კომბოსტო არის ირლანდიური სამზარეულოს კვინტენვანი ნაწილი, ბეკონით და კარტოფილით. მეცხრამეტე საუკუნეში მცხოვრები ფერმერები იძულებულნი იყვნენ გადაეხადათ თავიანთი მემამულეებისთვის სათანადო გადასახადები და დაეყრნენ თავიანთ კულტურებს მკვებავ კომენტაციებსა და კალორიებს შორის მკაცრი კარტოფილით, ორივე მძიმე ბოსტნეულით, რათა მათ წელიწადში განსაკუთრებით მიიღონ ზამთარში. უფრო წარმატებულმა ფერმერებმაც გაიზარდა ღორები, ამიტომ შეძლეს თავიანთი ბოსტნეული სეზონების სეზონებით, რომლებიც არ იყო საჭირო ყოველთვიური ტარიფის გადახდაზე.
როდესაც დიდი კარტოფილი შიმშილობა 1845 წელს მოხვდა ირლანდიაში, ქვეყნის კარტოფილის მოსავლის უმეტესობა აღმოიფხვრა, კომბოსტო კიდევ უფრო კრიტიკული გახდა როგორც კვების წყარო. წმინდა პატრიკ დღეს, საკმაოდ ფორმალურია ჭამა კომბოსტო რაღაც ფორმაში. ის რჩება ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და გრძელვადიანი ბოსტნეულის გარშემო, საიმედო წყაროდ მწვანე თვის განმავლობაში, ხოლო დაწყებული მისი ძველი თანამემამულე ბეკონით, შეიძლება თავმდაბალი იყოს, მაგრამ ეს გემრიელია. ხანდახან მარტივი კერძები ყველაზე დასამახსოვრებელია.
აქ ბეკონი არის უზარმაზარი მსხვილი ქოთანში, ხოლო შემდეგ რამდენიმე ხახვი სწრაფად იკბება დარჩენილი დარჩენილი ღორის ცხიმიანი. შემდეგ კომბოსტოს დაემატება ლუდის არჩევანი, ხოლო 30 წუთში კერძი აქვს, რომელიც შეიძლება იყოს მოკრძალებული და ღირსეულად, მაგრამ საკმაოდ დიდი გემოვნებით. ეს იქნებოდა ძალიან კარგად მოხარშული ძროხის, არამედ შემწვარი ქათამი , ორაგული , სტეიკი , საკმაოდ ბევრი არაფერი.
რა გჭირდებათ
- 6 ზოლები ბეკონი (განახევრდა)
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 კომბოსტო (კვარტალი, cored და თხელი დაჭრილი)
- 1 (12 უნცია) ლუდის ბოთლი
- Kosher მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს უზარმაზარი ქოთანში ან ჰოლანდიური ღუმელი საშუალო სითბოს გამოსაყვანად და გაამწვანე ბეკონი, სანამ არ არის საჭირო, 5-დან 6 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარული ფირფიტა.
- ჩაასხით ყველა, მაგრამ კოვზი ცხიმიდან პან და დაბრუნდება საშუალო სითბოს. სანიშნეს ხახვი და sauté 5 წუთი, სანამ ოქროს ყავისფერი. დაამატეთ კომბოსტო და ზოგჯერ ქოთანში 3 ან 4 წუთი, სანამ კომბოსტო იწყება გლუვი და კარგად შერეული ხახვი.
- ჩაასხით ლუდი და მოიტანეთ საშუალო მაღალი სითბო. ნაწილობრივ დაფარავს ქოთანში, ქვედა სითბოს საშუალო და დაბალია 30 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ კომბოსტო ტენდერია და თხევადი უმეტესობა აორთქლდება.
- გაანადგურეს ბეკონი და აურიეთ კომბოსტოში. ემსახურება ცხელი ან თბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 74 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 100 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 3 გ |