გემოს შემუშავება და გაღრმავება ტექსტურების აქცენტირება მთავარი რეცეპტებია რეცეპტებისთვის ღვინის დასამზადებლად. როდესაც გადაწყვეტს, თუ რა სახის ღვინო მზარეულთან ერთად, ბევრი მზარეული დათანხმდება, რომ თქვენი საუკეთესო ფსონია ისეთ ღვინოზე, რომელიც სასმელად სვამს. გახსოვდეთ, ეს არის მხოლოდ ალკოჰოლი, რომელიც ამცირებს სამზარეულოს პროცესს, არა ცუდი ხარისხის ან არასასურველ გემოს. ღვინოები, როგორც " სამზარეულო ღვინოები ", იაფი, მარილიანი და ხშირად დამატებითი სანელებლები, მწვანილი და თუნდაც კონსერვანტებია.
ქვედა ხაზი - ისინი მცირე გავაკეთოთ, რათა გაზარდოს თქვენი რეცეპტი. სასიხარულო ამბავი არ არის, რომ ღვინოზე დიდი დოზების გატარება არ არის საჭირო, რომ აპირებთ საზრდოზე, გარდა იმ ღვინისთვის, რომლითაც აპირებთ კვებაზე მსახურებას და სასმელს. თუმცა, თუ გადაღება ულტრა იაფი (როგორც $ 5) თქვენ სავარაუდოდ იმედგაცრუებული ორივე გემოს და საერთო წვლილი თქვენი რეცეპტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განიხილონ ღვინის გარდა საერთოდ.
გამოყენება ღვინო, როგორც Spice
იფიქრეთ გემოს რეცეპტი ღვინოზე იმავე სინათლეში, რომლითაც დაამატებდით სპირტს. არომატს ხსნის ღვინო კერძიზე და რეკომენდირებულია, რომ ახალგაზრდა, ძლიერი წითელი ღვინო მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში საზრდოობს.
პოპულარული კულინარია კითხვა არის თუ არა გამოიყენოთ წითელი ან თეთრი ღვინო. პასუხი ყველაფერზეა დამოკიდებული იმაზე, თუ რა ხარ სამზარეულო. Reds ტენდენცია მოუტანს ფერი, სიწმინდე და მკაფიოდ მშრალი დამახასიათებელი საკვები მათ გემოს.
თეთრი ღვინოები ცნობილია, რომ მჟავე ხარისხზე ცოტათი მჭიდრო ენერგიით მოაქვთ. გამოიყენეთ წითელი ხსნარი წითელი ხორცით წითელი ხორცით. მაგალითად, თამამი წითელი ღვინო იქნებოდა სრულყოფილი meatfish marinate ან stout stews უამრავი მძიმე ბოსტნეული. On Flip მხარეს, თეთრი ღვინოები არიან შესანიშნავი გარდა კრემი საწებელი ან ხაზს უსვამს თეთრი ხორცი ან ზღვის პროდუქტები.
ალკოჰოლი და სამზარეულო პროცესი
ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენით, არა ყველა ალკოჰოლი იქნება evaporate საწყისი სამზარეულო პროცესში და ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული, როდესაც გათვალისწინებით თქვენი რეცეპტი. ნარჩენი ალკოჰოლის კონცენტრაცია, რომელიც თქვენს კერძიში რჩება, დამოკიდებულია დროსა და დროს, რომლის დროსაც მოხარშული. მაგალითად, 25 წუთის განმავლობაში მდუღარე სოუსი უფრო მეტ ალკოჰოლს ამოიღებს, ვიდრე მხოლოდ საცხობი კერძი 15 წუთის განმავლობაში.
წესის დამახსოვრება
უპირველეს ყოვლისა, სამზარეულო ღვინის უნდა იყოს სახალისო. თუ თქვენ მხოლოდ იწყება, შეინარჩუნეთ მარტივი - ცდილობენ ახალგაზრდა თამამი წითელი ( zinfandel , მერლო , კაბერნე სოვინიონი ) ამ დეიდა ბეთტის ოჯახის სპაგეტი სოუსით რეცეპტი ან ნაზავი შარდონახში თქვენს ნაღების ალფრედო ქათმის რეცეპტში. ექსპერიმენტი რეცეპტებში ღვინის გამოყენებისას - ეს არ არის სარაკეტო მეცნიერებისა და შერყევისკენ რეცეპტები სპაშის ან ორი ღვინის სავარაუდოდ თქვენი საყვარელი რეცეპტი, რაც ბევრად უკეთესია.