ცნობილი Szechuan რეცეპტი - სახელი Ma Po Tofu უხეშად ითარგმნება როგორც "pockmarked ბებია beancurd", დაასახელა მოხუცი, რომელიც სავარაუდოდ გამოიგონა კერძი.
სხვა Tofu რეცეპტები
რა გჭირდებათ
- 1/4 ფუნტი ადგილზე ღორის
- 1 ფუნტი რეგულარული ტოფუ (საშუალო სიმტკიცე)
- 1 ლეკე (ან 3 მწვანე ხახვი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ჩინური დამარილებული შავი ლობიო
- ფერმენტირებული შავი ლობიო , ასევე მოუწოდა ჩინურ შავი ლობიო; ან გემოვნებით)
- 1 სუფრის კოვზი chili bean paste (ან გემოვნებით)
- 3 tablespoons საფონდო (ქათმის ბულიონი)
- 1 სუფრის კოვზი
- 2 tablespoons წყალი
- 2 tablespoons
- მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 dash Szechuan წიწაკა (ან გემოვნებით)
- 2 დან 3 tablespoons ზეთი (ამისთვის აურიეთ- frying, საჭიროების შემთხვევაში)
- იყიდება მარინედი:
- 1 1/2 tablespoons tapioca სახამებელი (შეიძლება ჩაანაცვლოს cornstarch)
- 2 tablespoons
- სოიოს სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ marinade ინგრედიენტები. მარცვლეული ღორის დაახლოებით 20 წუთი.
- დავჭრათ tofu (მარცვლოვანი ხაჭო) შევიდა 1/2 inch (1 cm) კვადრატული კუბურები და blanch (ვარდნა შევიდა მდუღარე წყალი) 2 - 3 წუთი. ამოღება მდუღარე წყალი და სანიაღვრე.
- წვნიანი ან მწვანე ხახვი მოკლე სიგრძით.
- სითბოს wok და დამატება ზეთი. როდესაც ნავთობის მზად არის, დაამატეთ marinated ღორის. Stir-fry ღორის სანამ ფერი darkens. დაამატეთ მარილი და აურიეთ. დაამატეთ დამარილებული შავი ლობიო . Mash ლობიო ერთად სამზარეულო ჭურჭელი სანამ ისინი ნაზავი კარგად ერთად ხორცი. სანიშნეს chili ლობიო პასტა, მაშინ საფონდო, ლობიო ხაჭო, და leek ან მწვანე ხახვი.
- სითბოს ჩამოშორება. საზ 3 - 4 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო, mix cornstarch , წყალი და სოიოს სოუსი ერთად. დავამატებ wok და აურიეთ ნაზად. ემსახურება ახლად ადგილზე Szechuan წიწაკა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 469 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 49 მგ |
| ნატრიუმი | 2,021 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 45 გ |