Hearty და rustic, ამ სოკო Bordelaise რეცეპტი ხდის გემრიელი თანხლებით ტრადიციული steak სადილი. ბორდისგან სამზარეულოს საძირკველი, ნივრის არ შეიძლება ამოღებულ სოკოს სუნელიდან. მომზადება ავთენტური რეცეპტი, შეგიძლიათ დატოვოთ ნიორი კბილი მთელი და ამოიღონ მათ შემდეგ მათი არსი უკვე imparted შევიდა კერძი. გააძლიერეთ ცეკვის ბორდელას ძვირფასი წითელი ღვინის ჭიქა.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი სოკო (porcini არის საუკეთესო)
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 3 კბილი ნიორი, ნაჭერი ან მთელი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი, ახალი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
როგორ გავაკეთოთ cepes la Bordelaise:
Rinse სოკო და wipe მათ მშრალი. ცალკე სოკოს ქუდები ფუძეთაგან. წაშალეთ ფუძეთა და რეზერვავენ მათ მოგვიანებით გამოყენება.
მსხვილფეხა რქაზე, კარაქს და ზეთი ზეთი სითბოს სანამ კარაქი დნება. სანიშნეს სოკოს caps to პან და sauté მათ სანამ დაიწყება გახდეს ყავისფერი, დაახლოებით 5 დან 8 წუთი. გადატანა ქუდები ფირფიტაზე.
დავამატოთ დაჭრილი სოკოს ფუძე, ნიორი და სუფთა ოხრახუში ცხელი პანელი და იკვებეთ 5 წუთი.
დაამატეთ browned სოკოს caps ისევ პან, საფარი, და საზ ზე დაბალი სითბოს 10 დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა სოკო მოხარშული მეშვეობით და სატენდერო. მიირთვით სოკოები Bordelaise ცხელი საწყისი პან.
ეს cepes Bordelaise რეცეპტი ხდის 3 დან 4 servings.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 189 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 15 მგ |
| ნატრიუმი | 252 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 5 გ |