Roast ქათმის ( pollo asado con ajo ) არის პოპულარული მთავარი კერძი ესპანეთში, მსახურობდა მარტივი eateries და შემწვარი ქათმის მაღაზიები მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
არა მარტო ეს გემრიელია, ის ყოველთვის საკმარისია დამწყები მზარეულისთვის, რათა წარმატებით შეძლოს ყოველ ჯერზე. ესპანეთიდან შემწვარი ქათმის ეს კონკრეტული ვერსია უფრო გემოს შეიცავს ნიორი და თეთრი ღვინო. ეს ინგრედიენტები გაერთიანდება სრულყოფილი არომატით, რაც კიდევ უფრო გაძლიერდება ქათმის ღამით. ეს არის კარგი ოჯახის სადილი კერძი, განსაკუთრებით ცივი ამინდი. ემსახურება სახლში შემწვარი კარტოფილი და მარტივი მწვანე სალათი და ჭიქა ესპანელი ღვინო თუ გსურთ.
შენიშვნა : ესპანეთში არსებობს ქათმის სახეობა, რომელსაც უწოდებენ Pollo de Corral . ყველა ესპანურ ქათმის კერძები გაცილებით უკეთესია, ვიდრე უფასო ქათმის ქათამი თუ იპოვებთ - არომატი უფრო მდიდარია.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათმის ქათამი (დაახლოებით 3 ფუნტი)
- 3 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- მარილი
- 6 დან 8 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
- 8 უნცია
- მშრალი თეთრი ღვინო
- 8 უნცია ქათმის ბულიონი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 sprig ახალი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 350 ° F. დაჭრილი ქათმის ოთხ ცალი.
- ქათმის ცალი დამატებითი თიხის ზეითუნის ზეთი და მარილი. მოათავსეთ ქათმის დიდი ოდენოპროცესი კასეროლის კერძი.
- მოათავსეთ ნიორი კბილი და 4 უნცია თეთრი ღვინო კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ და whirl სანამ ნიორი შერეული თეთრი ღვინო. დაამატეთ 4 უნცია ბულიონი და whirl სანამ კარგად შერეული. ჩაასხით ეს ნარევი ქათმის გამო.
- საფარი ქათმის ალუმინის კილიტა და მოათავსეთ casserole ერთად ქათმის შევიდა ცხელი, preheated ღუმელი ცენტრში საკიდების. 15 წუთის შემდეგ ღუმელში, ამოიღეთ ალუმინის კილიტა კასეროლის კერძიდან და წვენით ქათმის წვენით. გაგრძელება ღუმელში შემწვარი ქათამი, აღმოჩენილი, 45 წუთი. პერიოდულად შეამოწმეთ, რომ თხევადი არ არის გამორთული და დაამატეთ ღვინო და ბულიონი საჭიროების მიხედვით.
- ქათამი უნდა იყოს ტენდერი, როდესაც გაკეთდა. ამოღება ღუმელი და ემსახურება ღვინის სოუსით. ხელნაკეთი საფრანგეთის კარტოფილი ან სხვა ესპანური კარტოფილის კერძი ან / და rustic პური მიდის კარგად ქათამი.
ვარიაცია: უფრო ინტენსიური ნიორი და ღვინის არომატი, ღვინის ღვინო, ბულიონი, მარილი და ნივრის კბილი კვების პროცესში. ჩაასხით ქათმის ცალი მინის ჭურჭელში და ამ ღუმელში ღამით ქათმის დამარხვა (მაცივარში).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 944 |
| სულ მსუქანი | 56 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 25 გ |
| ქოლესტერინი | 285 მგ |
| ნატრიუმი | 810 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 91 გ |