01 08
რა უნდა გავაკეთოთ ფრიდმა რაისმა
Ray Kachatorian / გამოსახულება ბანკი / გეტის სურათები კლასიკური ჩინური კომფორტული კერძი, ის მიიჩნევდა, რომ შემწვარი ბრინჯი (ჩაო ფანი) წარმოიშვა ქალაქ იანგჟოში აღმოსავლეთი ჯინანგის პროვინციაში. დამზადებულია ბარკესებით, ღორისა და გაზაფხულის ხახვით, Yangzhou ფრიდმა რაისმა ჯერ კიდევ სტანდარტულია, რომლითაც ყველა სხვა შემწვარი ბრინჯის კერძები განიხილება. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაიცვას სპეციალური რეცეპტი ისარგებლოს შემწვარი ბრინჯი - ეს არის დიდი გზა გამოიყენოს up ნარჩენების.
ეს ძირითადი შემწვარი ბრინჯი რეცეპტი ხდის კარგი ალტერნატივა steamed ბრინჯი როგორც მხარე კერძი, ან შეგიძლიათ ჩართოთ იგი ძირითადი კვება დასძინა ხორცის / ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული. (თუ თქვენ დასძენს სხვა ინგრედიენტები, რაოდენობის გაზრდა კვერცხის სამი).
ძირითადი ფრიდმა რაისმა ინგრედიენტები
- 2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- Pepper გემოვნებით
- 3 tablespoons ზეთი გაღვივება- frying, ან როგორც საჭიროა
- 4 ჭიქა ადრე მოხარშული ბრინჯი , მინიმუმ 1 დღე
- 1 დან 2 tablespoons მსუბუქი სოიოს სოუსი ან oyster სოუსი სასურველია (იხ. დამატება Seasonings მეტი წინადადებები)
02 08
მომზადება რაისი
ალექს ორტეგა / EyeEm / გეტის სურათები ფრიდმა ბრინჯის მიღების ყველაზე მნიშვნელოვანი წვერია გამოიყენოს ბრინჯი, რომელიც ადრე მოხარშული იყო. გამოყენება ადრე მოხარშული ბრინჯი ეხმარება შენარჩუნება კერძი გარდამტეხი out სველი ან mushy. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი, რომელიც ღამით მოხარშული იყო, 2 ან 3 დღიანი ბრინჯი უფრო უკეთესია.
ნაზად გამოიყევი ბრინჯი თქვენს თითებს შორის ნებისმიერი კბილების გატეხვა (ეს ხელს შეუწყობს ბრინჯი უფრო თანაბრად).
08 08
სცემეს კვერცხები
ტონი რობინსი / გეტის სურათები პატარა თასი, მსუბუქად სცემეს კვერცხებს ჩანგალით ან ჩოფსტიკით, სანამ ისინი არ არიან ჩაღრმავებული.
04 08
კვერცხის მოედნები
Dave King / გეტის სურათები გათბობის frying პან ან wok საშუალო მაღალი სითბოს და დაამატოთ 2 tablespoons ზეთი, swirling ისე, რომ ბოლოში პან დაფარული. როდესაც ნავთობის ცხელი, შეამციროს სითბოს საშუალო და დაამატოთ კვერცხები.
საზ კვერცხი, აღვივებს, სანამ ისინი მსუბუქად scrambled მაგრამ არა ძალიან მშრალი. ამოიღეთ კვერცხი და გაწმენდა პან.
05 08
საზ ბრინჯი
Rhonda პარკინსონი სანიშნეს 1 სუფრის ზეთი, swirling ისე, რომ ბოლოში პან დაფარული. დაამატეთ ბრინჯი. ატმის ფრაის 2 დან 3 წუთი, სანამ ბრინჯი არის გაცხელებული მეშვეობით.
08 08
სანიშნეს Seasonings
Rhonda პარკინსონი აურიეთ სოიოს სოუსი ან ხელთაა სოუსი სასურველი.
შენიშვნა: ტრადიციულად, ჩინური არ დაამატებთ სოიოს სოუსს ბრინჯისთვის. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ მოემზადოთ კერძი ბარის გარეშე, სოიოს ან ხელების სოუსით. კიდევ ერთი ვარიანტია XO სოუსით, ან სქელი სოიოს სოუსით მცირე რაოდენობით (1/2 დან 1 ჩაის კოვზი), ან გამოიყენოთ 2 დან 3 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსით - ეს კი ბრინჯის ფერს აძლევს.
08 08
ეს ყველაფერი ერთად
Rhonda პარკინსონი როდესაც ბრინჯი თბება, დაამატეთ scrambled კვერცხი უკან პან. დაამატე მწვანე ხახვი. აჟიოტაჟი, რომ ყველაფერი გაათბო.
08 08
მიირთვით ფრიდმა რაისმა
Hidehiro Kigawa / გეტის სურათები ძირითადი ფრიდმა რაისი ქმნის სასიამოვნო ალტერნატივას ბარის steamed ბრინჯი როგორც მხარე კერძი. აქ არის დაწყებული ძირითადი ძროხის აურიეთ- fry .
ახლა, რომ თქვენ გაქვთ საფუძვლები ქვემოთ, აქ არის პრინტერის მეგობრული რეცეპტი ძირითადი შემწვარი ბრინჯი . და, აქ უფრო შემწვარი ბრინჯის რეცეპტებია: