purple hull peas (aka ვარდისფერი თვალის ბარდა), გამოიყენოთ გაყინული ან დაკონსერვებული და drained შავი eyed peas. გაყინული purple hull Peas გვხვდება სამხრეთ სუპერმარკეტებში ასევე.
იყიდება ვეგეტარიანული ბარდა, გამოტოვოთ ბეკონი და წვეთები. ბოსტნეულის მომზადება 2-დან 3 სუფრის ზეთი ბოსტნეულის ზეთით ან კარაქით და გამოიყენეთ წყალი ან უნაყოფო ბოსტნეული, როგორც თხევადი.
შეამცირეთ ბეკონის რაოდენობა 4 ზოლისთვის და დაამატეთ 1/2 დან 1 ჭიქა დაჭრილი ლოსით ან შებოლილი ძეხვი ბარდა. ან შეცვალოს ბეკონი დაახლოებით 4 დან 6 უნცია მარილი ღორის.
ზოგიერთი დამატებითი სითბოს და არომატისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ minced jalapeno წიწაკა ბარდა ბოსტნეულით. ან დაამატეთ 4 უნცია შეიძლება რბილი დაჭრილი ჩაის წიწაკა.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი სუფთა შავი eyed peas (ან იისფერი hull ბარდა)
- 10 ზოლები ბეკონი
- 1 დიდი ხახვი
- 2 ბელი წიწაკა (სასურველია წითელი და მწვანე)
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 1 clove ნიორი, minced
- 1 1/2 ჭიქა წყალი (ან unsalted ბოსტნეულის ბულიონი ან საფონდო)
- 1 (14.5 უნცია) შეიძლება მოხდეს პომიდორი (გამოიყენოთ zesty chili სტილის ან ცეცხლსასროლი მოხარშული)
- 1 ჩაის კოვზი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი ან გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 teaspoon გამხმარი ფოთოლი oregano
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ შავი ფხვიერი ბარდა და სანიაღვრე კარგად.
- განათავსეთ rinsed ახალი Peas 4 დან 6-quart ნელი გაზქურის.
- კამათელი ბეკონი და გათვალისწინებულია.
- კანი და chop ხახვი. წიწაკა წიწაკა.
- მოათავსეთ დიდი სრიალი მეტი საშუალო სითბოს. დაამატეთ ბეკონი skillet და საზ სანამ შეარბილა და ყველაზე მსუქანი გაწეული. დაამატეთ ხახვი, წიწაკა და ნიახური; გაგრძელდება სამზარეულო სანამ ბოსტნეული ტენდერი, აღვივებს ხშირად.
- აურიეთ ნიორი და მზარეული 1 წუთის განმავლობაში.
- ბეკონის და ბოსტნეულის ნარევი გადაადგილება ნელი გაზქურის წყალთან ერთად.
- საფარის და მზარეული დაბალ 5 დან 7 საათამდე, ან სანამ ბარდა ტენდერში.
- სანიშნეს პომიდორი, chili ფხვნილი, მარილი, წიწაკა და oregano; გააგრძელეთ სამზარეულო 1-დან 2 საათამდე.
შავი თვალების Peas წინააღმდეგ Purple Hull Peas
ორივე შავი eyed peas და purple hull ბარდა არიან ტიპის cowpeas. შინდისფერი ბოთლი აქვს მომწვანო ელფერით. ორი სახეობის ბარდა მსგავსია თითქმის ყველა სხვა გზით. რომ განაცხადა, ყველაზე ხალხი გეტყვით, რომ purple hull ბარდა გემოვნების ბევრად უკეთესი. ორივე შეიძლება გამოყენებულ იქნას interchangeably რეცეპტები. თუ თქვენ გაქვთ სიამოვნება ახალი დაბნეული შავი eyed ან იისფერი hull ბარდა, განიხილოს გაყინვა მათ ისარგებლოს მთელი წლის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 137 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 484 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 8 გ |